Robison
04/04/05, 22.15
PER CIRCA 4 PERSONE
3 scampi a testa sgusciati
100 gr a testa di orecchiett
qualche cima di broccolo
6 asparagi selvatici
lessate gli asparagi con un po di olio e acqua e cipolla frullateli..
sgusciate gli scampi fate attenzione!!che sono un po duretti.. fate saltare le teste e le corazze con cipolla e un po d'aglio..
aggiungete un po di vino bianco.. togliete le corazze aggingete i broccoli qualche punta di asparago se vi è rimasta e poi dopo circa 2 minuti unite gli scampi tagliati a tocchetti privati del budellino sabbioso.. fate andare per 5 minuti circa.. scolate le orecchiette fate saltare ..un pizzico di peperoncino.. olio a crudo e una spolveratina di bottarga di muggine..tempo di preparazione 10 minuti + tempo di cottura della pasta.. >:-> >:-> >:->
3 scampi a testa sgusciati
100 gr a testa di orecchiett
qualche cima di broccolo
6 asparagi selvatici
lessate gli asparagi con un po di olio e acqua e cipolla frullateli..
sgusciate gli scampi fate attenzione!!che sono un po duretti.. fate saltare le teste e le corazze con cipolla e un po d'aglio..
aggiungete un po di vino bianco.. togliete le corazze aggingete i broccoli qualche punta di asparago se vi è rimasta e poi dopo circa 2 minuti unite gli scampi tagliati a tocchetti privati del budellino sabbioso.. fate andare per 5 minuti circa.. scolate le orecchiette fate saltare ..un pizzico di peperoncino.. olio a crudo e una spolveratina di bottarga di muggine..tempo di preparazione 10 minuti + tempo di cottura della pasta.. >:-> >:-> >:->