reginette
11-04-2005, 16:01
Per 8 personne:
400gr di cioccolata fondente
5 uova
4 cucchiai da minesta di zucchero a velo
200 gr di burro morbido
2 cucchiai da minestra di kirsch ( facoltativo)
5 cucchiai da minestra di cacao amaro
Pei il zabaione:
4 cucchiai da minestra di zucchero,
6 tuorli
2 cucchiai da minestra di kirsch o marsala (facoltativo)
Rompere la cioccolata in pezzi piccoli e farla scigliere a bagno maria: Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi nella cioccolata : aggiungre i 5 tuorli Uno a uno mescolando bene, lo zucchero a velo, ein fine gli albumi in neve fermissima.
Foderare uno stampo con della carta pellicola ( LO stampo può anche essere un piatto un po' alto cosi risulterà molto liscio) versare il composto e mettere almeno 6 ore in frigorifero:
Preparare lo zabaione:In un pentolino sbattere i 6 tuorli e lo zucchero finchè diventino bianche: Poggiare il pentolino su un bagno maria in ebbolizzione aggiungere il liquore scelto ( facoltativo) e cuocere per 5 minuti finchè la crema si addenserà.
Per servire, rigirare "La Marquise" sul piatto di servizio, togliere la pellicola e ricoprire di cacao amaro.Si possono fare di piccoli ventagli di cioccolata e se è stato usato il Kirsch, mettere qualche ciliegia candita o meglio quelle al maraschino!Si accompagna con il zabaione freddo o tiepido.
E facillissima, cottura 5 minuti, e si può fare il giorno prima ; ieri ho fatto questa torta e ho messo le foto nelle ricette fotografate:D :D :D :D :D :D :D e sono stata delusa del risultato; secondo me andava in forno, perchè era veramente pesante! Avevo trovata questa ricetta su una famosa rivista francese: Mi dispiace!
400gr di cioccolata fondente
5 uova
4 cucchiai da minesta di zucchero a velo
200 gr di burro morbido
2 cucchiai da minestra di kirsch ( facoltativo)
5 cucchiai da minestra di cacao amaro
Pei il zabaione:
4 cucchiai da minestra di zucchero,
6 tuorli
2 cucchiai da minestra di kirsch o marsala (facoltativo)
Rompere la cioccolata in pezzi piccoli e farla scigliere a bagno maria: Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi nella cioccolata : aggiungre i 5 tuorli Uno a uno mescolando bene, lo zucchero a velo, ein fine gli albumi in neve fermissima.
Foderare uno stampo con della carta pellicola ( LO stampo può anche essere un piatto un po' alto cosi risulterà molto liscio) versare il composto e mettere almeno 6 ore in frigorifero:
Preparare lo zabaione:In un pentolino sbattere i 6 tuorli e lo zucchero finchè diventino bianche: Poggiare il pentolino su un bagno maria in ebbolizzione aggiungere il liquore scelto ( facoltativo) e cuocere per 5 minuti finchè la crema si addenserà.
Per servire, rigirare "La Marquise" sul piatto di servizio, togliere la pellicola e ricoprire di cacao amaro.Si possono fare di piccoli ventagli di cioccolata e se è stato usato il Kirsch, mettere qualche ciliegia candita o meglio quelle al maraschino!Si accompagna con il zabaione freddo o tiepido.
E facillissima, cottura 5 minuti, e si può fare il giorno prima ; ieri ho fatto questa torta e ho messo le foto nelle ricette fotografate:D :D :D :D :D :D :D e sono stata delusa del risultato; secondo me andava in forno, perchè era veramente pesante! Avevo trovata questa ricetta su una famosa rivista francese: Mi dispiace!