Farfina
09-05-2008, 12:00
Salve a tutti!
E' da un po' che girovago per il forum cercando qualche spunto per le mie torte e devo dire la verità qui ne ho trovati davvero tanti!! :)
Sono subito stata tentata dalla tecnica mmf e così alla prima occasione (cioè la nascita della bimba di una mia cara amica) mi sono subito lanciata!!
Visto che non avevo idea del risultato, non ho fotografato i passaggi ma solo le foto finali con i particolari....al prossimo post non mancherò di farlo!
Partiamo dall'inizio.
PDS (tortiera da 18-20 cm):
3 uova
75 gr zucchero
90 gr farina
la punta di un cucchiaino di lievito in polvere
-
Il procedimento è uguale al PDS di chiccamart, io cambio leggermente le dosi e mescolo alla farina un po' di lievito in polvere prima di incorporarla all'impasto di zucchero e uova.
BAGNA
Ho preparato le fragole tagliate a pezzi e le ho fatte macerare con zucchero limone e un po' di limoncello.
La bagna l'ho ottenuta diluendo il succo delle fragole macerate con acqua e zucchero (se piace aggiungere ancora un po' di limoncello).
FARCIA
per la crema pasticcera
125 gr zucchero
40 gr farina
1 tuorlo d'uovo
250 ml latte
1 bustina di vanillina
-
Mescolare in un pentolino zucchero e farina. Aggiungere il tuorlo e il latte a filo. Mescolare assorbendo piano piano la farina e lo zucchero per evitare la formazione di grumi. Una volta aggiunto tutto il latte, mettere il pentolino sul fuoco, a mezza fiamma. Mescolare sempre nello stesso verso (a me hanno insegnato a mescolare a zig zag, su e giù!). Una volta raddensata, aggiungere la bustina di vanillina e far raffreddare.
per la crema chantilly
ho aggiunto qualche cucchiaio di panna vegetale montata, incorporandola delicatamente.
La torta l'ho farcita con crema chantilly e pezzetti di fragole.
Una volta finita ho ricoperto tutta la superficie della torta con panna.
La corpertura e le decorazioni sono RIGOROSAMENTE in mmf lucidate con Decorgel (vedi foto) diluito in un bicchierino con acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_001.jpg
e finalmente la torta!! :cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_002.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_003.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_008.jpg
ed i particolari! :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_004.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_005.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_007.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_006.jpg
Grazie a tutti per i preziosi consigli...penso che come prima volta me la sia cavata abbastanza bene, che dite??
Al prossimo post!!
Farfina (:-*
E' da un po' che girovago per il forum cercando qualche spunto per le mie torte e devo dire la verità qui ne ho trovati davvero tanti!! :)
Sono subito stata tentata dalla tecnica mmf e così alla prima occasione (cioè la nascita della bimba di una mia cara amica) mi sono subito lanciata!!
Visto che non avevo idea del risultato, non ho fotografato i passaggi ma solo le foto finali con i particolari....al prossimo post non mancherò di farlo!
Partiamo dall'inizio.
PDS (tortiera da 18-20 cm):
3 uova
75 gr zucchero
90 gr farina
la punta di un cucchiaino di lievito in polvere
-
Il procedimento è uguale al PDS di chiccamart, io cambio leggermente le dosi e mescolo alla farina un po' di lievito in polvere prima di incorporarla all'impasto di zucchero e uova.
BAGNA
Ho preparato le fragole tagliate a pezzi e le ho fatte macerare con zucchero limone e un po' di limoncello.
La bagna l'ho ottenuta diluendo il succo delle fragole macerate con acqua e zucchero (se piace aggiungere ancora un po' di limoncello).
FARCIA
per la crema pasticcera
125 gr zucchero
40 gr farina
1 tuorlo d'uovo
250 ml latte
1 bustina di vanillina
-
Mescolare in un pentolino zucchero e farina. Aggiungere il tuorlo e il latte a filo. Mescolare assorbendo piano piano la farina e lo zucchero per evitare la formazione di grumi. Una volta aggiunto tutto il latte, mettere il pentolino sul fuoco, a mezza fiamma. Mescolare sempre nello stesso verso (a me hanno insegnato a mescolare a zig zag, su e giù!). Una volta raddensata, aggiungere la bustina di vanillina e far raffreddare.
per la crema chantilly
ho aggiunto qualche cucchiaio di panna vegetale montata, incorporandola delicatamente.
La torta l'ho farcita con crema chantilly e pezzetti di fragole.
Una volta finita ho ricoperto tutta la superficie della torta con panna.
La corpertura e le decorazioni sono RIGOROSAMENTE in mmf lucidate con Decorgel (vedi foto) diluito in un bicchierino con acqua
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_001.jpg
e finalmente la torta!! :cool:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_002.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_003.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_008.jpg
ed i particolari! :)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_004.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_005.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_007.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/thumbs/Farfina-torta_elisa_006.jpg
Grazie a tutti per i preziosi consigli...penso che come prima volta me la sia cavata abbastanza bene, che dite??
Al prossimo post!!
Farfina (:-*