chiccamart
16/04/05, 14.21
Charlotte ciocco-caffè
Visto che la domenica mattina mi alzo sempre tardihttp://digilander.libero.it/ForumScambiaricette/ForumScambiaricette/faccine/smile7.gif ho fatto oggi il dessert per domani. Buonoooo!!!http://digilander.libero.it/ForumScambiaricette/ForumScambiaricette/faccine/smile49.gif
Charlotte ciocco-caffè
1 confezione di savoiardi
2 dl caffè forte zuccherato
Per la mousse al cioccolato:
125 gr cioccolato fondente (io l'ho messo al latte)
30 gr zucchero
4 uova
50 gr burro
Per decorare:
panna montata
cacao amaro
Cominciamo a preparare la mousse al cioccolato. Fondere dolcemente a bagnomaria il cioccolato con il burro.
http://img156.echo.cx/img156/9981/immag0019as.jpghttp://img156.echo.cx/img156/2164/immag0026zx.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1922/immag0034em.jpg
Quando il cioccolato si è bene incorporato al burro e si presenterà bello liscio aggiungere lo zucchero e mescolare quindi aggiungere 2 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati.
http://img156.echo.cx/img156/9196/immag0048pv.jpg
Separare i tuorli dagli albumi.
http://img156.echo.cx/img156/7078/immag0067ow.jpg
Togliere la pentola dal fuoco e unire i tuorli quindi montare ben ben fino a quando il cioccolato fuso diventerà più chiaro.
http://img156.echo.cx/img156/9872/immag0075gz.jpghttp://img156.echo.cx/img156/5082/immag0085ch.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1078/immag0094gs.jpg
Montare gli albumi a neve. Quando il cioccolato si sarà un pò raffreddato unire gli albumi dolcemente.
http://img156.echo.cx/img156/9284/immag0118xn.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1866/immag0125nj.jpghttp://img156.echo.cx/img156/6346/immag0135mr.jpg
Preparare il caffè e zuccherarlo.
http://img156.echo.cx/img156/6372/immag0057xr.jpg
A questo punto prendere uno stampo da charlotte (io nn ce l'ho e ho usato uno stampo da plum-cake) e foderarlo di savoiardi inzuppati nel caffè. Versarci dentro la mousse al cioccolato e concludere con altri savoiardi imbevuti di caffè.
http://img156.echo.cx/img156/372/immag0140uf.jpghttp://img156.echo.cx/img156/6871/immag0157wo.jpghttp://img156.echo.cx/img156/2991/immag0161zl.jpg
Mettere in frigo a rassettare per diverse ore quindi sformare e decorare con panna montata e cacao amaro.
http://img156.echo.cx/img156/4413/immag0225kb.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1254/immag0231sr.jpghttp://img156.echo.cx/img156/4788/immag0241kb.jpg
Visto che era avanzato del materiale ho fatto anche delle charlottine.
http://img156.echo.cx/img156/1844/immag0216ny.jpghttp://img156.echo.cx/img156/5752/immag0256zx.jpg
Visto che la domenica mattina mi alzo sempre tardihttp://digilander.libero.it/ForumScambiaricette/ForumScambiaricette/faccine/smile7.gif ho fatto oggi il dessert per domani. Buonoooo!!!http://digilander.libero.it/ForumScambiaricette/ForumScambiaricette/faccine/smile49.gif
Charlotte ciocco-caffè
1 confezione di savoiardi
2 dl caffè forte zuccherato
Per la mousse al cioccolato:
125 gr cioccolato fondente (io l'ho messo al latte)
30 gr zucchero
4 uova
50 gr burro
Per decorare:
panna montata
cacao amaro
Cominciamo a preparare la mousse al cioccolato. Fondere dolcemente a bagnomaria il cioccolato con il burro.
http://img156.echo.cx/img156/9981/immag0019as.jpghttp://img156.echo.cx/img156/2164/immag0026zx.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1922/immag0034em.jpg
Quando il cioccolato si è bene incorporato al burro e si presenterà bello liscio aggiungere lo zucchero e mescolare quindi aggiungere 2 fogli di colla di pesce precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati.
http://img156.echo.cx/img156/9196/immag0048pv.jpg
Separare i tuorli dagli albumi.
http://img156.echo.cx/img156/7078/immag0067ow.jpg
Togliere la pentola dal fuoco e unire i tuorli quindi montare ben ben fino a quando il cioccolato fuso diventerà più chiaro.
http://img156.echo.cx/img156/9872/immag0075gz.jpghttp://img156.echo.cx/img156/5082/immag0085ch.jpghttp://img156.echo.cx/img156/1078/immag0094gs.jpg
Montare gli albumi a neve. Quando il cioccolato si sarà un pò raffreddato unire gli albumi dolcemente.
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Preparare il caffè e zuccherarlo.
http://img156.echo.cx/img156/6372/immag0057xr.jpg
A questo punto prendere uno stampo da charlotte (io nn ce l'ho e ho usato uno stampo da plum-cake) e foderarlo di savoiardi inzuppati nel caffè. Versarci dentro la mousse al cioccolato e concludere con altri savoiardi imbevuti di caffè.
http://img156.echo.cx/img156/372/immag0140uf.jpghttp://img156.echo.cx/img156/6871/immag0157wo.jpghttp://img156.echo.cx/img156/2991/immag0161zl.jpg
Mettere in frigo a rassettare per diverse ore quindi sformare e decorare con panna montata e cacao amaro.
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Visto che era avanzato del materiale ho fatto anche delle charlottine.
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