marble
08/04/05, 00.56
850 g di polpa di vitello a bocconcini
1 cipolla tritata grossolanamente
1 carota pulita e grattugiata
300 g di piselli
½ bicchiere d’olio
20 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe
concentrato di pomodoro
farina
brodo (anche di dado)
prezzemolo
Infarinate appena i bocconcini di carne. Fate un soffritto di carota e cipolla con olio e burro: appena inizia a prendere colore rosolate la carne su fiamma alta: sfumate col vino bianco, bagnate col brodo e abbassate il fuoco. Salate, pepate e cuocete semi coperto per 35/40’. Mettete altro liquido se asciuga troppo. Aggiungete i piselli e una punta di concentrato: portateli a cottura a fuoco basso mescolando spesso. Servite ben caldo cospargendo di prezzemolo tritato.
1 cipolla tritata grossolanamente
1 carota pulita e grattugiata
300 g di piselli
½ bicchiere d’olio
20 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco sale e pepe
concentrato di pomodoro
farina
brodo (anche di dado)
prezzemolo
Infarinate appena i bocconcini di carne. Fate un soffritto di carota e cipolla con olio e burro: appena inizia a prendere colore rosolate la carne su fiamma alta: sfumate col vino bianco, bagnate col brodo e abbassate il fuoco. Salate, pepate e cuocete semi coperto per 35/40’. Mettete altro liquido se asciuga troppo. Aggiungete i piselli e una punta di concentrato: portateli a cottura a fuoco basso mescolando spesso. Servite ben caldo cospargendo di prezzemolo tritato.