marble
02-04-2005, 00:31
4 carciofi
50 g di orzo decorticato
50 g di porro
il succo di mezzo limone
timo olio sale
Eliminate le foglie dure, le spine e le eventuali barbine ai carciofi, quindi tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone.
Lavate il porro, tritatelo e mettetelo in un tegame. Aggiungete i carciofi con il gambo verso l'alto, unite mezzo bicchiere di acqua, una presa di sale, qualche rametto di timo e cuocete su fuoco basso per circa 15 minuti. Poi sgocciolateli e teneteli da parte.
Mettete l'orzo nel liquido rimasto in padella, aggiungete un cucchiaio di olio, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30-40 minuti circa.
Allargate le foglie dei carciofi, farciteli con l'orzo e disponeteli in una pirofila. Salate, infornate a 200° e cuocete per 10 minuti.
50 g di orzo decorticato
50 g di porro
il succo di mezzo limone
timo olio sale
Eliminate le foglie dure, le spine e le eventuali barbine ai carciofi, quindi tuffateli in una ciotola con acqua e succo di limone.
Lavate il porro, tritatelo e mettetelo in un tegame. Aggiungete i carciofi con il gambo verso l'alto, unite mezzo bicchiere di acqua, una presa di sale, qualche rametto di timo e cuocete su fuoco basso per circa 15 minuti. Poi sgocciolateli e teneteli da parte.
Mettete l'orzo nel liquido rimasto in padella, aggiungete un cucchiaio di olio, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30-40 minuti circa.
Allargate le foglie dei carciofi, farciteli con l'orzo e disponeteli in una pirofila. Salate, infornate a 200° e cuocete per 10 minuti.