Torta meringata con trionfo di frutta e salsa ai frutti della passione

[cindystar]

Ecco la ricetta della torta presentata nella sfida (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1104289&postcount=10), pubblicata sulla rivista "A Tavola" di questo mese.
L'ho servita come torta di compleanno per Tito, è stata molto gradita e devo dire che si riusciva anche a tagliare bene le fette.,
E' facilissima, ora poi che ho imparato a fare le meringhe ancora di più! Si può preparare la meringa il giorno prima, la crema qualche ora prima in modo che raffreddi bene e assemblare la torta prima di cena, o anche poco prima di servirla in tavola.

INGREDIENTI:

un disco di meringa di circa 20/24cm di diametro
(fatta con 100g di albumi, 100g di zucchero semolato e 100g di zucchero a velo)
300ml di panna fresca da montare
frutta fresca a piacere
(ho messo un cestino di fragole, uno di fragoline di bosco, uno di lamponi, una pesca, un kiwi e qualche fetta di carambola per guarnire)
2 ciuffetti di menta fresca


per la crema:
3 frutti della passione
150g di zucchero semolato
50g di burro
2 uova
il succo di 1/2 limone

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030775.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32097) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030765.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32094)
Preparare la meringa come da ricetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77058&highlight=meringhe+maurizio+santin)e stenderla con una spatola a cerchio sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Con il composto avanzato fare delle piccole meringhette per decorazione. Cuocere come da ricetta. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=77058&highlight=meringhe+maurizio+santin)

Preparare la crema:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030772.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32095) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030774.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32096) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030777.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32098) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/thumbs/P1030781.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=32099)
tagliare i frutti della passione a metà e con un cucchiaino prelevare la polpa, metterla in una bacinella con le uova, il burro a tocchetti, lo zucchero e il succo del limone.
Cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti, girandola spesso con una frusta in modo che non faccia grumi e addensi bene (se troppo aggiungere un goccio di acqua).
Filtrare con un colino e farla raffreddare bene.

Preparare la frutta tagliata, spruzzarla con qualche goccia di limone e qualche granello di zucchero. Montare la panna ben fredda con lo zucchero a velo. Comporre la torta mettendo il disco di meringa su un piatto da portata o un'alzatina, stenderci sopra la panna montata, disporre con garbo la frutta, qualche cucchiaiata di crema e guarnire con qualche fogliolina di menta fresca. Completare il bordo, volendo, con altra frutta e meringhette, servire con la crema avanzata a parte.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/P1030796.JPG

Ho riportato le dosi esatte della ricetta pubblicata, ma la crema è un po' tanta, si può benissimo farne mezza dose. Volendo, si può fare del frutto preferito, penso che la prossima volta proverò a farla col melone.

[marron glacè]

ke goduria!! non ho parole!:cool::eek::cool::eek:

[noska]

Mamma mia che roba...... http://content.sweetim.com/sim/cpie/emoticons/00020156.gif (http://www.sweetim.com/s.asp?im=gen&ref=10) Stupenda, ciao da Noskahttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/NICE_D147.gif

[verza_a_berlino]

Un trionfo di colori! Dev'essere libidinosa...:D

[Muffy]

Complimentissimi Cindy!!!!!!
:eek:Fantastica:eek:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/P1030796.JPG

[Robbola]

mi ero persa questa delizia!!! che bella...brava!!!(:-*

[Serena88]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2765/P1030796.JPG

Ho riportato le dosi esatte della ricetta pubblicata, ma la crema è un po' tanta, si può benissimo farne mezza dose. Volendo, si può fare del frutto preferito, penso che la prossima volta proverò a farla col melone.


che bella cinzia!!:eek:

[CoOk]

wow e strawow!!!!
ma sei deliziosa!!!!
che gigante sei!!!!

senti,ma che fiori sono quelli tagliati a stella?
e come li hai tagliati cosi?
li hai trattati in qualche modo?

[SeReNaSe]

Che bella è splendida bellissima e colorata deve essere anche moooolto buona:p::p::p:

[Elvira57]

Da una maestra non ci si poteva aspettare altro...BELLISSIMA!!!

[cindystar]

wow e strawow!!!!
ma sei deliziosa!!!!
che gigante sei!!!!

senti,ma che fiori sono quelli tagliati a stella?
e come li hai tagliati cosi?
li hai trattati in qualche modo?


Grazie, ragazze, a tutte (:-*

Ema, non è un fiore, è un frutto tropicale: la carambola, l'ho solo tagliata a fette e spruzzata appena di succo di limone.
Ora faccio un post per raccontarti cos'è e per cosa si usa.
Purtroppo da noi non è così saporito e apprezzabile, si usa per lo più come decorazione, però fa la sua bella figura...e a forma di stella non poteva mancare sulla mia tavola! :D:D

[Froda]

:eek::eek:Cindy, che bella questa torta! E, poi, è stupendo quel frutto tropicale:p::p:!

(:-*(:-*

[cindystar]

:eek::eek:Cindy, che bella questa torta! E, poi, è stupendo quel frutto tropicale:p::p:!

(:-*(:-*

Grazie, Nancy, ecco qua La carambola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=79630) ;)

[zarina]

Bravissima è molto bella ed originale