applepie
06-04-2005, 13:24
Ultimamente ho fatto la pasta in questo modo per evitare di dover buttare via un cespo di lattuga....
2 scalogni
1 cespo di lattua
1/2 confezione di ricotta
olio e sale.
1 pizzico di dado granulato e 1/2 bicchiere di acqua calda
Si mette l'olio in una padella e si fa soffriggere lo scalogno tagliato molto finemente (a fettine o trito, a seconda del gusto), quando è appassito si aggiunge l'insalata (già lavata e tagliata a pezzi) e si fa saltare in padella per un pò, si aggiunge l'acqua calda e 1 cucchiaino circa di brodo granulato (vegetale o classico sempre a seconda del gusto), si lascia cuocere circa 10 minuti.
Si passa la verdura cotta con il minipimer e si trita in modo da farne una poltiglia, si aggunge la ricotta (o mascarpone, o panna da cucina) e si fa scaldare tutto insieme nella padella di cottura.
Una volta cotta la pasta (qualsiasi formato, ma con i fusilli.....) si mette in padella e si fa saltare tutto insieme, si serve caldissima.
Da provare!!!
(per ora ho sperimentato oltre che alla lattuga anche l'insalata romana e quella gentile e viene bene in tutti i casi!!!)
2 scalogni
1 cespo di lattua
1/2 confezione di ricotta
olio e sale.
1 pizzico di dado granulato e 1/2 bicchiere di acqua calda
Si mette l'olio in una padella e si fa soffriggere lo scalogno tagliato molto finemente (a fettine o trito, a seconda del gusto), quando è appassito si aggiunge l'insalata (già lavata e tagliata a pezzi) e si fa saltare in padella per un pò, si aggiunge l'acqua calda e 1 cucchiaino circa di brodo granulato (vegetale o classico sempre a seconda del gusto), si lascia cuocere circa 10 minuti.
Si passa la verdura cotta con il minipimer e si trita in modo da farne una poltiglia, si aggunge la ricotta (o mascarpone, o panna da cucina) e si fa scaldare tutto insieme nella padella di cottura.
Una volta cotta la pasta (qualsiasi formato, ma con i fusilli.....) si mette in padella e si fa saltare tutto insieme, si serve caldissima.
Da provare!!!
(per ora ho sperimentato oltre che alla lattuga anche l'insalata romana e quella gentile e viene bene in tutti i casi!!!)