Falafel di Fave fresche

[Konrad la Taccola]

Ritorno ai miei veri amori, la mia passione fondamentale: i piatti etnici!!!
Ecco, per voi, pronta e a gran richiesta, la ricetta dei miei Falafel di fave fresche...

Per 12 polpettine (che sono i Falafél) servono:

400 gr. di Fave fresche
3 Cipollotti freschi
1/2 tazza di Farina 00
1 mazzetto di Coriandolo fresco e Prezzemolo
1 Patata lessata e sbucciata
Pangrattato
Olio EVO per friggere
Sale e Pepe bianco secondo gusto
1 Limone

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Gli ingredienti
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Le fave lesse
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I cipollotti affettati, lasciando anche 8 cm. del loro "verde"
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La patata lessa a cubetti
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Le fave sbucciate della loro pelle
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Coriandolo e Prezzemolo tritati
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Tutto nel mixer a triturare
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Si ottiene un macinato non troppo fine altrimenti all'interno i Falafel non cuociono bene.
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Si aggiunge la farina ed il pepe bianco
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Si preparano delle polpettine tonde, del diametro di c.ca 4 cm. schiacciandole, poi, un po'
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Si avvolgono bene nel pangrattato
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Si friggono senza farle colorire troppo
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Si fanno scolare sulla carta
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E si mangiano!!!
Il piatto servito irrorato di succo di limone

[Sara88]

Wow!! e che bella presentazione!!:eek:

[miscelaizer]

...pronta e a gran richiesta...


:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:


Ma lo sai che sono andata a cercare il coriandolo in previsione di questa ricettina e....non l'ho trovato! >:->>:->>:-> Nè secco nè fresco :'-(
Domani provo ad andare in un negozietto indiano, speriamo che ce lo abbiano!

[Marta 22]

io adoro le falafel..le mangio sempre quando vado in egitto...sono divine!

[Froda]

:p::p:Grande Konrad, è bellissima questa versione delle falafel:p:;)!

[miscelaizer]

Vorrei fare i falafel stasera, ma ho tre dubbi :rolleyes:
1- posso cuocerli al forno spennellandoli di olio? (sono allergica al fritto >:->)
2- non ho trovato il coriandolo...come lo posso sostituire? (SE lo posso sostituire)
3- per quante persone sono sufficienti le dosi della ricetta?

Intanto continuo a cercare il coriandolo...

[Konrad la Taccola]

Cara Michela,
Allora:
1) Si, certamente, puoi cuocere al forno, anche senza spennellare di olio
2) Purtroppo il coriandolo fresco è molto impoortante. A malincuore ti suggerisco prezzemolo e mentuccia, con pepe
3) 4 persone.
Buon appetito!

[marron glacè]

ke bella ricetta!! grazie 1000:p:(:-*:p:(:-*:p:(:-*

[miscelaizer]

Cara Michela,
Allora:
1) Si, certamente, puoi cuocere al forno, anche senza spennellare di olio
2) Purtroppo il coriandolo fresco è molto impoortante. A malincuore ti suggerisco prezzemolo e mentuccia, con pepe
3) 4 persone.
Buon appetito!

Scusami se ti stresso :rolleyes:
Ho ancora le fave in congelatore che aspettano di diventare falafel.....non ho idea di dove trovare il coriandolo e non voglio farne a meno :\
Alla coop e alla pam mi hanno guardato stralunati come se fossi un alieno >:->
Tu dove lo hai trovato? Mi sa che finirò per piantarlo in un vaso sulla finestra :D

[Konrad la Taccola]

Cara Michela,
il coriandolo (non mi odiare!!!>:->>:->>:->) lo coltivo sul mio terrazzo. A Roma, dove vivo, ci sono numerosi mercati dove trovarlo (oramai è una città multietnica, sul serio!), Piazza Vittorio (quella dell'Orchestra), il mercato Trionfale, alcuni vivai, il mercato di piazza Mazzini...
Se compri un po' di coriandolo secco, in semi (le palline beige...) e lo metti in acqua tiepida per due giorni e poi lo semini, avrai questa preziosa spezia fresca a disposizione! Pensa, che è persino infestante.
Buon lavoro e buon appetito.
Luca

P.S.
Pisa dovrebbe essere altrettanto multietnica, con la base americana! Non si trova proprio il coriandolo, in qualche mercato "strano"?

[Konrad la Taccola]

Mi sa che finirò per piantarlo in un vaso sulla finestra :D

E' la soluzione migliore!!! Io ho adottato la stessa soluzione quando ancora non avevo capito come "funzionava" la cosa qui a Roma.

[miscelaizer]

Cara Michela,
il coriandolo (non mi odiare!!!>:->>:->>:->) lo coltivo sul mio terrazzo. A Roma, dove vivo, ci sono numerosi mercati dove trovarlo (oramai è una città multietnica, sul serio!), Piazza Vittorio (quella dell'Orchestra), il mercato Trionfale, alcuni vivai, il mercato di piazza Mazzini...
Se compri un po' di coriandolo secco, in semi (le palline beige...) e lo metti in acqua tiepida per due giorni e poi lo semini, avrai questa preziosa spezia fresca a disposizione! Pensa, che è persino infestante.
Buon lavoro e buon appetito.
Luca

P.S.
Pisa dovrebbe essere altrettanto multietnica, con la base americana! Non si trova proprio il coriandolo, in qualche mercato "strano"?


Lucaaaaaaaaaaa!!! Ho trovato il coriandolo secco in un negozietto indiano!!!! Non ero nemmeno sicura che fosse coriandolo, c'era scritto
ganzer dhania
cilantro inteiro
hel koriander
:D:D:D
Ho controllato su Google: è proprio coriandolo!
Ora lo metto a mollo e poi lo pianto. Finalmente falafel!!! Come sono contenta (mi accontento di poco)!:D
Ora mi chiedo quanto devo aspettare prima di raccogliere un mazzetto :rolleyes:

[camalyca]

Che bontà! :eek:

[miscelaizer]

Ho fatto i falafel! Senza coriandolo fresco (chissà quando spunta:rolleyes:), ma con coriandolo secco macinato.
Ho letto che il sapore è diverso, quindi...mi toccherà rifarli, oh che peccato :D
Sono morbidissimi e delicati, con un profumo esotico (sarà il coriandolo?).

Li ho cotti in padella con poco olio ed ecco il risultato:


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/3391/medium/falafel.jpg

Grazie, Luca! (:-*

[Konrad la Taccola]

Bravissima!
Sono tornato! (Come i Gostbusters!)
C'è stato un enorme casino informatico, tanto da rimanere 15 giorni senza internet!
Brava Michela!
Luca