Cioccolatini ripieni alle fragole e cremino

[BoboPecora]

Alcune settimane fa ho visto alla prova del cuoco un pasticcere che ha fatto questi cioccolatini, non ha dato dosi precise perciò mi sono arrangiata, ma il risultato mi è piaciuto molto quindi li voglio condividere con voi:rolleyes:

Ingredienti per il ripieno:
250/300 g di Fragole
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua
Cremino:
100 g di cioccolato bianco
40 g di pralinè
Sciroppo:
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio d'acqua
1 cucchiaio di glucosio

Dopo aver temperato il cioccolato al latte, facciamo i gusci dei nostri cioccolatini
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Ora passiamo al ripieno, tagliamo le fragole e poniamole sul fuoco unendo lo zucchero e l'aqua
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dopo circa 10 minuti saranno diventate così (vi consiglio di passarle a setaccio, io non trovavo più il mio così non l'ho fatto:o)
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Adesso passiamo al cremino, sciogliamo il cioccolato bianco e uniamo il pralinè, ottenendo un composto che tenderà a rapprendersi
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Per ultimo facciamo lo sciroppo, ponendo a fuoco medio gli ingredienti
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Infine mescoliamo il composto di fragole, il cremino e lo sciroppo, ottenendo la nostra farcia
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Riempiamo i gusci, li chiudiamo e dopo qualche minuto sono pronti per essere sformati!!!
Ed eccoli qui:D
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Purtroppo ho dimenticato di fare la foto dell'interno:\, ma il mio ragazzo è stato felice di riceverli e li apprezzati molto ;)
Nella prima foto c'è una fila di gusci già riempiti lo so, ho voluto provare com'era da solo il cremino :rolleyes: e vi assicuro che erano una meraviglia:p::p::p:!!!
Un bacio a voi Cookine

[Dèh]

:p::p::p:che belli!!!Brava me ne dai uno:D

[sidney 23]

Ma ma sono meravigliosamente belli;)complimenti copiati;)(:-*.

[Cerise]

Da provare assolutamente :D:D:D !!

[alesil]

Scusate dove si compera il pralinè?

[BoboPecora]

Scusate dove si compera il pralinè?

Lo puoi fare da sola, guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=16495&highlight=pralin%E8) ;)

[bellamore]

Che meraviglia Alessandra :eek:
Sei stata bravissima :)

[La cuisinière parisienne]

Che divina meraviglia per il palato:eek:

[smile83]

troppo belli...e sicuramente buoni!

[Peiper85]

Complimenti, sono molto belli e devono anche essere buoni!
Io, da quando mia sorella mi ha regalato la cioccolè, sono diventata una fan sfegatata dei cioccolatini, ne ho provati di tanti tipi ma non ancora il cremino, che mi incuriosisce davvero, solo che con il caldo e lo studio in questo periodo non ho voglia di fare niente... :(

[LallAtheDucK]

Slurp!!:p::p:
Mi è venuta una voglia!!:p::p:
Lo sai cosa ci aggiungerei? Una nota alcolica...:rolleyes::rolleyes:
Tipo.... FRAGOLINO!!! :D
Che ne pensi?? :D

[Froda]

:p::p:Che bontà! Grazie mille per la ricetta del cremino:p::D:D!

(:-*(:-*

[BoboPecora]

Slurp!!:p::p:
Mi è venuta una voglia!!:p::p:
Lo sai cosa ci aggiungerei? Una nota alcolica...:rolleyes::rolleyes:
Tipo.... FRAGOLINO!!! :D
Che ne pensi?? :D

Penso che ci starebbe da dio:p:
Grande idea!!;):D(:-*

[Patty53]

Bellisssimi, li proverò senz'altro. Ma tu li estrai subito dopo averli fatti o li metti un po' in freezer ?

[emmeffe]

Ma che bravo che sei!! Sono bellissimi !!

[BoboPecora]

Bellisssimi, li proverò senz'altro. Ma tu li estrai subito dopo averli fatti o li metti un po' in freezer ?

D'inverno li lascio a temperatura ambiente per 5/10 minuti,
adesso che stiamo andando verso la stagione calda li metto in frigo per la stessa durata e poi li sformo senza problemi,
spesso capovolgo lo stampo e scivolano fuori da soli:rolleyes:
Questo naturalmente se il cioccolato è stato temperato:cool:!!