marble
12-04-2005, 16:34
Mozzarella 200 grammi
Olive nere denocciolate 50 grammi
Basilico 8 foglie
Passato di pomodoro 2 bicchieri
Melanzane 1
Capperi 1 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Prendere una grossa melanzana del tipo allungato e taglialra in 8 fette tonde dello spessore di 1 cm circa.
Salare le fette e lasciarle sgrondare per mezz'ora.
Condire la salsa di pomodoro con olio e sale.
Tagliare la mozzarella in 8 fette.
Accendere il forno a 180° e mettere in una teglia unta con dell'olio le fette di melanzane a cuocere.
Dopo 10 minuti adagiare su ciascuna fetta della polpa di pomodoro, una fetta di mozzarella, una foglia di basilico e olive e capperi a piacere.
Al termine servire come contorno caldo.
E' un ottimo accompagnamento per piatti di pesce cotto al forno o alla griglia.
Olive nere denocciolate 50 grammi
Basilico 8 foglie
Passato di pomodoro 2 bicchieri
Melanzane 1
Capperi 1 cucchiai
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
Prendere una grossa melanzana del tipo allungato e taglialra in 8 fette tonde dello spessore di 1 cm circa.
Salare le fette e lasciarle sgrondare per mezz'ora.
Condire la salsa di pomodoro con olio e sale.
Tagliare la mozzarella in 8 fette.
Accendere il forno a 180° e mettere in una teglia unta con dell'olio le fette di melanzane a cuocere.
Dopo 10 minuti adagiare su ciascuna fetta della polpa di pomodoro, una fetta di mozzarella, una foglia di basilico e olive e capperi a piacere.
Al termine servire come contorno caldo.
E' un ottimo accompagnamento per piatti di pesce cotto al forno o alla griglia.