Alici alla Lucana

[ropa55]

Questo lo considero un antipastino,tanto per aprire con qualcosa di sfizioso,
ma in effetti può assumere a secondo della quantità servita ,il rango di secondo piatto.
Comunque come antipasto considerate 4-5 alici a commensale.
I pesciolini vanno ben puliti dalla testa e dalle interiora e aperti a libro e totalmente spinati.

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Poi preparate una ciotola con acqua e aceto,e sono orgolioso di presentare in anteprima l'aceto di vino totalmente autoprodotto e che finalmente :rolleyes: sà d'aceto :D :D :D :D :D :D :D :D

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Immergetevi le alici spinate e lasciatele a bagno una mezz'oretta.

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Per proseguire servono foglie di prezzemolo,di menta,2 spicchi d'aglio,due bei peperoncini piccanti,questi sono tailandesi per la serie "al fuoco al fuoco" ;) e una 1\2 tazza d'aceto bianco cui unirete 3 cucchiai d'olio evo.

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Tritate grossolanamente tutte le componenti vegetali,e unitele alla vinagrette di olio e aceto.
Al peperoncino,se non ci si vuol bruciare le papille gustative è meglio eliminare i semi,e l'operazione fatela con un paio di guanti,altrimenti si rischiano fastidi alle dita e non sia mai che inavvertitamente ci si sfeghi un occhio :\ perchè son cavoli amari....................... :-| :-| :-| :-| :-|

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Non resta che scolare le alici,asciugarle per bene e friggerle in abbondate olio di semi,dopo averle salate e infarinate con farina 00.

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Ponetele a scolare su un panno carta e lasciatele intiepidire.
Nel frattempo mettete la salsina in un pentolino e a fuoco basso fatele prendere bollore,lasciate cuocere per pochi minuti fin quando non sentirete assieme all'odore dell'aceto sprigionarsi il profumo di menta.

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Disponete le alici nel piatto di servizio,sovrapponendole parzialmente(magari con la scusa di assaggiare di sale pappatetevene una :D :D :D :D :D )

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Infine condite il tutto con la salsina.

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Lasciate marinare al fresco almeno due ore prima di servire con dei crostini di pane per accompagnamento,ma meglio sarebbe preparare a mezzogiorno e consumar la sera o addirittura il giorno dopo.

Buon appetito.
ropa55

[mariam]

Questa è da copiare subitooo!!! Bravo Bravo

[marble]

Stupende!!!! E complimenti anche per l'aceto!!! ;)

[Erin Shore]

Mio papà impazzirebbe di gioia mangiandole, lui a dir poco adora il peperoncino, manca solo che lo metta nel latte al mattino per completare l'opera!:D
Complimenti Ropa, al solito un successone!!!;)

[vapjazz]

SLURP;:p: SLURP :p: .... LE ALICI ... BUONEEEEEEEEEE !!!!! :p: :p: :p:




P.S.: però io per friggere uso rigorosamente Solio olio extra vergine d'oliva ... soprattutto per friggere, è lì che evidenzia le sue caratteristiche "salutistiche"...

[ropa55]

He si ;) ma :rolleyes: accordale le teste e i gusti in famiglia .................
anche perchè l'olio siciliano non è ligure :D :D :D :D :D :D :D :D

[Manugal]

WOW!!!!!!!!!:p: :p: :p:

ora copioincollo;)

[ropa55]

Mio papà impazzirebbe di gioia mangiandole, lui a dir poco adora il peperoncino, manca solo che lo metta nel latte al mattino per completare l'opera!:D
Complimenti Ropa, al solito un successone!!!;)

Persona seria e di gusti decisi il tuo papà ;) :D :D :D :D :D

[fedrogaf]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :)

[frangipane]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:
buoneeeee le alicette!!!

[Erin Shore]

Persona seria e di gusti decisi il tuo papà ;) :D :D :D :D :D

Sapessi.... E mio zio (suo fratello) è peggio ancora!!!:D :D :D

[marble]

Mio papà impazzirebbe di gioia mangiandole, lui a dir poco adora il peperoncino, manca solo che lo metta nel latte al mattino per completare l'opera!:D
Complimenti Ropa, al solito un successone!!!;)

Io ogni tanto metto i taralli al peperoncino nel caffelatte... e devo dire che ci stanno bene!!!! ;)

[calimero]

Buoooooone, a me piace tanto il peperoncino.
Bravo bravo.

[blue73]

:eek: mamma mia che bella ricetta... copio e incollo... peccato per l'aceto... chissà se sarà la stessa cosa senza il tuo...:)

[MARI59]

mi era sfuggita questa super ricetta......... pare buonissima
Domani da noi c'è mercato e vado a cercare le alici
Grazie

[nuncy]

Se saltassi il passaggio della frittura...... (Sono tutti a dieta)
secondo voi va bene uguale?

[ropa55]

Puoi dar na scottata in acqua bollente ma vengon un'altra cosa;)

[nuncy]

Ok.......... aspettero e le farò per benino! ;)

[vippy]

questa ricetta non è lucana :confused: ma tipicamente calabrese................e garantisco che sono da sballo

[ropa55]

Mha;) sai versioni di alici fritte e condite con qualche variazione negli ingredienti se ne trovano in tutto il sud italia,con variazioni direi familiari:D con le ricette regionali è inutile cercare le primogeniture;) :D

[cameron]

Mi ero persa questa ricetta .....veramente bella!!

Domandina......si devon mangiare entro poco tempo, o per capirci, hanno la durata di un saor?

[ropa55]

No non credo abbian la durata di un saor in realtà io li ho tenute in frigo al massimo 3 giorni..........ma non perchè fossero andate a male ....è che son finite:D :D :D :D :D :D :D

[cameron]

Almeno sappiamo che 3 giorni, durano :D :D :D :D :D

le faccio sicuramente, mi piacciono da morire le alici, in tutti i modi!!

[Agnesegio]

In pratica non sarebbero come le acciughe in carpione?

[ropa55]

All'incirca;)