Crepes Di Albume Light

[Omega 85]

Ciao a tutti, in frigorifero avevo 4 albumi inutilizzati così per evitare di fare una torta ho pensato di inventarmi una ricettina light, così prendendo spunto dalla ricetta originale delle crepes che fa sempre mamma ho ottenuto qualcosa di più leggero ma comunque buono. Per chi non ha bisogno di badare alla linea si può aggiungere nell'impasto circa 25 g di burro fuso.

Ingredienti:
125 g di albume (circa 4) Kcal 59
50 g di farina Kcal 170
100 g di latte parzialmente scremato Kcal 40
una spruzzata di curry Kcal 10
un pizzico di sale

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti, avendo cura di setacciare la farina (se non amate il curry potete evitarlo o sostituirlo con zafferano o quello che preferite, io l'ho messo perchè a me piace molto e poi da colore)
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/impasto_crepes.JPG

mescolare bene il tutto con una frusta, fino ad ottenere una pastella liquida e senza grumi, se la farina non si amalgama bene passare il tutto al colino,
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/impasto_crepes_2.JPG

mettere sui fornelli una padella antiaderente piccola, ungere con qualche goccia di olio e spanderlo bene con un fazzoletto di carta da cucina, comuqnue se la padella è di buona qualità e non attacca potete anche evitare l'olio, quindi versare circa due cucchiai di pastella, spanderla bene roteando la padella e lasciar cuocere per qualche minuto prima su un lato,
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/normal_crepes_padella_lato_1.JPG

e poi sull'altro
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/crepes_in_pasella_lato_2.JPG

fino ad ottenere una crepes dorata,
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/crepes_cotta.JPG

lasciare raffreddare mettendo la crepes tra due fogli di carta da cucina, proseguire fino ad esaurire l'impasto, io ho ottenuto 7 crepes sottili da 15 cm di diametro.

Prepare il ripieno con quello che preferite, io ho usato un po di avanzi trovati in frigorifero:
120 g di ricotta Kcal 166
20 g di prosciuto crudo Kcal 49
100 g di piselli lessi Kcal 42

http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/normal_ripieno.JPG

amalgamare bene il tutto, quindi distribuire il ripieno sulle crepes
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/crepes_piena.JPG

infine arrotolare.
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/normal_piatto_crepes.JPG

Infine mettere un cucchiaio di sugo su ogni crepe e infornare a 200° per circa 10 minuti. In alternativa si possono consumare anche fredde.

Eccone due con il sugo, buone buone! :)
http://www.dietaround.com/cpg1410/albums/userpics/10046/normal_crepes_sugo.JPG

[Froda]

:p::p:Buone! Interessante questa versione light, grazie mille per la ricettina:D;)!

(:-*(:-*

[gattino2]

Che buone!!! Brava!!!:)

[Omega 85]

Grazie per i complimenti, un bacione a tutte :)

[marron glacè]

mmm..buone e anke superdietetike!! grazie:p:

[La cuisinière parisienne]

Complimenti per la superidea!!!

[Sara88]

buone:p:

[demava]

Innanzitutto complimenti per la bella idea light e brava per la ricetta!

[Omega 85]

Grazie mille, beh ci ho provato e sono venute bene, in gran parte è merito del forum fino a qualche tempo fa non sarei mai riuscita a inventarmi una ricetta, spero che le proviate e che vi piacciano e poi è un'altro modo per smaltire gli albumi che avanzano sempre :)

Secondo me sarebbero buona anche in versione dolce, magari togliendo sale e curry, mettendo un cucchiaino di zucchero nell'impasto e spalmate di nutella o confettura.

[Paolera]

Però che bella idea!! Da provare!

[verza_a_berlino]

Devono essere proprio buone. Anche a me piace il curry,lo metto (quasi) ovunque :D

[bellamore]

Davvero interessante l'idea light, ma anche con il sugo non scherzano :):p:

[ipertesa]

Molto buone, ma la mia versione non ha il ripieno molto light:D, besciamella, fatta seguendo questa ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11583), piselli lessi e prosciutto cotto.
Questo è il risultato::D


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3578/thumbs/IMG_2101.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3578/medium/IMG_21021.JPG


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3578/medium/IMG_2105.JPG

[Omega 85]

Ciao ti sono venute spettacolari complimenti! Grazie per aver provato la ricetta :)

[ladyvale88]

Grazie 1000 x qst ricetta,nn credevo che potessero venire delle crèpes così senza tuorlo (sn molto intollerante e in + devo stare attenta al colesterolo..x la serie che anche uno scheletro può avere il colesterolo alto!!!:\)...e grazie a te ho potuto gustarmi dei cannoli d crèpe ripiene d zucchine e prosciutto cotto..che bontà...!!
l'idea è ottima anche cm dolce...basta nn mettere sale né curry (che io ho omesso-dimenticato anche nel pranzo!!) e magari metterci del cacao o altre cosine,no??;)

[roke]

adoro le crepes...e in versione light sono ancora più invitanti! proverò al ricetta! grazie!(:-*

[Omega 85]

Grazie 1000 x qst ricetta,nn credevo che potessero venire delle crèpes così senza tuorlo (sn molto intollerante e in + devo stare attenta al colesterolo..x la serie che anche uno scheletro può avere il colesterolo alto!!!:\)...e grazie a te ho potuto gustarmi dei cannoli d crèpe ripiene d zucchine e prosciutto cotto..che bontà...!!
l'idea è ottima anche cm dolce...basta nn mettere sale né curry (che io ho omesso-dimenticato anche nel pranzo!!) e magari metterci del cacao o altre cosine,no??;)

grazie, sono davvero contenta di esserti stata utile, penso che anche in versione dolce siano buone ma non ho ancora provato, un bacione ciao :)

[SaraSarachan]

Ecco anche le mie, ripiene con speck e brie! Buonissime! :D

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/961/CrepesAlbume.jpg

Grazie della ricetta! (:-*(:-*(:-*

[Muffy]

Leggerissime e moooolto invitanti!!:p::p: