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Mostra versione intera : Cenetta a lume di candela

RansieLaStrega
23/05/08, 13.27
Come dicevo nella ricetta della mia torta Isola del tesoro, ho festeggiato il mio anniversario con una cenetta a lume di candela. Vorrei condividere con voi quei magici momenti, postandovi qualche fotina.
Questa la tavola apparecchiata (non come avevo organizzato, era molto più curata nel dettaglio, ma ho avuto scadenze di lavoro varie e ho dovuto fare tutto di fretta :():

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/tavolappa.jpg

Ho preparato:

Mousse di speck al marsala e Crema di peperoni, servite in cucchiaini e bicchierini...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/bicchier.jpg

da gustare con Frittelline di farina di castagna al Primitivo dolce...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/frittelle.jpg

Poi Tramezzini alla crema di tonno, peperoni e pistacchi...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/tramezz.jpg

E Girelle al salmone e crema di ricotta...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/girelle1.jpg

... Fiori di zucca ai 4 formaggi...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2894/medium/fiorizucca.jpg


Tortino di melanzane farcito con linguine al pesto e pomodorini...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/Immagine_0682.jpg



E infine...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2895/medium/torta117.jpg

... la mia torta Isola del tesoro con i regalini per lui dentro il forziere di cioccolata fondente.

Ho preparato per un reggimento, visto che gli amici di mio fratello aspettavano fuori dalla saletta dove ho preparato la cena gli "avanzi" della cena. :D:D:D:D
Ahimè, avevo surgelato le mie mini Angeliche di Nightfairy ai funghi e formaggio e come un'i-d-i-o-t-a me ne sono dimenticata. Per cui ora giacciono ancora nel freezer. Le mangeremo stasera. Con questo credo che potrei meritarmi la laurea ad honorem in svampitaggine, che dite?! :rolleyes::D:cool:

(:-*(:-*(:-*

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Ricettine dei piatti di cui sopra

Mousse di speck al marsala e Crema di peperoni, servite in cucchiaini e bicchierini

Per la mousse di speck tritate assieme dello speck con 1 cartoccio di panna da cucina, un pezzetto di burro e qualche goccia di Marsala. Poi riponete nel frigorifero a riposare e compattare.

Per la crema di peperoni, mettete dei peperoni sulla griglia del forno. Lasciate cuocere e abbrustolire. Poi spellateli e frullateli con dello stracchino.

Tortino di melanzane farcito con linguine al pesto e pomodorini

Presto posterò la ricetta. Comunque viene esteticamente molto diverso. Non ho avuto il tempo di lasciarlo a "compattare". :\

Frittelline di farina di castagna al Primitivo dolce

Impastate della farina per pizza con della farina di castagne (metà dose ciascuna) con del vino dolce, dell'olio (in proporzione, rispetto al vino di 1/3), poco sale. Formate una "palla" e lasciate riposare per mezz'ora. Poi stendete la pasta spessa di pochi mm, ritagliate dei maltagliati o dei rombi e friggete in olio caldo. Ve li consiglio: riscuotono sempre un successone! ;)

Tramezzini alla crema di tonno, peperoni e pistacchi

Farcite delle semplici fette di pane da tramezzini con la crema di peperoni di cui sopra, cosparsa con dei pistacchi tritati.

Girelle al salmone e crema di ricotta

La ricetta l'ho presa da Cook, e ho farcito con della crema di ricotta e salmone triturato.

La ricetta dei Fiori di zucca ai 4 formaggi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=78364).

E questa è quella della torta Isola del tesoro (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=78359).
noska
23/05/08, 13.32
Bellissimo, e auguri, mi piacerebbe approfondire la ricetta , Primitive con farina di castagne, niente lievito? ma sono dolci o salate???? e la farina x pizza dici , cosa usi 0 o la 00? puoi dare un pò di dosi?anche x vino ecc, grazie e Buon Appetito da Noska:):)http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/NICE_D147.gif
RansieLaStrega
23/05/08, 13.36
Bellissimo, e auguri, mi piacerebbe approfondire la ricetta , Primitive con farina di castagne, niente lievito? ma sono dolci o salate???? e la farina x pizza dici , cosa usi 0 o la 00? puoi dare un pò di dosi?anche x vino ecc, grazie e Buon Appetito da Noska:):)http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/NICE_D147.gif

Ciao Noska, grazie degli auguri! ;);)
Sinceramente faccio tutto a occhio. Però ci provo a darti delle dosi. Allora, innanzi tutto le frittelline hanno un sapore dolce ma non troppo, che si abbina benissimo a gusti delicati tipo mousse di prosciutto, di salmone, di tonno, creme agli asparagi ecc.
Diciamo che per 300g di farina 00 (usa la Manitoba, è ancora meglio) metto 1 tazzina scarsa di vino Primitivo (ma va bene anche altro vino rosso), 1/3 di tazzina di olio (a occhio 2 cucchiai). Niente lievito, ricorda. Vedrai che si gonfiano ugualmente quando le friggi. Se hai bisogno di altre delucidazioni, ci sono. :)(:-*
Sara88
23/05/08, 13.38
Urca!!! quante bontà!!! :eek:

Auguroni!!(:-*
Froda
23/05/08, 13.38
Bellissima cenetta:D:D!

(:-*(:-*
RansieLaStrega
23/05/08, 13.45
Froda... Sara... grazie! (:-*(:-*
sidney 23
23/05/08, 13.51
Tantissimi auguri cara,e tutto cosi bello e buono sopratutto:p::p::p::p::p::p:
sei stata davvero brava a preparare il tutto;)(:-*(:-*(:-*(:-*.
RansieLaStrega
23/05/08, 13.57
Tantissimi auguri cara,e tutto cosi bello e buono sopratutto:p::p::p::p::p::p:
sei stata davvero brava a preparare il tutto;)(:-*(:-*(:-*(:-*.

Antonellina, tu sai che in codesta cena esserci anche il tuo zampino, vero?! :D:D:D
(:-*(:-*(:-*
sidney 23
23/05/08, 14.00
Antonellina, tu sai che in codesta cena esserci anche il tuo zampino, vero?! :D:D:D
(:-*(:-*(:-*
:D:D:D:D:D:D:D:D;)(:-*.
noska
23/05/08, 14.16
Ciao Noska, grazie degli auguri! ;);)
Sinceramente faccio tutto a occhio. Però ci provo a darti delle dosi. Allora, innanzi tutto le frittelline hanno un sapore dolce ma non troppo, che si abbina benissimo a gusti delicati tipo mousse di prosciutto, di salmone, di tonno, creme agli asparagi ecc.
Diciamo che per 300g di farina 00 (usa la Manitoba, è ancora meglio) metto 1 tazzina scarsa di vino Primitivo (ma va bene anche altro vino rosso), 1/3 di tazzina di olio (a occhio 2 cucchiai). Niente lievito, ricorda. Vedrai che si gonfiano ugualmente quando le friggi. Se hai bisogno di altre delucidazioni, ci sono. :)(:-*
Ciao e grazie per la gentilezza di risposta:), allora rimangono neutre, come sale/zucchero, sarà l'accompagnamento, a fare il resto.....:p:grazie, ancora cioa da Noska:):):):):)
RansieLaStrega
23/05/08, 14.23
Ciao e grazie per la gentilezza di risposta:), allora rimangono neutre, come sale/zucchero, sarà l'accompagnamento, a fare il resto.....:p:grazie, ancora cioa da Noska:):):):):)

Noska cara, grazie a te per l'interessamento.
Sì sono neutre, ma ti garantisco che sono buone anche mangiate da sole. Solo una cosa: mangiale calde, appena fatte. Col tempo perdono un po' in fragranza e sapore. ;)(:-*
frab1977
23/05/08, 14.39
che bello e che romanticooooooooo...
ma che regalino c'era nel forziere...noi siamo curioseee
RansieLaStrega
23/05/08, 14.52
che bello e che romanticooooooooo...
ma che regalino c'era nel forziere...noi siamo curioseee



:D:D:D

un voucher per un giorno in un albergo bello bello!

:D:D:D

ecco il perché del forziere grande grande!

:D:D:D
(:-*(:-*(:-*
marty88
23/05/08, 14.57
bella questa cenetta... e buona!!!;)
noska
23/05/08, 14.59
Noska cara, grazie a te per l'interessamento.
Sì sono neutre, ma ti garantisco che sono buone anche mangiate da sole. Solo una cosa: mangiale calde, appena fatte. Col tempo perdono un po' in fragranza e sapore. ;)(:-*
http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/000200BB.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) Noska;)
frab1977
23/05/08, 15.02
:D:D:D

un voucher per un giorno in un albergo bello bello!

:D:D:D

ecco il perché del forziere grande grande!

:D:D:D
(:-*(:-*(:-*

mamma miaaaaaa...ancora più Romantico addoro queste cose!!!!
Moki
23/05/08, 15.55
Complimenti!! ..e auguri!!!1
Ma nell'albergo bello bello ci vai anche tu, vero? ;)
roborni
23/05/08, 16.16
ecco perche' questi giorni eri latitante !!!:D:D:D
con tutto cio' che hai preparato !:D:D:D complimenti e ancora tanti auguri paola !(:-*(:-*(:-*
ci vai anche tu vero nell'albergo bello bello ???;););)
Muffy
23/05/08, 21.11
Ma sei stata BRAVISSSSSIMA!!!!!!!!
Chissà quanti complimenti avrai ricevuto con queste delizie:p::p:
P.S.Però le melanzane non mancano mai ehhhhh.........:rolleyes::rolleyes:
Polli79
24/05/08, 13.19
Caspitaaaa che bella cenetta che hai organizzato!!!Complimenti!!!I fiori di zucca ai 4 formaggi mi incuriosiscono troppo...devono essere una bontà!!!!:D
BUON ANNIVERSARIOOO!!!:D:D:D
bellamore
24/05/08, 15.24
Tutto molto bello, sei stata davvero brava :):):)
Di sicuro questa è una sorpresa ;););)
RansieLaStrega
24/05/08, 18.33
A Moki e Roborni che mi hanno chiesto se vada anche io nell'albergo bello bello, io rispondo: ecccccerrrrtooooooooo!!!! Secondo mi sguinzaglio l'amoruccio solo solo in un albergo bello bello? :D Naaaaaaaaa, un se fà! :cool: Io gelosa sono! :D
(:-*(:-*(:-*
RansieLaStrega
24/05/08, 18.34
Ma sei stata BRAVISSSSSIMA!!!!!!!!
Chissà quanti complimenti avrai ricevuto con queste delizie:p::p:
P.S.Però le melanzane non mancano mai ehhhhh.........:rolleyes::rolleyes:

Carissima Muffyna, quelle sono un must in qualsiasi menù io prepari. Ci dormirei quasi quasi con le melanzane...


:rolleyes:


:eek:


:D:D:D
(:-*(:-*(:-*
RansieLaStrega
24/05/08, 18.36
Caspitaaaa che bella cenetta che hai organizzato!!!Complimenti!!!I fiori di zucca ai 4 formaggi mi incuriosiscono troppo...devono essere una bontà!!!!:D
BUON ANNIVERSARIOOO!!!:D:D:D

Grazie Polli! Sono nella sezione Antipasti caldi i fiori di zucca!!! ;)(:-*
RansieLaStrega
24/05/08, 18.37
Tutto molto bello, sei stata davvero brava :):):)
Di sicuro questa è una sorpresa ;););)

Grazie Bellamore!!!
Ma la sorpresa è che sono stata davvero brava? :rolleyes::D:D:D(:-*