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Mostra versione intera : Raffaello

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Ballina
13/05/08, 18.09
Ciao cari cookini!;););)

Credo che molti di voi, come me, abbiano la fissa per certi cioccolatini….di nota marca…..è anche inutile dirlo, tanto più pubblicità di così!!!!!!! Dovrebbero pagarmi per questa realizzazione:D:D:D!!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Singolarmente_copia1.jpg

Allora è nata questa idea golosissima che, oggi, voglio proporvi!
Non posso dirvi quanto sono buoni, dovete solo provarli! :p:
A casa mia, i “critici” hanno espresso il loro giudizio e hanno dato un voto (come per ogni cosa che preparo e badate che sono severi!!!!!).
Il loro voto per questi dolcetti è stato 10, ma ora aspetto il vostro parere!
Insieme ai Raffaello ho fatto anche i Rocher (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1076659#post1076659) (per quelli hanno dato 9, ma loro non sono molto amanti delle noccioline!!!!!:):):)).

Ma veniamo alla ricetta!

Eh, sì, vi occorrono i soliti stampini semisferici! Sto diventando noiosa, vero?:)

Ingredienti per 6 Raffaello
Per il pan di spagna
2 uova
65 g zucchero
65 g farina
Un pizzico di sale

Per la crema Simil-Raffaello (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77130)
250 g mascarpone
100 g latte condensato
150 ml panna da montare non zuccherata
150 g cioccolata bianca
Metà pacco di wafers alla vaniglia
Granella di mandorle (facoltativo)

Per la bagna
Acqua
Zucchero
Maraschino

Per la copertura
Farina di cocco

Procedimento
Preparare il pan di spagna al solito modo, montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale con le fruste elettriche (non meno di 20 minuti).

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_02~0.jpg

Mettere da parte lo sbattitore ed unire la farina setacciata poco per volta, girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_03~0.jpg

Imburrare ed infarinare gli stampini semisferici

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_04~0.jpg

Riempire gli stampini per ¾

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/normal_05~0.jpg

ed infornare a 160° per 15 minuti.

http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11517/06~0.jpg

Intanto preparare la crema montando prima il mascarpone, unire il latte condensato ed infine la ganache, preparata mettendo a bollire 100 ml di panna e unendo il cioccolato bianco tritato grossolanamente. Amalgamare ed aggiungere la restante panna, precedentemente montata.
La crema va completata con l’aggiunta di wafers sbriciolati e, a piacere, granella di mandorle.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Crema_simil-raffaello.jpg

Preparare anche la bagna mettendo a bollire l’acqua e lo zucchero e, fuori dal fuoco, aggiungere il maraschino.

Tagliare la parte inferiore della semisfera e scavare un pochettino la parte superiore. Adagiare la calottina nello stampino (se preferite, potete rivestirlo con pellicola per poterlo sformare meglio dopo),

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Composizione1.jpg

spennellare per bene con la bagna, senza avarizia, e con le mani create l’incavatura,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Composizione2.jpg

farcite con la crema

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Riempimento_raffaello.jpg

e chiudete con la base di pan di Spagna bagnata anch’essa per benino.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Chiusura.jpg

Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.
Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in freezer per un po’ in modo che si rassodino.
Sformare i Raffaello

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Griglia.jpg

e spalmate su tutta la superficie la crema avanzata, guarnite con la farina di cocco.

Et voilà

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Vassoio_copia1.jpg

Zoom per i golosoni

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Singolarmente_copia1.jpg

Insieme ai Rocher

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Rocher_e_Raffaello_copia.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/tre_tipi_copia.jpg
(Quello giallo è ricoperto con i wafers, per il mio Amore che non ama il cocco!)

Visione d'insieme

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Insieme_copia.jpg

Una vera goduria!:p::p::p:
Spero che vi piacciano!

Ciao. Alla prossima ricetta!;););)
Serena88
13/05/08, 18.11
nooooooooooooo:eek: anche questo!!!!!!!!!!:eek::p::p::p::p: e ora??? raffaello o rocher????.........questo è il dilemma:rolleyes:
Aitina
13/05/08, 18.25
che bella idea... anche a me non piace il cocco nei dolci...ergo :rolleyes::rolleyes::rolleyes: la scelta è obbligata :D
tere83
13/05/08, 18.40
Ma come devo fare con BALLINA!? sei la regina indiscussa della piccola pasticceria!? Sei unica... le delizie, le mimose e ora... questa non me l'aspettavo proprio. Il cocco ... ma come si fa a non amarlo. Il Raffaello me lo sogno anche la notte!!!

Mi chiedevo... è proprio necessario il latte condensato? e se usassi tutto mascarpone? hai mai provato?
Sara88
13/05/08, 18.50
:eek::eek: Attentatooooooooo :eek::D che libidine!!!:p::p: io e mia sorella li adoriamo :rolleyes:
Li devo fare assolutamente!! grandissima (:-*
Ballina
13/05/08, 18.58
nooooooooooooo:eek: anche questo!!!!!!!!!!:eek::p::p::p::p: e ora??? raffaello o rocher????.........questo è il dilemma:rolleyes:

Tutti e due!:D:D:D

che bella idea... anche a me non piace il cocco nei dolci...ergo :rolleyes::rolleyes::rolleyes: la scelta è obbligata :D

:);):);):);):)

Ma come devo fare con BALLINA!? sei la regina indiscussa della piccola pasticceria!? Sei unica... le delizie, le mimose e ora... questa non me l'aspettavo proprio. Il cocco ... ma come si fa a non amarlo. Il Raffaello me lo sogno anche la notte!!!

Mi chiedevo... è proprio necessario il latte condensato? e se usassi tutto mascarpone? hai mai provato?

Grazie mille Tere!(:-*

:eek::eek: Attentatooooooooo :eek::D che libidine!!!:p::p: io e mia sorella li adoriamo :rolleyes:
Li devo fare assolutamente!! grandissima (:-*

Grazie Saretta!(:-*
Fammi sapere quando li provi!

;););););)
Ballina
13/05/08, 19.00
[SIZE=5]Mi chiedevo... è proprio necessario il latte condensato? e se usassi tutto mascarpone? hai mai provato?

Secondo me andrebbe bene comunque, ma non ho mai provato!

Se provi ci fai sapere....:):):):)
Serena88
13/05/08, 19.04
Tutti e due!:D:D:D



ero sicura che mi avresti risposto così:D:D:D;)
(:-*
Froda
13/05/08, 20.19
:eek::eek:Sono d'accordo con Sere: è un dilemma scegliere! Propongo una cosa: facceli assaggiare tutti e due:D:D:rolleyes::rolleyes:!

(:-*(:-*
Robbola
13/05/08, 20.43
ecco anke questi stupendi(:-*
Romina
13/05/08, 20.47
:eek::eek::eek:Non ho parole sono semplicemente stupendi!!!
patt
13/05/08, 20.51
Ma i Raffaello non hanno la parte esterna "croccantina"?
sidney 23
13/05/08, 21.11
belli belli e buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiii:p::p::p::p:gnam gnam:rolleyes:(:-*
Smog
13/05/08, 22.11
:eek::eek::eek::eek::eek::eek:...se ti piglio!!!!;););)
marron glacè
13/05/08, 22.12
brava..sono stupendi..complimenti:p::D:)
Ballina
14/05/08, 12.34
:eek::eek:Sono d'accordo con Sere: è un dilemma scegliere! Propongo una cosa: facceli assaggiare tutti e due:D:D:rolleyes::rolleyes:!

(:-*(:-*

Volentieri!Fate un salto da me, forse ne è avanzato qualcuno!:):):)

ecco anke questi stupendi(:-*

:eek::eek::eek:Non ho parole sono semplicemente stupendi!!!

Grazie mille, ragazze!(:-*

Ma i Raffaello non hanno la parte esterna "croccantina"?

Sì, è vero, ma questi sono pasticcini....!:)
A dir la verità, ci avevo anche pensato ad un guscio croccantino, ma poi non sarebbe stato un dolcetto, bensì un CioccolatOne!
Secondo me, così è perfetto! E' un dolcetto molto buono, dal sapore simile al Raffaello!
;););););)

belli belli e buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiii:p::p::p::p:gnam gnam:rolleyes:(:-*

brava..sono stupendi..complimenti:p::D:)

Grazie mille!(:-*

:eek::eek::eek::eek::eek::eek:...se ti piglio!!!!;););)

....sarò costretta ad offrirtene uno....ma chissà se in frigo ce ne sono ancora...!:D
Bluframon
14/05/08, 13.06
Oddio ora svengo........:eek::eek:
Ballina
14/05/08, 13.23
Oddio ora svengo........:eek::eek:

:D:D:D no, prima assaggialo.....!;)
frab1977
15/05/08, 10.22
wuooooooo...no coment......
ma tu hai capito che io il cocco lo metterei ovunque??????
concordo con la mamma dieci!!!!!!
pensavo....quale occasione migliore....il mio compleanno si avvicina...lo farò di sicuro!!!!
è una slurperia troppo slurposa per farseli scappare.....e poi ti sei inventata anche la crema simil raffaello........ari-no coment!!!!
ma sta pasticceria la vogliamo aprire?
mitoooooooooooo
cmq copiata già nel blog...impossibile farsela scappare:D:D:D:D:D
RODOLFA
15/05/08, 10.27
sono bellissimi:eek::p:!volevo kiederti,ma la ganache la aggiungi dopo ke l'hai fatta raffreddare??con ke liquore potrei sostituire il maraschino?'grazie
guarda mi hai già ispirato queste:cool:http://http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2063/thumbs/Immagine_057.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2063/thumbs/Immagine_057.jpg)
Ballina
15/05/08, 12.38
wuooooooo...no coment......
ma tu hai capito che io il cocco lo metterei ovunque??????
concordo con la mamma dieci!!!!!!
pensavo....quale occasione migliore....il mio compleanno si avvicina...lo farò di sicuro!!!!
è una slurperia troppo slurposa per farseli scappare.....e poi ti sei inventata anche la crema simil raffaello........ari-no coment!!!!
ma sta pasticceria la vogliamo aprire?
mitoooooooooooo
cmq copiata già nel blog...impossibile farsela scappare:D:D:D:D:D

Grazie Francy! Si vede proprio che sei un'amica.....troppo di parte:D:D:D!
No, niente pasticceria...il mio lavoro, anzi il nostro, mi piace. La cucina è solo una passione, soprattutto i dolci:p::p::p::p:!

Allora per il tuo compleanno, quest'anno, sostituiamo la torta con i pasticcini?!
Guarda che io, poi, vengo a dare il mio giudizio!:D

Stavolta, mi raccomando però, leggi bene la ricetta e non essere superficiale come per le delizie al limone....:):):)....buone, sì, ma anche l'occhio vuole la sua parte!!!!!:):):)

sono bellissimi:eek::p:!volevo kiederti,ma la ganache la aggiungi dopo ke l'hai fatta raffreddare??con ke liquore potrei sostituire il maraschino?'grazie
guarda mi hai già ispirato queste:cool:http://http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2063/thumbs/Immagine_057.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2063/thumbs/Immagine_057.jpg)

Grazie mille Rodolfa.(:-*
La ganache la faccio raffreddare giusto un pò, il tempo di sciogliere la cioccolata fuori dal fuoco, e poi la aggiungo alla crema.

Puoi sostituire il maraschino con il liquore che più ti piace, ma io eviterei quelli cremosi che coprirebbero troppo il sapore della crema: rhum o strega sono perfetti, secondo me!

Belli quei pasticcini della foto, somigliano molto ai miei Raffaello! Se fai i ciuffi con la crema e ometti il cocco, sono proprio loro...!;););)
RODOLFA
15/05/08, 15.55
grazie della veloce risposta!!sono delizie al limone:D
Rainbow
15/05/08, 15.57
sono meravigliosi!!!:p:
Ballina
15/05/08, 20.30
grazie della veloce risposta!!sono delizie al limone:D

Prego, figurati!;)

Ma allora se sono delizie al limone hanno tutta un'altra farcitura!!!!!
Io le preparo così (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70240), non so se hai già visto la mia ricetta, ma tu puoi sempre fare i ciuffetti come nella foto! :):):)

sono meravigliosi!!!:p:

Grazie mille!(:-*
RODOLFA
15/05/08, 21.09
[quote=Ballina;1081621]Prego, figurati!;)

Ma allora se sono delizie al limone hanno tutta un'altra farcitura!!!!!
Io le preparo così (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=70240), non so se hai già visto la mia ricetta, ma tu puoi sempre fare i ciuffetti come nella foto! :):):)
infatti è proprio da quelle ke ho preso ispirazione...solo ke ho fatto la mia solita crema e decorato a modo mio;):D