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Mostra versione intera : Scaloppine di seitan

marble
07/04/05, 20.06
seitan al naturale a fette spesse 1/2 cm
(due/tre a persona)
farina, olio d'oliva
foglie di salvia
vino bianco
salsa di soia
mandorle a filetti per decorare

Passate le fette di seitan nella farina. Fate scaldare in una padella un po' di olio con la salvia: rosolate le "scaloppine" un minuto e mezzo per lato. Sfumate col vino bianco, bagnate con poca acqua e un paio di cucchiai di salsa di soita. Lasciate addensare, rigirando il seitan un paio di volte: decorate con le mandorle e servite ben caldo.

Il seitan č ottenuto dalla farina di grano tenero che, opportunamente trattata, perde le scorie e la frazione idrosolubile lasciando solo la parte proteica (glutine).
fedrogaf
07/04/05, 20.49
seitan al naturale a fette spesse 1/2 cm
(due/tre a persona)
farina, olio d'oliva
foglie di salvia
vino bianco
salsa di soia
mandorle a filetti per decorare

Passate le fette di seitan nella farina. Fate scaldare in una padella un po' di olio con la salvia: rosolate le "scaloppine" un minuto e mezzo per lato. Sfumate col vino bianco, bagnate con poca acqua e un paio di cucchiai di salsa di soita. Lasciate addensare, rigirando il seitan un paio di volte: decorate con le mandorle e servite ben caldo.

Il seitan č ottenuto dalla farina di grano tenero che, opportunamente trattata, perde le scorie e la frazione idrosolubile lasciando solo la parte proteica (glutine).



Cara anna rita , dove si compra il seitan?
marble
07/04/05, 23.24
Cara anna rita , dove si compra il seitan?

Lo trovi in negozi specializzati in alimenti biologici, erboristerie che vendono anche alimentari, supermercati biologici tipo Naturasė, ma ora si inizia a trovare anche nei supermercati "normali"