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Mostra versione intera : Melanzane "sembrano fritte ma sono al forno"

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RansieLaStrega
16/05/08, 13.44
Riposto qui la ricetta postata ieri, con le foto passo passo. (Moderatrici, che famo, l'altra discussione la leghiamo qui direttamente? Non so... fate vobis.:D)


Si tratta di cucinare delle melanzane che abbiano il sapore di quelle fritte ma che siano molto, mooooooooolto più leggere. ;)



Dunque:
Prendere una melanzana (o quelle che volete) e tagliatela a fette. (Io non le metto mai sotto sale perché mi piace il gusto delle melanzane per quello che è.)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma6.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma4.jpg

Preriscaldate il forno alla massima potenza (diciamo 220° max).
In un piattino versate dell'olio.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma3.jpg




Immergetevi a una a una le melanzane, scolatele ben bene e poi ponetele sulla griglia del forno preriscaldato. Mi raccomando, sulla griglia e non in una teglia (vedremo il perché).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/Melanz_sembrano_fritte_ma5.jpg

Ora, nel forno fate in modo che la griglia si trovi ad altezza centrale e, al piano di sotto, mettete una teglia vuota e aggiungete un po' d'acqua. La teglia vuota servirà a "accogliere" tutto l'olio che le melanzane cacceranno durante la cottura.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma1.jpg



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/Melanz_sembrano_fritte_ma2.jpg

Ora non vi resta che farle cuocere. A me ci mettono circa 15'. Nella teglia di sotto cade un sacco di olio e le melanzane già così si asciugano. Vedrete una volta tolte dal forno: sembrano davvero fritte. I miei amici pensano sempre che lo siano, e io glielo faccio credere. :D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma8.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2683/medium/Melanz_sembrano_fritte_ma7.jpg

Vi assicuro che è più difficile a scriversi che a farsi, si preparano in pochissimo tempo e soprattutto, rispetto alle melanzane fritte (che io a-d-o-r-o) hanno due vantaggi: (1) sono light e (2) sono comodissime perché, mentre loro cuociono da sole e si abbronzano nel forno, voi potete continuare a fare altro (a differenza della frittura). Inoltre, metterle sulla griglia, con forno ventilato, permette che si cuociano da sopra e da sotto senza che dobbiate stare ogni volta a voltarle. :D;)

Io le utilizzo sia per la pasta al forno con le melanzane, per la pasta alla norma (una volta cotte, le tagliuzzo) e oggi le userò per la mia
Focaccia alle melanzane e galbanino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=73020).

Ciaooooooooooooooooooooooooooo
Silvia Paone
16/05/08, 13.50
mammina che favolosa idea da sperimentarsi quanto prima complimenti per l'idea a presto un abbraccio(:-*
Froda
16/05/08, 13.54
:p::p:Interessanti! Da provare:p::p::D:D.

(:-*(:-*
Anahì
16/05/08, 13.54
GRANDIOSA IDEA!!!
Grazie.

Io adoro le melanzane e tutte le loro ricette, ma cerco di evitare in un modo o in un altro di friggerle...(anche se con gran dispiacere...:\).
Questa è davvero una bellissima idea.
Ma che dici se io dopo averle intinte nell'olio le passassi u pochino nel pangrattato ...(o farina...)?
E poi via in forno!
Mai provato?
annabio
16/05/08, 13.58
Che Forte!!!!:dbrava Proprio Un'ottima Idea!!!!!:)
Grazie(:-*!
RansieLaStrega
16/05/08, 14.20
mammina che favolosa idea da sperimentarsi quanto prima complimenti per l'idea a presto un abbraccio(:-*

Carissima Silvia, grazie a te! Un abbraccio (:-*

Annabio, Froda provate e fatemi sapere. ;)
RansieLaStrega
16/05/08, 14.23
GRANDIOSA IDEA!!!
Grazie.

Io adoro le melanzane e tutte le loro ricette, ma cerco di evitare in un modo o in un altro di friggerle...(anche se con gran dispiacere...:\).
Questa è davvero una bellissima idea.
Ma che dici se io dopo averle intinte nell'olio le passassi u pochino nel pangrattato ...(o farina...)?
E poi via in forno!
Mai provato?

Mumble mumble... sinceramente non ci avevo mai pensato, ma mi sembra un'idea geniale che proverò la prossima volta che faccio le melanzane così (cioè la prossima settimana! :D).
Secondo me l'effetto viene diverso a seconda se utilizziamo il pangrattato o la farina.
Te la lancio: proviamo la prossima settimana a farle entrambe, tu le provi col pangrattato e io con la farina (o viceversa)? Poi potremmo postare qui come sono venute...:)

P.S. è da stamattina che mi gira in tesa la canzone di Lady Oscar. :D;)
NoixDeCoco
16/05/08, 14.49
questa si che è una bella idea!!!
io non mangio melanzane, però a casa me le chiedono fritte: provo senza dire loro niente e vediamo se mi sgamano:rolleyes::D:D
RansieLaStrega
16/05/08, 16.24
questa si che è una bella idea!!!
io non mangio melanzane, però a casa me le chiedono fritte: provo senza dire loro niente e vediamo se mi sgamano:rolleyes::D:D

:D:D:D Nn vedo l'ora di conosere l'esito dell'esperimento.
Anahì
16/05/08, 16.39
:\Mumble mumble... sinceramente non ci avevo mai pensato, ma mi sembra un'idea geniale che proverò la prossima volta che faccio le melanzane così (cioè la prossima settimana! :D).
Secondo me l'effetto viene diverso a seconda se utilizziamo il pangrattato o la farina.
Te la lancio: proviamo la prossima settimana a farle entrambe, tu le provi col pangrattato e io con la farina (o viceversa)? Poi potremmo postare qui come sono venute...:)

P.S. è da stamattina che mi gira in tesa la canzone di Lady Oscar. :D;)

Si!
Volentieri: io provo con pangrattato!
poi posto....:)

....Lady Oscar... che dire......la mia passione da l'età di 14 anni (quando uscì per la prima volta il cartone in Italia), e confesso che da pochi mesi sono riuscita finalmente a procurarmi proprio quella versione lì, quella originale, senza i tagli che furono fatti nella seconda uscita.
Ci sono addirittura brevi scene parlate in giapponese...probabilmente quelle non sono state tradotte perchè mai proiettate in Italia... chissà perchè.
E si (sospiro), cartoni così non se ne fanno più! Fu una vera opera d'arte...

COOKINE SCUSATE LA DIVAGAZIONE NON CULINARIA! Ma è stato più forte di me (:o). Passo e chiudo qui!
(:-*
ni hao
16/05/08, 17.24
Si possono fare solo col ventilato? io ho il forno statico
Marcomarco
16/05/08, 17.36
Grazie! Questa è una bella dritta utile a tante belle cosine. Grazie grazie.
:)
RansieLaStrega
16/05/08, 17.39
:\

Si!
Volentieri: io provo con pangrattato!
poi posto....:)

....Lady Oscar... che dire......la mia passione da l'età di 14 anni (quando uscì per la prima volta il cartone in Italia), e confesso che da pochi mesi sono riuscita finalmente a procurarmi proprio quella versione lì, quella originale, senza i tagli che furono fatti nella seconda uscita.
Ci sono addirittura brevi scene parlate in giapponese...probabilmente quelle non sono state tradotte perchè mai proiettate in Italia... chissà perchè.
E si (sospiro), cartoni così non se ne fanno più! Fu una vera opera d'arte...

COOKINE SCUSATE LA DIVAGAZIONE NON CULINARIA! Ma è stato più forte di me (:o). Passo e chiudo qui!
(:-*

Ok perfetto, allora io le provo con la farina. Non vedo l'ora, secondo me vengono divine. ;)

Per Lady Oscar... vengo a scriverti in privato. :D
RansieLaStrega
16/05/08, 17.45
Si possono fare solo col ventilato? io ho il forno statico

No no, vai tranquillamente anche con il forno statico. ;)
RansieLaStrega
16/05/08, 17.48
Grazie! Questa è una bella dritta utile a tante belle cosine. Grazie grazie.
:)

Di niente Marco. Sì, infatti meditavo la prossima settimana, che avrò poco tempo libero, e avendo fatto diverse fette oggi, di riempirle come suggeriva in un'altra ricetta una cookina con dello stracchino e rischiaffarle in forno. ;)
Marcomarco
16/05/08, 17.51
Di niente Marco. Sì, infatti meditavo la prossima settimana, che avrò poco tempo libero, e avendo fatto diverse fette oggi, di riempirle come suggeriva in un'altra ricetta una cookina con dello stracchino e rischiaffarle in forno. ;)

E sì, ma anche per involtini e porcate del genere.
:)
nuncy
16/05/08, 17.54
ma questo procedimento si può fare anche con le zucchine?
io le adoro fritte..............:p::p::p::p::p::p:
RansieLaStrega
16/05/08, 18.00
E sì, ma anche per involtini e porcate del genere.
:)

:D:D:D Sì sì! Ghghghgh!
annabio
16/05/08, 18.01
Carissima Silvia, grazie a te! Un abbraccio (:-*

Annabio, Froda provate e fatemi sapere. ;)
SICURO!;):p:(:-*
RansieLaStrega
16/05/08, 18.02
ma questo procedimento si può fare anche con le zucchine?
io le adoro fritte..............:p::p::p::p::p::p:

Uhm... Nuncy non saprei, non ho mai provato. Che ne dici di provare e di farci sapere? Sono curiosa... effettivamente le zucchine, come le melanzane, sono versatili e si possono utilizzare per diverse preparazioni, per cui se l'effetto è lo stesso, tanto di guadagnato. :)
RansieLaStrega
16/05/08, 18.04
SICURO!;):p:(:-*

(:-*
E' positivo che altri cookini abbiano tirato fuori alternative e altri modi per utilizzare questo metodo. Li proverò... tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii! :D
trixi
16/05/08, 18.23
Certo che le puoi infarinare, guarda qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38537)
Ciao
sidney 23
16/05/08, 18.27
Paola che bell'idea;)bravissimaaaaaaaaaaaaaaa adoro la parmigiana si con che senza pasta e a volte non sempre:D:D:D:D:D:D:Dci rinuncio proprio per la frittura che adoro tantissimo:p::p::p::p::p::D:D:D:D,comunque ci devo provare a farle in questo modo:rolleyes:e mi dici che il sapore e lostesso ottimo direi;)(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*................
roborni
16/05/08, 18.28
paola complimenti...idea geniale ...le provero' al piu' presto ....che dici ,parmigiana ? no ,con le lasagne ....per domenica a pranzo !!!!:p:(:-*:p:(:-*:p:(:-*
RansieLaStrega
16/05/08, 18.49
Certo che le puoi infarinare, guarda qua (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=38537)
Ciao

Grazie Trixi!!! Grande! Io solitamente, quando faccio la parmigiana, le passo nell'uovo, nella farina e condisco direttamente senza friggere. Ma se posso evitare addirittura l'uovo, ancora meglio! ;)