Sbriciolata alle mandorle con pesche e crema di ricotta

[Cipolla77]

Questo è il dolce preparato per la
9^ sfida menù: un menù con fave, piselli ed asparagi

"Ringrazio Maffo per la ricetta di questa MAGNIFICA torta!"
:p::p::p::p::p:

Ingredienti per la base:
100 gr di farina 00
50 gr. di burro
45 gr. di zucchero semolato
100 gr. di mandorle
1 uovo
1 pizzico di sale

Dosi per una teglia da 24 cm di diametro

Preparazione:
Setacciate la farina e aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero.
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Tritate le mandorle grossolanamente
e unitele al resto degli ingredienti
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Aggiungete l'uovo e il pizzico di sale.
Mescolate tutto velocemente con la punta delle dita
fino a che il composto diventi a "briciole".
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Disponetelo sul fondo della teglia (diametro 24 cm) foderata di carta forno,
premendo soltanto un po' (non dovete compattarlo molto).
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Ingredienti per la crema di ricotta:
250 gr. di ricotta
1 uovo intero
60 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vanillina

Riunite tutti gli ingredienti e, con le fruste, amalgamate per qualche minuto
fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
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Versatela sulla base a briciole
e con l'aiuto di una spatola livellate la superficie.
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Ingredienti per la parte finale:
2 grosse pesche sciroppate
40 gr di farina 00
30 gr. di zucchero semolato
30 gr. di burro

Tagliate due grosse pesche a fettine
e distribuitele a piacimento sulla crema di ricotta.

PS: Questo dolce naturalmente si può fare anche con frutta fresca
(pesche, albicocche, prugne, ...)
ma vi consiglio di cuocere le fettine di frutta
per qualche minuto e con un po' di zucchero,
prima di disporle sulla crema.

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Preparate un altro impasto "sbricioloso" con il resto degli ingredienti
e spargetelo sopra le pesche.
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Infornate a 180° per circa 40 minuti.
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Fate raffreddare la torta nel forno spento ma leggermente aperto.


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[Romina]

:eek::eek::eek: Bellissimo!!!

[Cipolla77]

Grazie!!!! :):) il sapore di questa torta è divino... ha un profumo di pesche e di vaniglia davvero irresistibile :p::p::p:

[bellamore]

Grazie!!!! :):) il sapore di questa torta è divino... ha un profumo di pesche e di vaniglia davvero irresistibile :p::p::p:

Ci credo, ci credo, mamma mia che bontà :p::p::p:

[Sara88]

Bellissima anche questa :eek: da provare!!

[Miriam]

complimenti :p: :) per farla in una teglia di 30cm va bene raddoppiare gli ingredienti?

[Cipolla77]

complimenti :p: :) per farla in una teglia di 30cm va bene raddoppiare gli ingredienti?

Raddoppiare forse è un po' troppo... fai una dose e mezzo. L'importante è che fai abbastanza impasto per la base in modo da coprire tutto il fondo della teglia. Aumenta almeno a 350 gr il peso della ricotta per fare la crema, e aggiungi più pesche sopra.;);)

[Muffy]

Me la sono già copiata.....:rolleyes:va bene lo stesso la teglia da 26cm???

[Margale]

E' veramente bellissima, e sarà anche buona, la voglio provare subito, la stampo all'istante!
Complimenti!
Faremo sapere.....

[Cipolla77]

Me la sono già copiata.....:rolleyes:va bene lo stesso la teglia da 26cm???

Si si ... va bene!!! :):) Al massimo ti verrà un po' più bassina.

[Cipolla77]

bellamore... sara88... margale.... Grazie!!!! se la provate fatemi sapere!;)

[Muffy]

Si si ... va bene!!! :):) Al massimo ti verrà un po' più bassina.

Grazie sei stata velocissima!!!!!!;)(:-*

[Miriam]

grazie (:-*

[gabrita]

...che buona!!! Copiata subito!! :D

[Moki]

Copiata!!la proverò con le pesche fresche :p:.

[LUSI]

Complimenti è veramente invitante, ma va conservata in frigo ( sempre che ne rimanga:D)? Comunque l' ho salvata, la voglio provare.

[Rainbow]

Bellissima!!!:p::p::p:

[Cipolla77]

Complimenti è veramente invitante, ma va conservata in frigo ( sempre che ne rimanga:D)? Comunque l' ho salvata, la voglio provare.

effettivamente che ne avanzi è davvero difficile ;);):p::p:
però diciamo che, se resiste fino al secondo giorno, può restare anche fuori... dopo è meglio metterla in frigorifero.... ma vedrai che non ce ne sarà bisogno! :D:D

[fedia]

Mi piace questa torta e pure tanto!!!:p::p::p:
Sarei in dieta ma domani la faccio e la porto in ufficio, con le locuste che ci sono lì non potrò mangiarne che un pezzettino!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[Froda]

:eek::eek:Che meraviglia goduriosa e libidinosaaaaaaa:p::p::D:D! Grande Cipollaaaaaaaa:D:D!

(:-*(:-*

[Cipolla77]

....ma.... quanta gente!!! Grazie a tuttiiiiiiiii (:-*(:-*(:-*(:-*

[kiakim]

ummamma..l'immagine della sfida non rende giustizia rispetto alla bontà che ho visto nella realizzazione!!

mmm.. da fare... se avessi un qualche attrezzo per sminuzzare le mandorle.. argh.. devo comprarne assolutamente uno!! che mi consigli di piccolino ma valido?!? :D

[Cipolla77]

kiakim, come puoi vedere dalle foto, quello che ho usato io è un semplice tritatutto di quelli da 10-15 euro :\ .... tipo trita aromi, piccolo ma funzionale per dosi minime.
Poi per le "grandi manovre" uso il mio kenwood... è insuperabile :D

Tritare le mandorle "a mano" non è impossibile... ci vuole o mezzaluna o coltello e davvero taaaaaannnnnta pazienza!!!;);)

[Danita]

Sei stata grande con questo dolce, però io lo vorrei fare con le pere, che ne pensi??? :rolleyes:

[Cipolla77]

dani secondo me viene bene con molti tipi di frutta... forse per le pere non c'è nemmeno bisogno di precottura... se poi sono le Williams, già morbide e succose di loro, basta la cottura in forno!;);)