twist
12-05-2008, 19:01
Vi piace la pasta alla carbonara?
Eccone un'altra variante.
Per 2 persone:
200 g di spaghetti
un mazzetto di asparagi (meglio se selvatici)
una manciata abbondante di pancetta dolce tagliata a dadini
1 uovo
1/2 cipolla
olio di oliva
parmigiano grattugiato
sale q.b.
Soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio e aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle o a pezzetti se selvatici. Lasciar cuocere per circa 5/6 minuti aggiungendo un goccio d'acqua e poi frullare il tutto.
Nella stessa padella soffriggere la pancetta per alcuni minuti e, a parte, sbattere l'uovo con qualche cucchiaiata di parmigiano.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli con l'uovo, gli asparagi e la pancetta.
Mescolare bene, aggiungere altro parmigiano e servire.
P.S. Si può anche evitare di frullare gli asparagi.
P.S. Si può anche evitare di frullare gli asparagi.
Eccone un'altra variante.
Per 2 persone:
200 g di spaghetti
un mazzetto di asparagi (meglio se selvatici)
una manciata abbondante di pancetta dolce tagliata a dadini
1 uovo
1/2 cipolla
olio di oliva
parmigiano grattugiato
sale q.b.
Soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio e aggiungere gli asparagi tagliati a rondelle o a pezzetti se selvatici. Lasciar cuocere per circa 5/6 minuti aggiungendo un goccio d'acqua e poi frullare il tutto.
Nella stessa padella soffriggere la pancetta per alcuni minuti e, a parte, sbattere l'uovo con qualche cucchiaiata di parmigiano.
Cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli con l'uovo, gli asparagi e la pancetta.
Mescolare bene, aggiungere altro parmigiano e servire.
P.S. Si può anche evitare di frullare gli asparagi.
P.S. Si può anche evitare di frullare gli asparagi.