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Mostra versione intera : Agnolotti fritti con sfoglia all'amaretto

Brontolo
05/05/08, 10.55
Ciao

con farina 00, tuorli, olio, sale e 4-5 cucchiai di amaretto (di Saronno?) fate una sfoglia come siete abituate(i) che, dopo everla fatta riposare per almeno un'ora, la tirate molto fine. (profuma all'amaretto:D)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/amarettonudeln_1.jpg

200 g di fontina
50 g di parmigiano gratuggiato
1 cucchiaio di timo fresco
pepe, noce moscata e sale

Formate dei dischi di circa 4 cm di diametro con un bicchierino per liquori o con uno stampino. Mettete il ripieno sopra ogni dischetto dopo averlo spennellato col chiaro....

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/amarettonudeln_2.jpg

.......metteteci sopra un'altro dischetto.......

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/amarettonudeln_3.jpg

.....e fatene molti........

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/amarettonudeln_4.jpg


.....che farete cuocere per 2 minuti in acqua salata e che lascerete raffreddare. Friggeteli lentamente in poco burro fino che prendono un colore d'orato. Nel burro ho fatto anche friggere un rametto di maggiorana.

Li ho serviti con un sugo di porcini, che ho fatto con delle scalogne, porcini ammolliti, l'acqua scura dei porcini, panna liquida, dadino in polvere, e pepe. E questo è il risultato:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/amarettonudeln_6.jpg


Buon appetito

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/amarettonudeln_7.jpg
bellamore
05/05/08, 13.49
Il risultato direi che è ottimo, l'abbinamento particolare, però ispirano bene, quindi si potrebbereo anche provare :):);):cool:
Marcomarco
08/05/08, 11.54
Vabè va, qui mi fermo ed alzo le mani.
;) :)
Gabrielleria
08/05/08, 12.05
Che raffinatezza!!:);)
Marcomarco
08/05/08, 12.12
Che raffinatezza!!:);)

Che carino il nick Gabrielleria.

:) :) :)
Gabry60
08/05/08, 12.17
Che carino il nick Gabrielleria.

:) :) :)
Anche a me piace moltissimo!!!!!!!
Gabry60
08/05/08, 12.19
Complimenti Alberto! :)
Piatto Super!!!!!!! :eek::p:
Froda
08/05/08, 12.31
:eek::eek:Wow, sono proprio da provare:p::p:!
Silvia Paone
08/05/08, 12.34
mmm che fame mi hai fatto venire........
complimenti ;)
Eskarina
08/05/08, 12.52
Complimenti, che piattino fantastico!
Mi piacciono le ricette un po' "eleganti".
Gabrielleria
08/05/08, 13.14
Che carino il nick Gabrielleria.

:) :) :)
Ti piace? Grazie mille!!(:-*
Gabrielleria
08/05/08, 13.15
Anche a me piace moltissimo!!!!!!!
Grazissime!!!(:-*