Patate novelle alla crema di yogurt, zafferano e menta [Archivio]

Cipolla77

26/05/08, 14.04

Contorno preparato per la
9^ sfida menù: un menù con fave, piselli ed asparagi

Ingredienti:
500 gr di patate novelle
1 vasetto di yogurt intero
1 bustina di zafferano
qualche foglia di menta fresca
30 gr. di burro
poco latte
sale fine
pepe bianco

Preparazione:
Sbucciate le patate e lavatele in acqua fresca.
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Tagliatele a metà.
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Fate sciogliere il burro in una padella.
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Fate dorare bene le patate per qualche minuto a fiamma vivace,
poi aggiungete lo yogurt bianco e qualche cucchiaio di acqua.
Regolate di sale.
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Sciolgiete lo zafferano in poco latte tiepido
e versatelo sopra le patate.
Coprite e lasciate cuocere fino a quando le punte della forchetta
entreranno con facilità nella polpa della patata (circa 20 minuti).
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Pepate, con pepe bianco, solo a fiamma spenta.
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Mescolate, impiattate sul vassoio da portata
e servite spargendo sopra della menta fresca tritata.
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Muffy

26/05/08, 14.19

Che buoooone queste patatine!!!!!:p::p:

marron glacè

26/05/08, 14.30

particolarissime!!!!!!!:eek::eek::eek::eek::eek:

Cipolla77

26/05/08, 15.52

Grazie ragazze... in effetti il sapore è davvero molto originale. L'asprino dello yogurt stà a meraviglia con il sapore dello zafferano... e la menta dà un tocco di freschezza. Credo sia un contorno a base di patate molto adatto all'estate... se arriva!!!;)

Froda

26/05/08, 20.17

Grazie ragazze... in effetti il sapore è davvero molto originale. L'asprino dello yogurt stà a meraviglia con il sapore dello zafferano... e la menta dà un tocco di freschezza. Credo sia un contorno a base di patate molto adatto all'estate... se arriva!!!;)

Qui è arrivata, quindi provo il tuo piattino:D:D:D! Stupende Cipolla:p::p::eek::eek:!

(:-*(:-*

NoixDeCoco

26/05/08, 20.30

che meraviglia:p::p:

firesil85

26/05/08, 20.41

Devono essere molto originali come sapore...da provare!!;)

Romina

26/05/08, 20.46

:D:D:D Mi piace la tua ricetta, e se le provassi a fare con la panna al posto delle yogurt che pensi sarebbero buone???

miscelaizer

26/05/08, 20.48

:eek::eek::eek:
Io pensavo che fossero fatte al forno! Dalla foto sembra che ci sia una crosticina...:rolleyes:
La consistenza esterna com'è? Croccantina o tipo patate in umido?

Cipolla77

27/05/08, 12.11

:D:D:D Mi piace la tua ricetta, e se le provassi a fare con la panna al posto delle yogurt che pensi sarebbero buone???

Sicuramente verrebbero goduriosissime,ma più pesantine.
Secondo me il bello di questa ricetta è che si forma la cremina, ma è piuttosto leggera proprio per l'uso dello yogurt! ;);)

:eek::eek::eek:
Io pensavo che fossero fatte al forno! Dalla foto sembra che ci sia una crosticina...:rolleyes:
La consistenza esterna com'è? Croccantina o tipo patate in umido?

Allora, io faccio fare bene la crosticina mentre le rosolo con solo il burro.
Poi naturalmente quando aggiungi yogurt e quel poco di liquido che serve per cuocerle, un pochino si ammorbidisce. Quindi diventano non croccanti come al forno, ma rimangono comunque molto compatte.... insomma queste sono un'altra cosa... devi solo provare!!!:D

miscelaizer

27/05/08, 15.27

Allora, io faccio fare bene la crosticina mentre le rosolo con solo il burro.
Poi naturalmente quando aggiungi yogurt e quel poco di liquido che serve per cuocerle, un pochino si ammorbidisce. Quindi diventano non croccanti come al forno, ma rimangono comunque molto compatte.... insomma queste sono un'altra cosa... devi solo provare!!!:D

Sisisisi! Le proverò sicuramente....la foto è mooooooooolto convincente!
Si è capito che mi piacciono le patate? :rolleyes:

giady

27/09/08, 14.46

le sto cucinando ora...mi piace molto la tua idea
:rolleyes:

Cipolla77

28/09/08, 12.17

le sto cucinando ora...mi piace molto la tua idea
:rolleyes:

grazie giady... e com'erano? ti sono piaciute? :):)

citolina

29/09/08, 16.23

le patate novelle ci sono,di menta ne ho un aiuola piena,lo yogurt è una delle poke cose ke nn manca mai nel mio frigorifero e poi....sono dell'aquila e il nostro zafferano è una delle poke cose ke la rende visibile nel mondo...;);):rolleyes::rolleyes:
la prossima cena avrà un contorno speciale...:D:D:p::p:

Polli79

30/09/08, 17.57

Ops..me le stavo perdendo!
Ma devono essere una goduria!!!

Cipolla77

03/10/08, 18.01

le patate novelle ci sono,di menta ne ho un aiuola piena,lo yogurt è una delle poke cose ke nn manca mai nel mio frigorifero e poi....sono dell'aquila e il nostro zafferano è una delle poke cose ke la rende visibile nel mondo...;);):rolleyes::rolleyes:
la prossima cena avrà un contorno speciale...:D:D:p::p:

fammi sapere... ci conto! :):):)

Ops..me le stavo perdendo!
Ma devono essere una goduria!!!

eh si... sono davvero particolari!;)