filika
06/05/08, 13.03
SAVARIN AL CIOCCOLATO
Ricetta presa da Cucinare Bene. Il Savarin č una pasta molto soffice, simile al babā ma di consistenza meno spugnosa.
Ingredienti:
250 g. di farina
15 g. di lievito di birra
50 g. di zucchero
90 ml di latte
120 g. di burro (io ne ho usato 90 g.)
2 uova
5 g. di sale
150 g. di cioccolato grattuggiato
Per la bagna:
150 ml di acqua
150 g. di zucchero
1 bicchierino di liquore all'arancia
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Setacciare la farina in una ciotola http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1983.jpgaggiungere il latte tiepido http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1988.jpg e lo zucchero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1990.jpg e le uova http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1992.jpg Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1998.jpge pennellarlo con il burro fuso http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2001.jpga poco alla volta per farlo assorbire tutto http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2002.jpg Mettere a lievitare coperto con un telo da cucina per circa 60 minuti (o finchč non raddoppia di volume) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2003.jpg Riprendere la pasta, lavorarla un pō per altri 10 minuti per fare amalgamare il burro, aggiungere il cioccolato grattuggiato http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2005.jpge mettere in uno stampo a ciambella (di questi passaggi mi mancano le foto...avevo le pile scariche :-|), io ho usato quello del babā perchč non ne avevo altri e quindi mi č venuto un pō bassino :\:( Far lievitare per 30 minuti, poi cuocere a 180 gradi per 25 minuti. Far raffreddare.
Questo č il dolce appena sfornato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_20111.jpg
Intanto preparare la bagna http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2020.jpg e versarla a poco alla volta sul dolce.
Questo č il risultato! :p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2025.jpg
Spero vi piaccia! Un bacio (:-*
Ricetta presa da Cucinare Bene. Il Savarin č una pasta molto soffice, simile al babā ma di consistenza meno spugnosa.
Ingredienti:
250 g. di farina
15 g. di lievito di birra
50 g. di zucchero
90 ml di latte
120 g. di burro (io ne ho usato 90 g.)
2 uova
5 g. di sale
150 g. di cioccolato grattuggiato
Per la bagna:
150 ml di acqua
150 g. di zucchero
1 bicchierino di liquore all'arancia
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Setacciare la farina in una ciotola http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1983.jpgaggiungere il latte tiepido http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1988.jpg e lo zucchero http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1990.jpg e le uova http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1992.jpg Lavorare l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettere l'impasto in una ciotola http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_1998.jpge pennellarlo con il burro fuso http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2001.jpga poco alla volta per farlo assorbire tutto http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2002.jpg Mettere a lievitare coperto con un telo da cucina per circa 60 minuti (o finchč non raddoppia di volume) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2003.jpg Riprendere la pasta, lavorarla un pō per altri 10 minuti per fare amalgamare il burro, aggiungere il cioccolato grattuggiato http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2005.jpge mettere in uno stampo a ciambella (di questi passaggi mi mancano le foto...avevo le pile scariche :-|), io ho usato quello del babā perchč non ne avevo altri e quindi mi č venuto un pō bassino :\:( Far lievitare per 30 minuti, poi cuocere a 180 gradi per 25 minuti. Far raffreddare.
Questo č il dolce appena sfornato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_20111.jpg
Intanto preparare la bagna http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2020.jpg e versarla a poco alla volta sul dolce.
Questo č il risultato! :p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2369/100_2025.jpg
Spero vi piaccia! Un bacio (:-*