marble
01/04/05, 13.39
700 g di porcini
500 ml di latte
50 g di burro
50 g farina
1 l di brodo vegetale (anche dado)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
300 g di dadini di pane
Sale
1 pizzico di noce moscata
Pepe bianco
Tagliare a dadini i funghi e fateli rosolare in padellacon l’olio extravergine di oliva per qualche minuto, poi frullateli.
Preparate la besciamella Salate e pepate, profumate con la noce moscata.
lasciare cuocere la besciamella per circa 10 minuti, mescolando.
Unite i funghi e mescolate.
Scaldate il brodo e versatevila besciamella con i funghi mescolando con una frusta, fate insaporire per 5 minuti a fuoco basso.
Fate tostare i dadini di pane. Servire la crema accompagnata dai crostini di pane.
500 ml di latte
50 g di burro
50 g farina
1 l di brodo vegetale (anche dado)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
300 g di dadini di pane
Sale
1 pizzico di noce moscata
Pepe bianco
Tagliare a dadini i funghi e fateli rosolare in padellacon l’olio extravergine di oliva per qualche minuto, poi frullateli.
Preparate la besciamella Salate e pepate, profumate con la noce moscata.
lasciare cuocere la besciamella per circa 10 minuti, mescolando.
Unite i funghi e mescolate.
Scaldate il brodo e versatevila besciamella con i funghi mescolando con una frusta, fate insaporire per 5 minuti a fuoco basso.
Fate tostare i dadini di pane. Servire la crema accompagnata dai crostini di pane.