Barchette di triglie su letto di pomodorini.

[ropa55]

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?goto=newpost&t=78688

Per una monoporzione occorrono due triglie medie sui 150 gr e due scampi e un gamberone grigio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2609/secondo_sfida_asparagi_005.JPG

sgusciate i crostacei e aprite le triglie dol dorso eliminando le interiora ,la spina cntrale e le spine dorsali.
Cercate per quanto possibille di eliminare le spine piccole nella polpa di filetti,la pelle ventrale deve rimanere integra.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/2609/secondo_sfida_asparagi_008.JPG

Per il ripieno occorre la polpa dei crostacei qualche asparago e uno scalogno.

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Soffriggete in olio e scalogno gli asparagi sfumate poco vino bianco e poi quando son ammorbiditi unite la polpa tritata dei crostacei e fate insaporire con poco timo.
Verso la fine unite delle punte intere da mantenere croccanti.

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Farcite le triglie e infornate a 160° per una decina di minuti.

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Condite i pomodorini a cubetti con olio sale pepe bianco e origano secco(poco)

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Servite e buon appetitio.

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ropa55

[Marcomarco]

Eccole!!!

:p::p::p::p::p::p:

;)
m.

[Froda]

:p::p:Buonissime!

(:-*(:-*

[rosalia]

questa è stata una delle ricette della sfida che mi ha colpito di più. La preparerò al prossimo pranzo a base di pesce. Complimenti e grazie, Ropa

[ellina]

Non vedevo l'ora di vederle. Geniale, come al solito..........