Smog
19/05/08, 15.05
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2773/medium/19052008851-001.jpg
Vi posto questa semplicissima e gustosissima ricetta a base di asparagi.:D:D:D...(alla faccia della sfida che non ho fatto in tempo a partecipare)...un primo piatto molto (:DLady:D)delicato e raffinato, adatto sia ad una cena informale che particolarmente elegante e raffinata.
La preparazione piuttosto semplice e veloce, unita al particolare effetto visivo, rende le pennette al pesto di asparagi una valida ricetta da preparare quando si tiene a fare bella figura, si ha poco tempo e magari anche qualche ospite vegetariano. (>:->tutte:eek: parole:eek: scopiazzate>:->)
Ingredienti per 4 persone:
asparagi-300gr
pasta -350gr
pinoli-20gr+una manciata per guarnire
olio-q.b
pecorino-grattugiato 20gr
sale-q.b.
parmigiano reggiano-grattugiato 80gr
pepe-bianco macinato a piacere
Preparazione:
mettere l'acqua a bollire(possibilmente una pentola alta e stretta)mondate gli asparagi togliendo la parte del gambo più dura e pelandoli per eliminare le scorzette superficiali:io ho usato il pelapatate.
Legateli con uno spago e metteteli a lessare in acqua salata con la cima rivolta in alto e fuori dall'acqua(le cime son così tenere che si lesseranno da sole con il vapore).
Scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a pezzetti tenendo da parte le cime.
ponete nel mixer i pezzetti di asparagi(tranne le cime), i pinoli, i formaggi grattuggiati ,il pepe, il sale frullate e aggiungete man mano l'olio finche non acquisiscono una consistenza tipo crema densa e omogenea.
lessata la pasta in abbondante acqua salata(io ho usato quella degli asparagi)scolatela al dente e condite con la crema di pesto ottenuta, e guarnire il paitto con le cime avanzate e una manciata di pinoli..e buon appetito.!!!
A noi è piaciuta così tanto che il pesto che si ottiene sembra fatto con la panna, ma in realtà non esiste per niente nell'ingredienti...:p::p::p:
Vi posto questa semplicissima e gustosissima ricetta a base di asparagi.:D:D:D...(alla faccia della sfida che non ho fatto in tempo a partecipare)...un primo piatto molto (:DLady:D)delicato e raffinato, adatto sia ad una cena informale che particolarmente elegante e raffinata.
La preparazione piuttosto semplice e veloce, unita al particolare effetto visivo, rende le pennette al pesto di asparagi una valida ricetta da preparare quando si tiene a fare bella figura, si ha poco tempo e magari anche qualche ospite vegetariano. (>:->tutte:eek: parole:eek: scopiazzate>:->)
Ingredienti per 4 persone:
asparagi-300gr
pasta -350gr
pinoli-20gr+una manciata per guarnire
olio-q.b
pecorino-grattugiato 20gr
sale-q.b.
parmigiano reggiano-grattugiato 80gr
pepe-bianco macinato a piacere
Preparazione:
mettere l'acqua a bollire(possibilmente una pentola alta e stretta)mondate gli asparagi togliendo la parte del gambo più dura e pelandoli per eliminare le scorzette superficiali:io ho usato il pelapatate.
Legateli con uno spago e metteteli a lessare in acqua salata con la cima rivolta in alto e fuori dall'acqua(le cime son così tenere che si lesseranno da sole con il vapore).
Scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a pezzetti tenendo da parte le cime.
ponete nel mixer i pezzetti di asparagi(tranne le cime), i pinoli, i formaggi grattuggiati ,il pepe, il sale frullate e aggiungete man mano l'olio finche non acquisiscono una consistenza tipo crema densa e omogenea.
lessata la pasta in abbondante acqua salata(io ho usato quella degli asparagi)scolatela al dente e condite con la crema di pesto ottenuta, e guarnire il paitto con le cime avanzate e una manciata di pinoli..e buon appetito.!!!
A noi è piaciuta così tanto che il pesto che si ottiene sembra fatto con la panna, ma in realtà non esiste per niente nell'ingredienti...:p::p::p: