Paella
18/05/08, 19.34
Finalmente sono riuscita a trovare la ricetta delle zucchine e delle melanzane essiccate.
il procedimento è semplice, ma mooooooooooolto lungo!!!
cominciamo con il tagliare a rondelle le zucchine(nel caso delle melanzane, è necessario sbucciarle precedentemente), poi le infiliamo con ago e filo(possibilmente da cucina) una fetta dopo l'altra, e le mettiamo fuori ad essiccare per circa .......1MESE:eek::eek::eek:(dipende dal tempo).OVVIAMENTE è MEGLIO RIMETTERLE IN CASA DURANTE LA NOTTE.
passato questo periodo, facciamo bollire dell'acqua, mettiamo il sale e spegniamo il fuoco, immergiamo per qualche secondo le rondelle(senza togliete il filo), le scoliamo e le rimettiamo ad essiccare. appena si sono asciugate(questa volta non bisogna aspettare un mese).
a questo punto togliamo il filo e le conserviamo in un cesto coperto .
Utilizzo: ovviamente possiamo utilizzrle in vari modi, ma quello che mi è stato indicato è semplice:Immergere le verdune uper qualche secondo in acqua bollente(a fuoco spento), in una padella mettere a soffriggere olio, aglio e peperoncino, aggiungere le zucchine o le melanzane, fino a cottura!
il procedimento è semplice, ma mooooooooooolto lungo!!!
cominciamo con il tagliare a rondelle le zucchine(nel caso delle melanzane, è necessario sbucciarle precedentemente), poi le infiliamo con ago e filo(possibilmente da cucina) una fetta dopo l'altra, e le mettiamo fuori ad essiccare per circa .......1MESE:eek::eek::eek:(dipende dal tempo).OVVIAMENTE è MEGLIO RIMETTERLE IN CASA DURANTE LA NOTTE.
passato questo periodo, facciamo bollire dell'acqua, mettiamo il sale e spegniamo il fuoco, immergiamo per qualche secondo le rondelle(senza togliete il filo), le scoliamo e le rimettiamo ad essiccare. appena si sono asciugate(questa volta non bisogna aspettare un mese).
a questo punto togliamo il filo e le conserviamo in un cesto coperto .
Utilizzo: ovviamente possiamo utilizzrle in vari modi, ma quello che mi è stato indicato è semplice:Immergere le verdune uper qualche secondo in acqua bollente(a fuoco spento), in una padella mettere a soffriggere olio, aglio e peperoncino, aggiungere le zucchine o le melanzane, fino a cottura!