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Visualizza Versione Completa : Cus-cus mare e monti.


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ropa55
20-05-2008, 11:37
Vedendo gli ingredieìnti,vi renderete subito conto che questo è stato uno dei tentativi di primo piatto per la sfida;)
Dato che non lo metterò in menù la presento ora.
Aprite a fiamma viva senza alcun odore 500 gr di vongole e tenetele da pare col loro liquido ben filtrato.
Al solito son state fatte spurgare in acqua e sale per una nottata.
Lo stesso procedimento per 500 gr di cozze il cui guscio deve essere ben pulito,altrimenti l'acqua che emettono e che va conservata acquista un sapore sgradevole.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2725/Timballo_di_cus_cus_006.JPG

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Poi occorrono una decina di fave e un pungno di piselli freschi,le fave vanno private della buccetta esterna dato che ormai son grossette.

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Come odori cipolla,prezzemolo e peperoncino fresco verde,e piccante.

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Cuocete un 200 gr di cus-cus,a vapore insaporito con un pò di cipolla tritata e bagnato con un pò d'olio.

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Preparate un fondo con olio abbondantino,cipolla,prezzemolo e peperoncino ,fate insaporire unite l'acqua di cottura dei molluschi mettete dentro fave e piselli,fate cuocere tenendo le verdure croccantine,alla fine unite cozze e vongole e lasciate anadare ancora per qualche minuto.
Tenete da parte le cozze,qualche fava e condite il cus cus con tutto il fondo.

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Prendete uno stampo e ponete le cozze sul fondo,poi rimpite col cus-cus e impiattate guarnendo con le fave e qualche rondellna cruda di peperoncino.

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Vien proprio buono,ho accompagnato con un Corvo bianco.
ropa55.
marty88
20-05-2008, 11:41
uau... che delizia!!
Marcomarco
20-05-2008, 11:45
Mi sorge una domanda, se vien proprio buono e da come si vede sei stato anche modesto, perché dall'aspetto è ben più che buono e l'hai scartato dal menu per la sfida, che cacchio farai per la sfida?
:D
ropa55
20-05-2008, 11:48
Mi sorge una domanda, se vien proprio buono e da come si vede sei stato anche modesto, perché dall'aspetto è ben più che buono e l'hai scartato dal menu per la sfida, che cacchio farai per la sfida?
:D

Per la sfida:rolleyes: ......................na cosuccia ancor più saporitella hahahahahahahahah
Romina
20-05-2008, 11:50
:D:D:D Mamma mia ropa chissà che sorpresa ci stai preparando.........
Polli79
20-05-2008, 11:50
buonooo!!!E complimenti anche per la presentazione!:D
araujosax
20-05-2008, 11:55
:p::p::p: bellissima la presentazione e credo che sia anche buonissimo!!!!!!!!
Adoro il cous cous....:p::p::p:
Marcomarco
20-05-2008, 12:00
Per la sfida:rolleyes: ......................na cosuccia ancor più saporitella hahahahahahahahah

Non vedo l'ora di vedere.
:D
ropa55
20-05-2008, 12:03
Non vedo l'ora di vedere.
:D

Spero solo di non aver sbagliato a scegliere :D:D:D:D:D:D:D:D
Marcomarco
20-05-2008, 12:04
Se questi erano i presupposti mi sa che puoi permetterti di sbagliare.
:D
ropa55
20-05-2008, 12:10
M'è rimasto del cus-cus .........ho della coda...............chissa a far sta commistione che cosa ne potrebe saltar fuori :confused::confused::confused::D:D:D:D:D:D:D:D:D:D
Marcomarco
20-05-2008, 12:14
M'è rimasto del cus-cus .........ho della coda...............chissa a far sta commistione che cosa ne potrebe saltar fuori :confused::confused::confused::D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

E fa questo colpo di coda dai!
Sara88
20-05-2008, 12:14
e per quante persone è?:D
ropa55
20-05-2008, 12:17
E fa questo colpo di coda dai!

Finettimana se m resta nu poco di temo provo,huuuuuuuuuu ho le melanzane secche:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rol leyes:,la cosa m'attizza hahahahahah
ropa55
20-05-2008, 12:18
e per quante persone è?:D

Monoporzione:D:D:D:D:D:D:D:D sai non vorri avvelenar nessuno hahahahahahah
Sara88
20-05-2008, 12:24
Monoporzione:D:D:D:D:D:D:D:D sai non vorri avvelenar nessuno hahahahahahah

Lo immaginavo :D
bellamore
20-05-2008, 12:27
Ropa, come sempre, .......... sei un grande :p:
Marcomarco
20-05-2008, 12:28
Ropa, come sempre, .......... sei un grande :p: e grosso.

:D
ropa55
20-05-2008, 12:33
Marcomarco e ho giusto una bottiglia di borgona :p::p::p::p::p::p::p:
Romina
20-05-2008, 12:35
M'è rimasto del cus-cus .........ho della coda...............chissa a far sta commistione che cosa ne potrebe saltar fuori :confused::confused::confused::D:D:D:D:D:D:D:D:D:D


>:->>:->>:-> Non oso nemmeno pensarci!!!
ropa55
20-05-2008, 12:40
>:->>:->>:-> Non oso nemmeno pensarci!!!

Na cosa leggera:D:D:D:D:D con un pò di verdure..........la coda la sgrasso prima lessandola in acqua bollente con odori se pò fffà:D:D:D:D:D:D
Marcomarco
20-05-2008, 12:56
Marcomarco e ho giusto una bottiglia di borgona :p::p::p::p::p::p::p:

Me la vuoi tirare in testa o te la vuoi bere?
:D
ropa55
20-05-2008, 12:59
Me la vuoi tirare in testa o te la vuoi bere?
:D

HUMMMMMMMMMMM facciamo così prima me lo bevo(va be te ne conservo un bicchiere)poi ti tiro la bottiglia hahahahahahahahah
Marcomarco
20-05-2008, 13:02
HUMMMMMMMMMMM facciamo così prima me lo bevo(va be te ne conservo un bicchiere)poi ti tiro la bottiglia hahahahahahahahah

E poi mi curi col bicchiere.
:D

Ci sto.
sidney 23
20-05-2008, 13:06
Che bello,complimenti la presentazione strabiliante;)