krizia63
24/05/08, 11.11
8 zucchine tonde
uno spicchio d'aglio
4 uova
30gr burro
grana grattuggiato
pangrattato
prezzemolo
2 scalogni
sale e pepe
Lavate le zucchine,asciugatele e togliti la calottina superiore,svuotatele con uno scavino o un cucchiaino lasciando uno spessore di polpa di 1cm.
scottate le zucchine svuotate in acqua in ebollizione salata per 5-6'.
Tagliate a dadini la polpa che avete tolto e fatela cuocere in paella con il burro e gli scalogni tritati.Schiacciate il tutto con una forchetta,salate e pepate e trasferite il tutto in una ciotola:rompete le uova e separate gli albumi dalle chiare.Incorporate ,al composto di polpa di zucchine,i tuorli,gli albumi montati aneve ,4 cucchiai di grana,aglioe prezzemolo tritati,4 cucchai di pangrattato.Mettete questo composto nelle zucchine coprendo con la calotta precedentemente tolta.Sistemate le zucchine su una teglia con carta forno,conditele con un filo d'olio e infornate a 200° per 20-25'
uno spicchio d'aglio
4 uova
30gr burro
grana grattuggiato
pangrattato
prezzemolo
2 scalogni
sale e pepe
Lavate le zucchine,asciugatele e togliti la calottina superiore,svuotatele con uno scavino o un cucchiaino lasciando uno spessore di polpa di 1cm.
scottate le zucchine svuotate in acqua in ebollizione salata per 5-6'.
Tagliate a dadini la polpa che avete tolto e fatela cuocere in paella con il burro e gli scalogni tritati.Schiacciate il tutto con una forchetta,salate e pepate e trasferite il tutto in una ciotola:rompete le uova e separate gli albumi dalle chiare.Incorporate ,al composto di polpa di zucchine,i tuorli,gli albumi montati aneve ,4 cucchiai di grana,aglioe prezzemolo tritati,4 cucchai di pangrattato.Mettete questo composto nelle zucchine coprendo con la calotta precedentemente tolta.Sistemate le zucchine su una teglia con carta forno,conditele con un filo d'olio e infornate a 200° per 20-25'