minihamburger da buffet

[mycky86]

buongiorno!!!
dopo vari problemi, sia per internet che non andava, sia perchè non ero mai in casa :D torno a scivere qualche ricettuzza!!!

allora questi sono dei mini hamburger che ho preparato per il compleanno di mio papà (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=75069) del 5 aprile e sono veramente super per un buffet!!!!


ho usato come base per i panini l'impasto del danubio di pincopallo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20903&highlight=danubio+pinco) (fatto senza bimby), ho dimezzato il lievito e ho fatto lievitare il doppio del tempo in tutte le fasi della ricetta.

ho fatto le palline da circa 15g (se veniva da 14,16,12 lasciavo così com'era!) e ne ho cosparse una parte con i semini di sesamo e una parte no (non piacciono a tutti)

una volta cotti i panini (ho controllato dalla doratura dei panini) ho preparato le polpette:
semplicissime bigliette di macinato schiacciate poi a mano in modo da formare un hamburger minuscolo (mi sono regolata con la misura dei panini, però erano grossi all'incirca come una moneta da 2 euro) e cotte in padella antiaderente con un goccio di olio.

poi ho assemblato il tutto così: ho tagliato i panini a metà, sulla parte bassa ho messo un goccio di ketchup, l'hamburger, una fettina sottile di pomodorino ciliegino, un pezzetto di foglia di insalata e ho completato con un goccio di maionese (fatta in casa :D) , ad altri ho aggiunto delle fettine di cetriolino sottoaceto e ad altri un pezzetto di sottiletta, ma ci si può sbizzarrire ad esempio con una fettina di bacon cotto in padella o con varie salse o usando macinado di pollo o tacchino o ancora mettendo una rondella di wuster insieme all'hamurgerino..insomma quel che più piace!
infine ho fermato il panino con uno stuzzicadente colorato.

ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2917/medium/complPAP_24_.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=30641&size=big&cat=

da vicino..


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2917/medium/complPAP_1_.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=30640&size=big&cat=
ciao a tutte!(:-*
http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=30640&size=big&cat=

[nanino]

Non vedo le foto...tu sì?

[mycky86]

aggiustato :D avevo messo il link sbagliato :rolleyes: e vaaa beeeehhhhhhh la demenza incombe :D

[Sara88]

bellissimi :eek: compliments!(:-*

[Froda]

Che belli:eek::p::D!

(:-*(:-*

[mycky86]

grazie :) sono buonissimi!!!e anche abbastanza veloci da fare ;)

[Muffy]

Ma sono carinissimi in formato mignon brava Micki!!!!!!

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2917/medium/complPAP_24_.JPG

[elenac]

Myky, è proprio quello che stavo cercando! Devo fare un piccolo buffet sabato e volevo proprio fare questi mini-hamburger!
I panini li posso preparare un giorno prima, secondo te? O è meglio la mattina?

Grazie mille (:-*
Elena

[tartarughina-ale]

mamma mia che pazienza, sei stata bravissima....alla prossima festa li faccio di sicuro:D

[mycky86]

x elena: i panini è meglio farli la mattina secondo me, però se li fai prima puoi tranquillamente congelarli e tirarli fuori qualche ora prima di usarli! farli il giorno prima e conservarli secondo me cambiano un pò sapore/consistenza:)(:-*

x ale: falli che sono abbastanza veloci, non ci vuole poi tanta pazienza ;)(:-*

[marty88]

uau.. che belli...e che buoni immagino...:p::p:

[elenac]

x elena: i panini è meglio farli la mattina secondo me, però se li fai prima puoi tranquillamente congelarli e tirarli fuori qualche ora prima di usarli! farli il giorno prima e conservarli secondo me cambiano un pò sapore/consistenza:)(:-*


Grazie! Li farò la mattina allora, non ho molto spazio in freezer :D
Approfitto della tua disponibilità per un'ultima domanda: per gli hamburger usi quindi solo carne macinata schiacciata? senza altri aromi?

Grazie mille ancora (:-*

[mycky86]

approfitta quanto vuoi :D finchè posso rispondo volentieri :) per gli hamburger ho preso un buonissimo macinato (dalla macelleria di fiducia) e non ho aggiunto nulla, nemmeno uovo o altro per legare, proprio per imitare "fedelmente" l'hamburger da fast food:) poi nessuno ti vieta di aggiungere ciò che più ti piace, magari del prezzemolo o del rosmarino ecc, sono molto versatili!!

io cmq ho semplicemente preso con le mani bagnate (è molto più facile e veloce da lavorare) una biglietta di tritato, l'ho fatta a pallina e poi schiacciata e messa in una padella antiaderente con un goccino di olio (neanche uno strato della padella insomma, sarà stato circa un cucchiaino)

[mycky86]

uau.. che belli...e che buoni immagino...:p::p:

buonissimi!! uno tira l'altro! ricordano il sapore di quelli del fast food ma facendo tutto in casa..beh, non c'è nulla da dire ;)

[elenac]

approfitta quanto vuoi :D finchè posso rispondo volentieri :) per gli hamburger ho preso un buonissimo macinato (dalla macelleria di fiducia) e non ho aggiunto nulla, nemmeno uovo o altro per legare, proprio per imitare "fedelmente" l'hamburger da fast food:) poi nessuno ti vieta di aggiungere ciò che più ti piace, magari del prezzemolo o del rosmarino ecc, sono molto versatili!!

io cmq ho semplicemente preso con le mani bagnate (è molto più facile e veloce da lavorare) una biglietta di tritato, l'ho fatta a pallina e poi schiacciata e messa in una padella antiaderente con un goccino di olio (neanche uno strato della padella insomma, sarà stato circa un cucchiaino)

Perfetto! Ho già programmato tutto, sabato mattina li faccio per il buffet in programma la sera. Tu hai usato la dosa di farina indicata nella ricetta del danubio, quindi, 550 g? Quanti te ne sono usciti? Noi siamo circa 12 persone, ma al massimi se avanzano i panini li congelo :cool:

Un bacione
Elena

[mycky86]

Perfetto! Ho già programmato tutto, sabato mattina li faccio per il buffet in programma la sera. Tu hai usato la dosa di farina indicata nella ricetta del danubio, quindi, 550 g? Quanti te ne sono usciti? Noi siamo circa 12 persone, ma al massimi se avanzano i panini li congelo :cool:

Un bacione
Elena

mi pare di aver fatto dose doppia, anche perchè ho fatto poi altri tipi di impasti per panini semidolci in modo di avere alla fine anche un bel cestone con panini misti da accompagnare al buffet (ad esempio da mangiare con l'insalata russa o con altro , come per es affettati o tagliere con i salami ecc)
quindi ho usato i panini per gli hamburger (sono venuti una quarantina di hamburger ed eravamo in 30) e quelli avanzati li ho messi nel cestone di panini misti ;) o appunto se ti avanzano li congeli e la sera prima di andare a letto te ne tiri fuori un paio e la mattina a colazione lo imbottisci di nutella :D:p:

[Polli79]

Noooo ma sono simpaticissimi!!!
Da far fuori in un sol boccone...o quasi!:rolleyes::p:

[mycky86]

basta anche un sol boccone ;):p:

[frab1977]

troppo bellini....copiati li faccio alla prossima festa:D:D:D:D:D

[sidney 23]

sono molto belli:eek:e sopratutto buonissimi:p::p::p:complimenti ciao;)

[krizia63]

Che Cariniiii,il Tipico Panino Boccone...li Faro' Il 29 Giugno Al Mio Pranzo

[gattino2]

Che carini!!! Brava!!!

[frab1977]

ciaooo..troppo forti i tuoi mini hamburgher...li ho fatti ora stanno in forno!!!!..appena li preparo ci faccio la fotina..e la posto....bella idea...complimenti!!!!!!!:D:D:D:D:D

[matticcia]

Bellissimi!!!:eek:

[mycky86]

ziiiiiiiiiiiiii fai tante fotineeeee :D
voglio vedere tutte le vostre opere :D(:-*