Il pane di maggio [Archivio] - Cookaround forum

Mostra versione intera : Il pane di maggio

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Ciciona

27/05/08, 22.10

questa ricetta l'ho copiata dal numero di maggio de "la cucina italiana" mi ispirava molto e in effetti è stato apprezzato molto,soprattutto dal maritozzo!:D
Ingredienti
350 gr d farina 0
50 g di farina di grano duro
50 g di farina di riso
50 g di strutto
20 g di lievito di birra (io ho seguito pari,pari la ricetta ma la prossima ne metterò meno!)
230 g d'acqua
12 g di sale
farina di mais fine (fioretto)

sciogliere il lievito in 150 g d'acqua e impastare con 250 g di farina,lavorare bene sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo,fare la palla e metterlo in una ciotola,lasciar lievitare circa un'ora,o comunque fino al raddoppio (io l'ho messo come al solito in forno con luce accesa e ciotola d'acqua) ecco il prima...http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m.jpg e il dopo......http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_2.jpg
a questo punto unire all'impasto la restante farina,la farina di riso,quella di grano duro,lo strutto,il sale e 80 g d'acquahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_3.jpg
impastare bene sulla spianatoia,l'impasto risulterà morbido,si lavorerà benissimo!!!!! rifare la palla,rimetterla nella ciotola e farla lievitare per un'altra ora al calduccio.... a ri-ecco il primahttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_4.jpg e a ri-ecco il dopo:rolleyes::rolleyes:http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_5.jpg

cospargere la spianatoia con la farina di mais,allargare e appiattire l'impasto con le manihttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/P_D_M_6.jpg poi piegare in tre su se stessohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_7.jpg
trasferirlo sulla teglia coperta da carta forno e di nuovo appiattirlo con le mani fino ad uno spessore di circa 1 cm,poi segnatela con le dita come per la focaccia e cospargete ancora con un po' di farina di maishttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_8.jpg
e rimetterlo a lievitare ancora un'oretta.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_9.jpga questo punto pratichiamo dei tagli con una spatola di circa 10 cm,li pratichiamo a casaccio:rolleyes: così

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_10.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/p_d_m_11.jpg infornare a 200 gradi per circa 25 minuti...........................eccohttp://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/Pane_di_maggio.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/626/medium/pane_di_maggio_2.jpg
bonooooo!!:p::p::p::p::p:

MOKINA

27/05/08, 22.17

Ciciona

27/05/08, 22.40

e poi? che fine ha fatto la ricetta?:):Dbasta,tutto qua,350 g di farina e stop!!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::r olleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::D
avevo avuto un piccolo incidente di percorso,adesso la ricetta c'è!;)

Elle

27/05/08, 22.43

Che pane strano!!!!!!! Bello un po' PICASSIANO!!!! :D

Ciciona

27/05/08, 22.46

Bello un po' PICASSIANO!!!! :Dazz,si vede che sei laureata...:rolleyes::rolleyes: ho speso bene i miei soldi per farti studiare:rolleyes::rolleyes::rolleyes:....... bene,bene:rolleyes::D:D:D

Elle

27/05/08, 22.55

azz,si vede che sei laureata...:rolleyes::rolleyes: ho speso bene i miei soldi per farti studiare:rolleyes::rolleyes::rolleyes:....... bene,bene:rolleyes::D:D:D
:D:D:D Ecco, adesso dammi anche un lavoro...

cameron

27/05/08, 23.22

Ciciona

27/05/08, 23.46

FATTO!!!!!!!! con trito di rosmarino.......

Sono stata abbastanza veloce?:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::ro lleyes:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/588/medium/P5060026.JPG

ehmmmmm.......................direi proprio di si,certo che a volte le ore di lievitazione passano veloci come minuti nè?!!!!!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :D

P.S.forse l'avevi già postato tu e io non me ne sono accorta?:eek::eek::eek:

cameron

27/05/08, 23.53

ehmmmmm.......................direi proprio di si,certo che a volte le ore di lievitazione passano veloci come minuti nè?!!!!!!!:rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes: :D

P.S.forse l'avevi già postato tu e io non me ne sono accorta?:eek::eek::eek:

no.....ma lo avevo fatto....e avevo le foto :D:D:D
Quando l'ho visto stasera....ho deciso di caricarle...con dedica...:D:D

Ciciona

27/05/08, 23.57

no.....ma lo avevo fatto....e avevo le foto :D:D:D
Quando l'ho visto stasera....ho deciso di caricarle...con dedica...:D:Dhai fatto benone!:Dtra l'altro da notare come da te c'era il sole e da me tanto per cambiare........>:->>:->>:->>:-> ho dovuto fare le foto in casa!!!>:->>:->>:->>:->

cameron

28/05/08, 00.03

hai fatto benone!:Dtra l'altro da notare come da te c'era il sole e da me tanto per cambiare........>:->>:->>:->>:-> ho dovuto fare le foto in casa!!!>:->>:->>:->>:->

io se le faccio in casa...non mi vengono bene come a te..:rolleyes::rolleyes:

nanino

28/05/08, 11.09

Inutile dire che proverò anche questo:DNe ho una lista:rolleyes:............

Romina

28/05/08, 11.36

:D:D:D Bello questo pane....molto focaccioso!!!;)

Ciciona

28/05/08, 12.19

:D:D:D Bello questo pane....molto focaccioso!!!;)si,infatti se l'avessi spennellato con l'olio sarebbe diventato tipo il pan focaccia,il sapore lo ricorda molto!:p::p::p::p:.....la prossima volta gli metto sopra l'olio!

Bluframon

28/05/08, 12.22

Buono... anche con la variante di cameron.... si farà si farà....;)

nanino

28/05/08, 12.27

si,infatti se l'avessi spennellato con l'olio sarebbe diventato tipo il pan focaccia,il sapore lo ricorda molto!:p::p::p::p:.....la prossima volta gli metto sopra l'olio!

Ottima idea........lo farò metà unto e metà no. Vediamo la differenza, anche se si può già immaginare:rolleyes:

cameron

28/05/08, 12.41

si,infatti se l'avessi spennellato con l'olio sarebbe diventato tipo il pan focaccia,il sapore lo ricorda molto!:p::p::p::p:.....la prossima volta gli metto sopra l'olio!

io ce l'ho messo...:rolleyes:

Serena88

28/05/08, 13.33

:eek: fantastico cicio:eek::p:

elena magugliani

28/05/08, 13.36

....altro che prova bikini!! Ma che ricetta slurposissima èèèèèèèè!! Davvero complimenti!! (ovviamente copiata e incollata!!)

Ciciona

28/05/08, 13.36

io ce l'ho messo...:rolleyes:io ho aspettato di sentire prima il sapore,mi piace provare le ricette esattamente come vengono date,poi al massimo faccio le mie modifiche dopo! infatti la prossima volta metterò meno lievito e un po' (un po' tanto,conoscendomi!:rolleyes:) d'olio!:D

Ciciona

28/05/08, 13.37

:eek: fantastico cicio:eek::p:

....altro che prova bikini!! Ma che ricetta slurposissima èèèèèèèè!! Davvero complimenti!! (ovviamente copiata e incollata!!)ehmmmmm....grazie,ma i complimenti andrebbero fatti a "La cucina italiana".......l'ho copiata pari,pari da li!:rolleyes:

nanino

28/05/08, 13.40

ehmmmmm....grazie,ma i complimenti andrebbero fatti a "La cucina italiana".......l'ho copiata pari,pari da li!:rolleyes:

ma che c'entra......questo l'hai fatto tu!!!:)

cameron

28/05/08, 15.02

io ho aspettato di sentire prima il sapore,mi piace provare le ricette esattamente come vengono date,poi al massimo faccio le mie modifiche dopo! infatti la prossima volta metterò meno lievito e un po' (un po' tanto,conoscendomi!:rolleyes:) d'olio!:D

io l'ho solo pennellato perchè il rosmarino si attaccasse .......anche io in linea di massima...le faccio uguali.......ma un pò d'olio sopra non cambia molto.;)

ile

28/05/08, 15.05

:)Bello!!! Sembra un incrocio tra pane e focaccia!!!!!

Ciciona

28/05/08, 15.13

io l'ho solo pennellato perchè il rosmarino si attaccasse .......anche io in linea di massima...le faccio uguali.......ma un pò d'olio sopra non cambia molto.;)si,si, ma ho risposto così solo perchè ci avevo pensato ma ho preferito sentire il sapore originale quindi ho spiegato perchè preferisco non cambiare le ricette la prima volta.......era un discorso in generale !!!;)