Bignè alla crema pasticciera!! UNICI!!!!

[sa85]

INGREDIENTI:

Per i bignè:
80 g Burro
150 g Farina
4 Uova
1 Pizzico di Sale
250 ml Acqua
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Per la crema:
1 l Latte
5 Tuorli
200 g Zucchero
120 g Farina
Scorza di Limone
1 Pizzico di Sale


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PREPARAZIONE BIGNE':


In una casseruola far bollire l'acqua col burro e un pizzico di sale.
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Gettare la farina e togliere la casseruola dal fuoco.
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Mescolare energicamente e formare un impasto ben omogeneo.
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Rimetterlo sul fuoco finchè non si staccherà dalle pareti e dal fondo della casseruola.
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Versare il composto in una terrina e lasciare intiepidire.
Mescolare le unova uno alla volta non inserendo il successivo finchè il precedente non sià ben assorbito.
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Riempire una sacca da pasticciere col composto ottenuto e formare dei mucchietti su una placca da forno coperta da carta da forno.

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Cuocere nel forno preriscaldato a 210°C per 15-20 minuti.
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Io li faccio piccoli pechè secondo me sono più gustosi!!


PREPARAZIONE CREMA:


Portare a bollore il latte con la scorza del limone e un pizzico di sale.
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Sbattere i tuorli con lo zucchero,
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aggiungere la farina
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e un po' di latte caldo per ammorbidire.
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Quando il latte bolle buttare la crema di tuorli, zucchero, e farina
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e mescolare bene per un minuto finche non si addensa.
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Mescolare di tanto in tanto per non far formare la patina in superficie.
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Prendiamo di nuovo la nostra sacca da pasticciere e la riempiamo di crema, con una punta a siringa riempiamo i nostri bignè.
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E alla fine non resta che mangiarli, ma prima di servirli spolverizzare con zucchero a velo.
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E ora vi dico BUON APPETITOOOOO!!!!!

[Bluframon]

Speciali.. anche a me piacciono più piccoli.. si mangiano in un sol boccone e si gustano.... mmmmm :p:;)

[Susanna66]

Buonissimi piacciono un casino anche a me!!!E come ti sono venuti bene i bignè.Complimenti;);)(:-*

[sa85]

Grazie, in effetti ora li sto gustando di cuore, però ADDIO ESTATE!!!!
Ma come si fa a resistere!!!:rolleyes::rolleyes:

[Bluframon]

ma chissene.... dell'estate!!!!! W i bignè alla crema!!!!!!

[Susanna66]

Grazie, in effetti ora li sto gustando di cuore, però ADDIO ESTATE!!!!
Ma come si fa a resistere!!!:rolleyes::rolleyes:
In questo momento me li gusterei anche io:p::p:,Ma si...... all'estate non ci pensare..se no non si dovrebbe piu' mangiare niente!!!!!:D:D

[Sara88]

perfetti :p::p:

[Serena88]

bellissimi:)

[NoixDeCoco]

mi sto leccando i baffi:p::p:

[Froda]

:p::p:Buoooooni! Me ne lanci qualcuno:D:D?

(:-*(:-*

[marty88]

grazie per la ricetta!!! ma più o meno quanti ne vengono???

[sa85]

Ciao, se li fai piccoli arrivi anche a 55-60 bignè. ti posso assicurare che sono fantastici!

Anzi se non hai voglia di farli con la crema pasticciera li puoi riempire anche con un panna dolce, oppure con un crema al cioccolato e inzuppare la punta nel cioccolato fondente.

Alla fine non si può resistere. Mio marito li adora!!! E io me li pappo uno dietro l'altro!!