Visualizza Versione Completa : Il Casatiello n'zogna e pepe
Ciao cookini!;););)
Forse ricordate già la foto del mio casatiello pasquale, l'avevo postata nella sezione l'arte di ricevere (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=71606).
Questa è la ricetta, con le foto passo passo, per le cookine che me l'hanno chiesta e per tutti coloro che vogliono provare questa BOMBA di calorie e di bontà!!!!!!:p::p::p:
In fondo, come dice Cindystar: "ogni ricetta in più è una squisitezza in più tra cui scegliere"!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1177/Il_casatiello.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1177/Il_casatiello-_l_interno.jpg
Ingredienti:
1kg farina
100 gr strutto (sugna)
2 cubetti lievito sciolto in acqua tiepida
Sale e pepe
per il ripieno:
Formaggi a piacere (io uso, in genere, provolone piccante, grana grattugiato e scamorza)
Ripieno a piacere (io uso, in genere, pancetta e salame)
Procedimento:
Disponete la farina a fontana e mettete al centro tutti gli altri ingredienti (escluso i formaggi e gli insaccati).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_4992.jpg
Impastare energicamente e aggiungere altra acqua tiepida se necessario. Meglio usare un'impastatrice se l'avete (io formo l'impasto a palla sulla spianatoia e poi completo nel robot!).
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_4995.jpg
Fate lievitare l'impasto in luogo tiepido, coperto da un panno fin quando la pasta avrà raddoppiato di volume ( io lo lascio lievitare nel forno spento per tenerlo lontano da correnti d'aria!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_4996.jpg
Quando la pasta sarà lievitata, stendetela allo spessore di un centimetro, spennellate con altra sugna
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_4999.jpg
e coprite uniformemente con il ripieno di formaggi e salumi tagliato a dadini.
Una spolverata di formaggio grattugiato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_5000.jpg
e arrotolare con le mani "sporche" di sugna, in modo che tutta la superficie esperna del rotolo sia anch'essa completamente coperta di sugna.
Riponete il rotolo in uno stampo a ciambella, unto sempre con la sugna, mettete qualche uovo crudo sopra e lasciate lievitare ancora per un'oretta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1302/IMG_5002.jpg
Infornare a 180° per un'ora.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1177/Il_casatiello.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1177/Il_casatiello-_l_interno.jpg
notate la sfogliatura!
Inutile dirvi quanto è buono!!!!!!!:p::p::p:
Spero che vi piaccia!
Ciao, Alla prossima ricetta!;););)
Mamma mia che bontà!!!!!!! :p::p::p:
Non ne avresti una fettina avanzata? :rolleyes:
Mamma mia che bontà!!!!!!! :p::p::p:
Non ne avresti una fettina avanzata? :rolleyes:
Due fettine, mi accodo anche io:D:D! Mamma mia come mi piace il casatiello, ti è venuto proprio bene Balli:p::p::D:D!
(:-*(:-*
Mamma mia che bontà!!!!!!! :p::p::p:
Non ne avresti una fettina avanzata? :rolleyes:
Due fettine, mi accodo anche io:D:D! Mamma mia come mi piace il casatiello, ti è venuto proprio bene Balli:p::p::D:D!
(:-*(:-*
Volentieri, ragazze, ma l'ho fatto in occasione della festa della mamma ed è finito subito!:p::p::p:
Sapete, a casa mia, tutti zitti zitti e le cose scompaiono, poi nessuno sa chi ha mangiato l'ultima fetta!:D:D:D
Ma ora, con la mia ricetta, potete provarlo anche voi! Ve lo garantisco!;););)
GRAZIE!(:-*
marron glacè
21-05-2008, 20:54
ke bella tortina!!! :eek::eek::eek:
ke bella tortina!!! :eek::eek::eek:
TortOna, vorrai dire!:):):)
Con queste dosi esce fuori un bel rusticone, ma non c'è rischio che avanzi!:D E' troppo buono!:p::p::p:
Grazie, Elena!(:-*
Volentieri, ragazze, ma l'ho fatto in occasione della festa della mamma ed è finito subito!:p::p::p:
Sapete, a casa mia, tutti zitti zitti e le cose scompaiono, poi nessuno sa chi ha mangiato l'ultima fetta!:D:D:D
Ma ora, con la mia ricetta, potete provarlo anche voi! Ve lo garantisco!;););)
GRAZIE!(:-*
Io non ho mai fatto l'impasto in casa, perchè mia madre diceva che non veniva come quello comprato>:->>:->:'-(:'-(. Ma l'anno prossimo, ho deciso che farò io l'impasto e userò la tua ricetta... viene molto simile a quello che facciamo io e mia madre con l'impasto comprato:D:D!
(:-*(:-*
Io non ho mai fatto l'impasto in casa, perchè mia madre diceva che non veniva come quello comprato>:->>:->:'-(:'-(. Ma l'anno prossimo, ho deciso che farò io l'impasto e userò la tua ricetta... viene molto simile a quello che facciamo io e mia madre con l'impasto comprato:D:D!
(:-*(:-*
>:->>:->>:->>:->Nooooooo!!!!!!Eresia!!!!!!!!!Impasto comprato!!!!!!!!>:->>:->>:->>:->
Le cookine fanno tutto con le proprie manine!!!!!!!Dimostra a tua mamma che sei una vera cookina!
:D:D:D:D:D:D:D:D
Nancy, ma perchè vuoi aspettare l'anno prossimo per provarlo, io lo faccio sempre, appena posso, e non è neanche così complicato! Provalo, è buonissimo!;);););)
>:->>:->>:->>:->Nooooooo!!!!!!Eresia!!!!!!!!!Impasto comprato!!!!!!!!>:->>:->>:->>:->
Le cookine fanno tutto con le proprie manine!!!!!!!Dimostra a tua mamma che sei una vera cookina!
:D:D:D:D:D:D:D:D
Nancy, ma perchè vuoi aspettare l'anno prossimo per provarlo, io lo faccio sempre, appena posso, e non è neanche così complicato! Provalo, è buonissimo!;);););)
Certo che è un'eresia>:->>:->! Io, infatti, da brava cookina mi arrabbio sempre:D:D:D!
Comunque, aspetto l'anno prossimo perchè ora sono a dieta:D:D:D! Vabbè magari non proprio l'anno prossimo, tra qualche mese:D;)!
(:-*(:-*
Britmood
30-03-2009, 12:49
a casa stiamo aspettando pasqua per fare il casatiello con la mmia pm.
la ricetta di ballina sssomiglia molto a quella che fà mamma( che credo ormai li facciA AD OCCHIO, VISTO CHE NE Fà SEMPRE 5/6 in questo periodo).
Sapete dirmi quanta pm dovrei usare per farlo?
Britmood
30-03-2009, 12:52
non vorrei dire un'eresia ma siccome a volte anche mamma si scoccia di impastare dovendone fare tanti, compra pure lei l'impasto al forno: è il criscito, fatto appunto con il lievito naturale.
a casa stiamo aspettando pasqua per fare il casatiello con la mmia pm.
la ricetta di ballina sssomiglia molto a quella che fà mamma( che credo ormai li facciA AD OCCHIO, VISTO CHE NE Fà SEMPRE 5/6 in questo periodo).
Sapete dirmi quanta pm dovrei usare per farlo?
Ciao carissima!:);)
Mi dispiace, ma proprio non so aiutarti per questa richiesta. Spero che qualche cookina esperta di pm ci venga in aiuto!:rolleyes::)
P.S. Anche mia mamma usava il criscito comprato in panificio...:):):)....ma da quando ci sono io che preparo le cose...non si compra più!:cool: Mi trovo bene a fare il casatiello così e viene buonissimo!:p:
simba_72
30-03-2009, 18:55
Ciao carissima!:);)
Mi dispiace, ma proprio non so aiutarti per questa richiesta. Spero che qualche cookina esperta di pm ci venga in aiuto!:rolleyes::)
P.S. Anche mia mamma usava il criscito comprato in panificio...:):):)....ma da quando ci sono io che preparo le cose...non si compra più!:cool: Mi trovo bene a fare il casatiello così e viene buonissimo!:p:
Ciao bella ricetta ed è anche molto buona:p::p::p:....io lo conosco,anche se dalle mie vecchie parti,:-|:-| o meglio dalle parti della mia mamma,:\ a Pasqua usiamo un'altro tipo di pizza sempre ripiena ke poi posterò:D:D....mentre questo con le uova sopra noi la chiamiamo pigna ed è dolce......:rolleyes::rolleyes:
Cmq bravissima(:-*(:-*(:-*
Annucella
30-03-2009, 19:09
che buono o casatiello brava
molli-molli
30-03-2009, 21:32
...arrotolare con le mani "sporche" di sugna, in modo che tutta la superficie esperna del rotolo sia anch'essa completamente coperta di sugna...
come mai questo passaggio non l' hai fotografato!?!?!?
avevi paura ti scappasse la macchinetta dalle mani unte?:D
comunque buonissimo!:p:
molto buonissimo! (si può dire, vero:D)
Ciao bella ricetta ed è anche molto buona:p::p::p:....io lo conosco,anche se dalle mie vecchie parti,:-|:-| o meglio dalle parti della mia mamma,:\ a Pasqua usiamo un'altro tipo di pizza sempre ripiena ke poi posterò:D:D....mentre questo con le uova sopra noi la chiamiamo pigna ed è dolce......:rolleyes::rolleyes:
Cmq bravissima(:-*(:-*(:-*
Grazie carissima!(:-*
Sono sempre in debito con te...ma non me ne sono dimenticata!:rolleyes:;)
che buono o casatiello brava
Grazieeee!!!!! Eh sì, trooopppooo buono!:p:
...arrotolare con le mani "sporche" di sugna, in modo che tutta la superficie esperna del rotolo sia anch'essa completamente coperta di sugna...
come mai questo passaggio non l' hai fotografato!?!?!?
avevi paura ti scappasse la macchinetta dalle mani unte?:D
comunque buonissimo!:p:
molto buonissimo! (si può dire, vero:D)
Grazie Rita!(:-*
Eh....direi che sarebbe stato impossibile fotografare il passaggio pur volendo:rolleyes: e comunque ti immagini poi ripulire la fotocamera?!:eek::D
molli-molli
30-03-2009, 22:24
grazie rita!(:-*
eh....direi che sarebbe stato impossibile fotografare il passaggio pur volendo:rolleyes: E comunque ti immagini poi ripulire la fotocamera?!:eek::d
:d:d:d
simba_72
02-04-2009, 19:34
Visto ke sia in periodo pasquale :D:D:De tu hai postato il casatiello, mi è venuta una gran voglia di farlo:rolleyes::rolleyes::rolleyes:, e detto fatto il giorno dopo era bello ke impastato:eek::eek::eek:....naturalmente è ottimo:p::p::p:.... e queste sono le foto....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immag00822.jpg
e questo è l'interno....:rolleyes::rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immag01018.jpg
spero ti piaccia....(:-*(:-*(:-*
Visto ke sia in periodo pasquale :D:D:De tu hai postato il casatiello, mi è venuta una gran voglia di farlo:rolleyes::rolleyes::rolleyes:, e detto fatto il giorno dopo era bello ke impastato:eek::eek::eek:....naturalmente è ottimo:p::p::p:.... e queste sono le foto....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immag00822.jpg
e questo è l'interno....:rolleyes::rolleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Immag01018.jpg
spero ti piaccia....(:-*(:-*(:-*
:eek::eek::eek:Ti è venuto bellissimoooo, Grazia!!!!!
Sono contenta che ti sia piaciuto!;)
Io attendo Pasqua per rifarlo:rolleyes:, perchè ho troppe commissioni adesso!:);)
(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
Scusa la domanda banale ma quando non è specificato si intende farina 00?:confused::confused: Grazie :D
catimariani
06-04-2009, 13:09
Ci sono molte versioni del casiatello, mi piacerebbe ricevere la ricetta e chiedere se la n'zugna corrisponde allo strutto. Non appena riuscirò a farlo vi farò sapere, mio marito è meridionale !!!!Non posso fallire!!!!!
simba_72
06-04-2009, 18:53
Ci sono molte versioni del casiatello, mi piacerebbe ricevere la ricetta e chiedere se la n'zugna corrisponde allo strutto. Non appena riuscirò a farlo vi farò sapere, mio marito è meridionale !!!!Non posso fallire!!!!!
Ciao la n'zugna è lo strutto:rolleyes::rolleyes:...lei ha utilizzato il termine napoletano...ma sono la stessa cosa....:D:D:D
simba_72
06-04-2009, 18:54
Scusa la domanda banale ma quando non è specificato si intende farina 00?:confused::confused: Grazie :D
Si;););)
Scusa la domanda banale ma quando non è specificato si intende farina 00?:confused::confused: Grazie :D
Si;););)
;););)(:-*
Ci sono molte versioni del casiatello, mi piacerebbe ricevere la ricetta e chiedere se la n'zugna corrisponde allo strutto. Non appena riuscirò a farlo vi farò sapere, mio marito è meridionale !!!!Non posso fallire!!!!!
Ciao la n'zugna è lo strutto:rolleyes::rolleyes:...lei ha utilizzato il termine napoletano...ma sono la stessa cosa....:D:D:D
Eh sì, l'ho scritto in napoletano....:rolleyes::rolleyes::D:D!
Comunque se vi interessa, io la sugna/strutto la faccio a casa proprio come spiegato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53220&highlight=sugna+strutto)!;)
Grazie:D proverò a farlo per il pranzo di domenica!!
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