krizia63
27/05/08, 14.09
Orata al piatto con prosciutto e melone in salsa di yogurt
Categoria:secondo piatto Cesare Marretti
[puntata del 26.05.2008]
Ingredienti
1 orata,
2 fette di melone,
2 fette di prosciutto,
100g di yogurt,
1 limone,
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
Sfilettare l'orata e cuocerla ponendola su un piatto coperto, sopra una fonte di vapore. Scavare il melone e fasciare le sfere ottenute dalla sua polpa con fettine di prosciutto crudo. Lavorare lo yogurt con scorza di limone, sale e pepe.Servire il prosciutto e melone con l'orata al piatto ed accompagnare il tutto con la salsa allo yogurt
Categoria:secondo piatto Cesare Marretti
[puntata del 26.05.2008]
Ingredienti
1 orata,
2 fette di melone,
2 fette di prosciutto,
100g di yogurt,
1 limone,
olio, sale e pepe q.b.
Procedimento
Sfilettare l'orata e cuocerla ponendola su un piatto coperto, sopra una fonte di vapore. Scavare il melone e fasciare le sfere ottenute dalla sua polpa con fettine di prosciutto crudo. Lavorare lo yogurt con scorza di limone, sale e pepe.Servire il prosciutto e melone con l'orata al piatto ed accompagnare il tutto con la salsa allo yogurt