Sarde in saor

[monica2158]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/15062008848-compresso-001.jpg

Le ho postate nei secondi, ma io di solito le consumo come antipasto! :p::p::p:

Ingredienti

1 Kg. Sarde
Pane grattugiato q.b.
2 uova
Sale

2 cipolle di tropea (non in stagione cipolle bianche)
50 gr. pinoli
50 gr. uvetta

4 bicchieri di aceto bianco o di mela
2 bicchieri di olio di oliva
4 cucchiai di zucchero
Succo di due limoni
5/6 foglie di alloro

Procedimento

Aprire le sarde http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008826-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008827-compresso.jpg a “libro” http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008828-compresso.jpg, spinarle http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008829-compresso.jpg e metterle nelle uova sbattute http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008830-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008831-compresso.jpg, lasciare riposare circa 30 minuti, passare quindi le sarde nel pane grattugiato http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008832-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008833-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/13062008834-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008711-compresso.jpg e friggerle in olio caldo. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008710-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008712-compresso.jpg

Tagliare le cipolle sottilissime. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008709-compresso.jpg

Versare in un tegame l’aceto, l’olio d’oliva, il succo dei limoni, l’alloro e lo zucchero e portare ad ebollizione. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008707-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008708-compresso.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008713-compresso.jpg

In una teglia fare uno strato di sarde fritte, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008714-compresso.jpg uno di uvetta http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008715-compresso.jpg, uno di pinoli http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008716-compresso.jpg uno di cipolla, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008717-compresso.jpg e di nuovo sarde http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008718-compresso.jpg, cipolla http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008719-compresso.jpg un po' di uvetta, http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008720-compresso.jpg un po' di pinoli http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008721-compresso.jpg, versarvi sopra il composto di aceto ancora in bollore. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008722-compresso.jpg

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 giorno. http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/17052008723-compresso.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/641/medium/15062008847-compresso-002.jpg

[verza_a_berlino]

Buone le sarde in saor!
Quelle che cucino io però sono diverse,seguono la ricetta di mia nonna...vorrà dire che posterò la mia versione.

[Froda]

Mai mangiate, proverò:p::p::D:D!

(:-*(:-*

[monica2158]

Buone le sarde in saor!
Quelle che cucino io però sono diverse,seguono la ricetta di mia nonna...vorrà dire che posterò la mia versione.

La proverò sicuramente quando la posterai!!!

[monica2158]

Mai mangiate, proverò:p::p::D:D!

(:-*(:-*

Ogni volta che invito a cena qualcuno le devo fare d'obbligo............ si litigano fino all'ultimo pinolo!!!! :D

[fedia]

Buone:p::p::p:...ma non cuoci le cipolle?:eek:
Io le faccio così

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46724

non badare al fatto che siano sardoni e che le cipolle sono quelle di Tropea, è una versione "colorata" ma il procedimento è lo stesso!;)

[vaniglia56]

Sembrano appetitosissime!!!!!Ma la cipolla e' cruda????

[monica2158]

Buone:p::p::p:...ma non cuoci le cipolle?:eek:
Io le faccio così

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46724

non badare al fatto che siano sardoni e che le cipolle sono quelle di Tropea, è una versione "colorata" ma il procedimento è lo stesso!;)




Sembrano appetitosissime!!!!!Ma la cipolla e' cruda????




No non cuocio le cipolle, le taglio sottilissime, praticamente un velo e poi buttandoci il "saor" bollente, si cuociono praticamente così!!!!

[monica2158]

Buone:p::p::p:...ma non cuoci le cipolle?:eek:
Io le faccio così

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46724

non badare al fatto che siano sardoni e che le cipolle sono quelle di Tropea, è una versione "colorata" ma il procedimento è lo stesso!;)




Ho visto la tua ricetta.................. proverò a farle anche così!!!!

[monica2158]

Ho aggiunto nel post iniziale le foto mancanti della preparazione della sarda.