jan67
09/05/08, 19.52
http://csg.freeshell.org/disegni6/cavolfiorep.jpg Per la pastella:
gr. 10 lievito di birra
ml. 300 acqua a temperatura ambiente
gr. 200 farina di riso (macinato fine)
1 tuorlo
mezzo cucchiaino di sale
e 1 cavolfiore
Dividere il cavolfiore a cimette e lessarle in acqua bollente salata.
Preparare la pastella e lasciarla riposare coperta per un'ora e più, fino a quando sarà leggermente lievitata.
Importante: prima di immergere le cimette di cavolfiore nella pastella èopportuno infarinarle (usare sempre farina di riso).
Friggere poche cimette per volta in abbondante olio di semi. Mettere a scolare su carta da cucina e salare.
Questa pastella è particolarmente croccante, va bene anche per foglie di salvia, fiori di zucca, zucchine tenere estive a pezzetti, baccalà lessato, pesciolini, etc.
gr. 10 lievito di birra
ml. 300 acqua a temperatura ambiente
gr. 200 farina di riso (macinato fine)
1 tuorlo
mezzo cucchiaino di sale
e 1 cavolfiore
Dividere il cavolfiore a cimette e lessarle in acqua bollente salata.
Preparare la pastella e lasciarla riposare coperta per un'ora e più, fino a quando sarà leggermente lievitata.
Importante: prima di immergere le cimette di cavolfiore nella pastella èopportuno infarinarle (usare sempre farina di riso).
Friggere poche cimette per volta in abbondante olio di semi. Mettere a scolare su carta da cucina e salare.
Questa pastella è particolarmente croccante, va bene anche per foglie di salvia, fiori di zucca, zucchine tenere estive a pezzetti, baccalà lessato, pesciolini, etc.