Crocchette napoletane con mozzarella...

[LordArathom]

Ciao a tutti, ho fatto un pò di ricerche in giro su internet e tutte le ricette sono diverse l'una con l'altra...chi ci mette la farina, chi le uova, chi il pangrattato...

Quelle belle crocchette con mozzarella e salame :rolleyes: ... qualcuno può aiutarmi??? :( :confused: ;)

[Robison]

io le ho fatte da poco circa 1 settimana fa e mi ha insegnato una donna di reggio calabria..la ricetta xò la avuta da una signora campana..
se quello che chiedi e quello che penso io l'impasto è questo
20 gr di livevito di birra
250gr di farina 00
2 patate bollite
un po di latte
sale

x il ripieno filante mozzzarell formaggio.. vedi tu e poi spek e prosciuttu ttutto tritato assieme molto finemente
stemdi la pasta tagiala a forma di dischi della dimensione di un bicchiere metti l'impasto dentro... copri con un altro disco e fai lievitare x due ore al caldo se cè freddo aumenta leggermente il lievito e il tempo di lievitazione..
friggi in abbondante olio caldo ..
fammi sapere se era questa la ricetta..