Erin Shore
09-04-2005, 18:29
Ammorbidire 6-7 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Frullare 350 g. di polpa di mango. In una casseruola versare 6 cucchiai di vino bianco dolce con 2 tuorli e 50 g. di zucchero e portare a ebollizione, mescolando con una frusta. Unire il puré di mango e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco e unire la gelatina strizzata, mescolando finché sarà sciolta. Amalgamare 200 g. di panna montata. Versare in quattro coppette e metterle in frigo per almeno un’ora.
Frullare 2 cestini di lamponi con 4 cucchiai di vino e 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato, cuocerli a fuoco basso e mescolare fino a quando saranno amalgamati. Versarli sulla mousse e servire ben freddo.
Frullare 2 cestini di lamponi con 4 cucchiai di vino e 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato, cuocerli a fuoco basso e mescolare fino a quando saranno amalgamati. Versarli sulla mousse e servire ben freddo.