rosalia
27/05/08, 21.29
è un piatto tipicamente invernale ma a me, in verità, piace sempre.
Cuocere dei ceci, che io metto a bagno la sera precedente, preparare delle lagane,(ho usato il Kenwood, trafila pappardelle) con farina, un goccio di olio, un pò di sale e acqua.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1792.jpg
Lessare la pasta in acqua salata; a metà cottura aggiungere i ceci precedentemente cotti con un pò del loro liquido
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1804.jpg
Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella con uno spicchio d'aglio e pezzetti di pancetta (io non ho messo la pancetta per rendere il piatto più leggero); aggiungere al soffritto una cremina di ceci ottenuta frullandone un mestolo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1800.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1806.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1807.jpg
Quando la pasta è cotta, scolare bene le lagane che saranno versate nella padella del soffritto; mantecare; una spolveratina di pepe ed ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/medium/IMG_1811.jpg
al mio piatto ho aggiunto delle foglioline di basilico fresco (non ho la foto). Spero vi piaccia.....
I ceci sono di origine calabrese (Cropani): squisiti.
Cuocere dei ceci, che io metto a bagno la sera precedente, preparare delle lagane,(ho usato il Kenwood, trafila pappardelle) con farina, un goccio di olio, un pò di sale e acqua.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1792.jpg
Lessare la pasta in acqua salata; a metà cottura aggiungere i ceci precedentemente cotti con un pò del loro liquido
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1804.jpg
Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella con uno spicchio d'aglio e pezzetti di pancetta (io non ho messo la pancetta per rendere il piatto più leggero); aggiungere al soffritto una cremina di ceci ottenuta frullandone un mestolo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1800.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1806.jpghttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/thumbs/IMG_1807.jpg
Quando la pasta è cotta, scolare bene le lagane che saranno versate nella padella del soffritto; mantecare; una spolveratina di pepe ed ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1938/medium/IMG_1811.jpg
al mio piatto ho aggiunto delle foglioline di basilico fresco (non ho la foto). Spero vi piaccia.....
I ceci sono di origine calabrese (Cropani): squisiti.