Base per soffritti vari!!!

[ile]

Ciao a tutti!!!
Ecco qui una ricettina semplice ma molto utile copiata da una lezione di cucina della mitica Nonna Stella
pesto
video (http://it.youtube.com/watch?v=AX9-vVISO8g)
E' una base di verdure tritate finemente da conservare in frigorifero, pronte per ogni utilizzo!:p::p::p:

Occorrono:

sedano
prezzemolo
carote
cipolle
aglio
basilico
olio

in quantità variabile a seconda del proprio gusto personale.

Inizio lavando bene le verdure, privando il sedano dei filamenti e il prezzemolo dei gambi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1179.JPG sedano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/2122.JPG le foglie del sedano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/386.JPG prezzemolo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/484.JPG cipolla


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/574.JPG basilico e aglio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/670.JPG carote


Procedo inserendo nel mixer le verdure "dure" (gambi di sedano, cipolle, aglio e carote) ammorbidendo il composto con olio versato a filo.

importante: le verdure devono essere ben asciutte!!!:eek::eek:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/768.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/856.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/953.JPG


Ora inserisco tutte le foglie (sedano, prezzemolo e basilico) sempre aggiungendo un pochino d'olio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1050.JPG


ecco il risultato!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1180.JPG

Invaso e ricopro la superficie con un dito d'olio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1241.JPG


Ora vi mostro un possibile utilizzo:

metto un cucchiaio di questa base nel tegamino e faccio soffriggere
poi aggiungo il pomodoro, il sale e dopo qualche minuto.....il sugo è pronto!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1334.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1432.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1525.JPG

si può utilizzare anche come base per ragù, ossibuchi, sugo per polpette, padellate di verdura eccc...

Grazie a questa base evito di tritare ogni volta le verdure per il soffritto..
Si conserva coperto d'olio per due o tre mesi in frigorifero!

Spero che sia utile anche a voi!!!(:-*(:-*

[rosamunda]

che belloo.. utilissimo
Grazie:D

[ile]

che belloo.. utilissimo
Grazie:D

Grazie a te!!!!:):)(:-*

[bellamore]

Accidenti se può venire utile, e direi anche pratico, Grazie Ile :);)

[roborni]

cavolo se e 'utile !!! vuoi mettere, non dover tritare le verdure all'ultimo momento ?sopratutto quando hai fretta !!!! grazie per l'ideona ...:D:D:D

[ALEXIA80]

grazieee bellissima idea!

[ile]

Accidenti se può venire utile, e direi anche pratico, Grazie Ile :);)

cavolo se e 'utile !!! vuoi mettere, non dover tritare le verdure all'ultimo momento ?sopratutto quando hai fretta !!!! grazie per l'ideona ...:D:D:D

grazieee bellissima idea!

E' veramente comodo soprattutto se preparato in autunno con le verdure fresche di stagione, perchè si può utilizzare per tutto l'inverno coperto con l'olio e non si sporca nulla.
Ha un profumo buonissimo!!
volendo si può congelare senz'olio nelle formine per ghiaccio!!!
baci a tutte!!!!!!!!!(:-*(:-*(:-*

[SeReNaSe]

Ciao a tutti!!!
Ecco qui una ricettina semplice ma molto utile copiata da una lezione di cucina della mitica Nonna Stella
pesto http://it.youtube.com/results?search_query=nonna+stella&search_type=&aq=1&oq=nonna+

E' una base di verdure tritate finemente da conservare in frigorifero, pronte per ogni utilizzo!:p::p::p:

Occorrono:

sedano
prezzemolo
carote
cipolle
aglio
basilico
olio

in quantità variabile a seconda del proprio gusto personale.

Inizio lavando bene le verdure, privando il sedano dei filamenti e il prezzemolo dei gambi.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1179.JPG sedano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/2122.JPG le foglie del sedano

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/386.JPG prezzemolo

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/484.JPG cipolla


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/574.JPG basilico e aglio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/670.JPG carote


Procedo inserendo nel mixer le verdure "dure" (gambi di sedano, cipolle, aglio e carote) ammorbidendo il composto con olio versato a filo.

importante: le verdure devono essere ben asciutte!!!:eek::eek:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/768.JPG

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/856.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/953.JPG


Ora inserisco tutte le foglie (sedano, prezzemolo e basilico) sempre aggiungendo un pochino d'olio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1050.JPG


ecco il risultato!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1180.JPG

Invaso e ricopro la superficie con un dito d'olio

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/medium/1241.JPG


Ora vi mostro un possibile utilizzo:

metto un cucchiaio di questa base nel tegamino e faccio soffriggere
poi aggiungo il pomodoro, il sale e dopo qualche minuto.....il sugo è pronto!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1334.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1432.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2408/thumbs/1525.JPG

si può utilizzare anche come base per ragù, ossibuchi, sugo per polpette, padellate di verdura eccc...

Grazie a questa base evito di tritare ogni volta le verdure per il soffritto..
Si conserva coperto d'olio per due o tre mesi in frigorifero!

Spero che sia utile anche a voi!!!(:-*(:-*
Non rispondermi sulle polpette la salsa me la sono cercata da sola forse riesco a far mangiare la carne così condita saporitamente anche alla nana di mia figlia:D:D:D:D:D

[ile]

Non rispondermi sulle polpette la salsa me la sono cercata da sola forse riesco a far mangiare la carne così condita saporitamente anche alla nana di mia figlia:D:D:D:D:D

Il nano di mio marito ne mangia una valanga!!!!!:D:D:D:D

[starlupina]

Bella e utile questa ricetta!
Ma vorrei sapere: quanto tempo si conserva un barattolo chiuso? lo devo bollire una volta riempito?

[Vally81]

Grazie mille di aver postato questa ricettina molto utile in cucina...già copiata e incollata

[ile]

Bella e utile questa ricetta!
Ma vorrei sapere: quanto tempo si conserva un barattolo chiuso? lo devo bollire una volta riempito?

Ciao! il vasetto si conserva in frigorifero anche per più di un mese...io l'anno scorso l'ho sfruttato per un paio di mesetti.

è importantissimo:

asciugare bene le verdure prima di tritarle perchè se nel vasetto c'è l'acqua va a male.
lasciare uscire l'aria dal vasetto chiudendolo dopo una mezz'oretta
coprire sempre la superficie con un dito d'olio
non è necessario bollire il vasetto (l'olio conserva il tutto)
per capire meglio guarda il video nella prima pagina di questa discussione:)
grazie!(:-*



Grazie mille di aver postato questa ricettina molto utile in cucina...già copiata e incollata

grazie mille a te!(:-*

[patatilla]

utile ricetta ile:);) avevo visto Nonna Stella che la usava per le penne alla pizzaiola.....in autunno preparerò un vasetto anch'io in questo modo ( sto anche aspettando che cresca>:-> la salvia per fare la tua salamoia:);), il rosmarino ce ne ho già tanto;))

[ile]

utile ricetta ile:);) avevo visto Nonna Stella che la usava per le penne alla pizzaiola.....in autunno preparerò un vasetto anch'io in questo modo ( sto anche aspettando che cresca>:-> la salvia per fare la tua salamoia:);), il rosmarino ce ne ho già tanto;))

Grazie Paty!!!! (:-*(:-*(:-*(:-* se potessi ti manderei la mia salvia! in compenso il rosmarino è ancora baby!:D:D:D:D

[patatilla]

Grazie Paty!!!! (:-*(:-*(:-*(:-* se potessi ti manderei la mia salvia! in compenso il rosmarino è ancora baby!:D:D:D:D

io ti manderei il rosmarino:);) (in campagna abbiamo un cespuglione enorme:D:D:D)

[ile]

io ti manderei il rosmarino:);) (in campagna abbiamo un cespuglione enorme:D:D:D)

mannaggia!:\ ci dobbiamo mettere in società!:D:D:D

[Smog]

e come se è utile..anzi utilissimo...Marcie!!!(:-*

[ile]

e come se è utile..anzi utilissimo...Marcie!!!(:-*

prego! anzi grazie a te per essere passata nel post!(:-*(:-*

[alisia...]

wuauu ileee bel metodo complimentissimi :D:D:D

[ile]

wuauu ileee bel metodo complimentissimi :D:D:D

Grazie Mille Alisia!!!(:-*(:-*(:-*

[falena]

Ciao, mi sono permessa di copiare la tua ricetta nel mio blog, la trovo molto utile e mi sembra già di sentirne il profumo:p::p:

[ile]

Ciao, mi sono permessa di copiare la tua ricetta nel mio blog, la trovo molto utile e mi sembra già di sentirne il profumo:p::p:

Ma scherzi? Sono onoratissima!!!! (:-*(:-*(:-*(:-*
Se lo provi guarda prima il filmato nella prima pagina così vedi i passaggi dell'autrice (nonna Stella)...come vedi anch'io l'ho copiato!:rolleyes::rolleyes::rolleyes::cool:

[falena]

Ma scherzi? Sono onoratissima!!!! (:-*(:-*(:-*(:-*
Se lo provi guarda prima il filmato nella prima pagina così vedi i passaggi dell'autrice (nonna Stella)...come vedi anch'io l'ho copiato!:rolleyes::rolleyes::rolleyes::cool:
Ho visto il filmato, nonna Stella è mitica...e anche tu che l'hai scovata (:-*

[Romina]

:D:D:Dmolto interessante!!!
Senti un pò ma hai usato il bimby???

[lucina]

Cara Ile prima di tutto grazie dell'idea, questa mattina mi sono armata di buona volontà è ho preparato il soffritto.
Voglio però comunque esprimere il mio parere.


LA RICETTA è OTTINA

è profumatissima
è sbrigativa
non sei costretta a sporcare mille cose ogni volta che fai il Soffritto
è subito prontO all'uso se arrivi tardi da lavoro e devi preparare
e poi non è necessario il bimby!

BRAVISSIMA ILE;);););)