skiver
06/05/08, 15.02
ridric sclipignat con l'aset (Friuli Venezia Giulia)
la mia mamma è friulana :D
in una insalatiera si prepara il radicchio ben pulito e magari spezzettato un po'(rosso o verde, io oggi userò il tarassaco che mi ha dato ieri sera la mamma) e sopra si versa del lardo tagliato a dadini, fatto sciogliere in un tegame a fiamma viva e irrorato con aceto.
Io farò scaldare un pochino d'olio in un'antiaderente.
Affetterò molto sottilmente con il coltello il lardo (ma va bene anche la pancetta o il guanciale) e poi lo taglierò a striscine da un lato e dall'altro... in questo modo verrà tritato bello sottile.
Farò sciogliere il lardo nella padella, e alla fine unirò l'aceto, non so ancora se bianco o balsamico. E un po' di sale. Volendo anche un pochino di pepe, credo oggi che farò senza.
la mia mamma è friulana :D
in una insalatiera si prepara il radicchio ben pulito e magari spezzettato un po'(rosso o verde, io oggi userò il tarassaco che mi ha dato ieri sera la mamma) e sopra si versa del lardo tagliato a dadini, fatto sciogliere in un tegame a fiamma viva e irrorato con aceto.
Io farò scaldare un pochino d'olio in un'antiaderente.
Affetterò molto sottilmente con il coltello il lardo (ma va bene anche la pancetta o il guanciale) e poi lo taglierò a striscine da un lato e dall'altro... in questo modo verrà tritato bello sottile.
Farò sciogliere il lardo nella padella, e alla fine unirò l'aceto, non so ancora se bianco o balsamico. E un po' di sale. Volendo anche un pochino di pepe, credo oggi che farò senza.