annac72
08-11-2009, 22:52
Carissimi COokine e COOKINE...
Sto per darvi la ricetta di un liquore davvero sensazionale del quale è IMPOSSIBILE non innamorarsi. Avete presente il sapore della fiesta? Gli somiglia moltissimo!!:D:D
Ma veniamo a noi... i commenti li lascio a voi!:D
Mettete a macerare la scorza (senza la parte bianca) di 8 arance rigorosamente BIO in 300 gr di alcool 95° per 10 giorni in un contenitore di vetro ben chiuso. Io uso il frigoverre e lo tengo al riparo dalla luce in dispensa...
Dopo questa lunga attesa potete preparare il cioccolato... :p::p:
Ingredienti:
1 litro di latte
800 gr zucchero (650 gr di Zucchero di barbabietola e 150 di canna)
200 gr di cacao amaro (io metto 160 g Alce nero bio + 40 g Perugina)
1 bustina di vanillina Pane Angeli
90 gr di tavoletta di cioccolato fondente
1/2 bicchierino di latte (dose variabile)
PREPARAZIONE
Mescolare con lo sbattitore il litro di latte con lo zucchero, la vanillina ed il cacao nella pentola. Una volta stemperato il composto accendere il gas a fuoco lento e mescolare di tanto in tanto. Una volta che il composto inizia a sobbollire mischiare ancora per 2 minuti circa. In questa fase di lavorazione il composto non deve risultare troppo denso poichè dovete considerare che in frigo il liquore si addenserà e diventerà più cremoso.
Sciogliere in un pentolino a parte 90 g di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungervi del latte (q.b.) e mescolare a fuoco lento fino ad ottenere una crema densa (non solida!!) ed omogenea. Il latte e il cioccolato vanno uniti e fusi gradualmente.
Lasciar intiepidire la crema di fondente ed unire al tutto. Mescolare con cura il tutto servendosi dello sbattitore. Lasciare riposare per due ore circa ed eliminare l'eventuale patina superficiale.Il composto deve essere uniforme. Filtrare o schiumare eventuali patine.
Lasciar raffreddare per almeno 2 ore ed unire l'alcool filtrato (che bello! Sarà tutto arancione!!). Mescolare con cura il cioccolato e l'alcool.
Il liquore è pronto per essere imbottigliato.
Conservare in frigo.
BUONA DEGUSTAZIONE!!!!!!!!!!!!!
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:
MI ISPIRA!!! Lo provo, lo provo...
Sto per darvi la ricetta di un liquore davvero sensazionale del quale è IMPOSSIBILE non innamorarsi. Avete presente il sapore della fiesta? Gli somiglia moltissimo!!:D:D
Ma veniamo a noi... i commenti li lascio a voi!:D
Mettete a macerare la scorza (senza la parte bianca) di 8 arance rigorosamente BIO in 300 gr di alcool 95° per 10 giorni in un contenitore di vetro ben chiuso. Io uso il frigoverre e lo tengo al riparo dalla luce in dispensa...
Dopo questa lunga attesa potete preparare il cioccolato... :p::p:
Ingredienti:
1 litro di latte
800 gr zucchero (650 gr di Zucchero di barbabietola e 150 di canna)
200 gr di cacao amaro (io metto 160 g Alce nero bio + 40 g Perugina)
1 bustina di vanillina Pane Angeli
90 gr di tavoletta di cioccolato fondente
1/2 bicchierino di latte (dose variabile)
PREPARAZIONE
Mescolare con lo sbattitore il litro di latte con lo zucchero, la vanillina ed il cacao nella pentola. Una volta stemperato il composto accendere il gas a fuoco lento e mescolare di tanto in tanto. Una volta che il composto inizia a sobbollire mischiare ancora per 2 minuti circa. In questa fase di lavorazione il composto non deve risultare troppo denso poichè dovete considerare che in frigo il liquore si addenserà e diventerà più cremoso.
Sciogliere in un pentolino a parte 90 g di cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungervi del latte (q.b.) e mescolare a fuoco lento fino ad ottenere una crema densa (non solida!!) ed omogenea. Il latte e il cioccolato vanno uniti e fusi gradualmente.
Lasciar intiepidire la crema di fondente ed unire al tutto. Mescolare con cura il tutto servendosi dello sbattitore. Lasciare riposare per due ore circa ed eliminare l'eventuale patina superficiale.Il composto deve essere uniforme. Filtrare o schiumare eventuali patine.
Lasciar raffreddare per almeno 2 ore ed unire l'alcool filtrato (che bello! Sarà tutto arancione!!). Mescolare con cura il cioccolato e l'alcool.
Il liquore è pronto per essere imbottigliato.
Conservare in frigo.
BUONA DEGUSTAZIONE!!!!!!!!!!!!!
:eek::eek::eek::eek::eek::eek::eek:
MI ISPIRA!!! Lo provo, lo provo...