Arrosto farcito

[fedrogaf]

La ricetta originale prevedeva come pezzo di carne lo spinacino, ma dopo averlo provato non mi è piaciuto, per cui ho chiesto consiglio al mio macellaio che mi ha suggerito un pezzo di spalla, di primo taglio



Ingredienti:


Fesone di spalla 1,5 kg
2 o 3 carciofi tagliati a spicchietti e appena sbollentati

1 uovo

parmigiano grattugiato a piacere

sale – brodo vegetale o di carne



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Tritare grossolanamente i carciofi sbollentati e mescolarli con 1 uovo sbattuto e parmigiano.

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Con questa farcia riempire il pezzo di carne che avrete precedentemente aperto a tasca.
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Cucite la “tasca” con del filo e un ago abbastanza grosso ( la foto di questo passaggio non sono riuscita a farla perché troppo impegnata nell’operazione) quindi legate la carne.

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In una pentola fate soffriggere 1 carciofo nell’olio. Adagiatevi il pezzo di carne e fatelo rosolare bene su tutti i lati in modo che venga ben sigillato e non perda i suoi liquidi durante la cottura.

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Sfumate ½ bicchiere di vino bianco

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Aggiungete il brodo già salato e lasciate cuocere ad “arrosto morto” per circa 2 ore.

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Una volta cotto il vostro arrosto avrà questo aspetto.

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Intanto fate restringere il fondo di cottura e passate il minipimer in modo da ottenere una cremina. Se non fosse abbastanza densa potete aggiungervi un cucchiaio di frumina o maizena .

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Tagliate a fette l’arrosto, conditelo con la cremina e servite con un contorno di verdure passate in pastella (io ho usato quella suggerita da Ropa nella “sfida fritta”) e fritte.

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[Manugal]

Bella, questa ricetta me la copio subito, deve esere squisita:D :D :D

[reginette]

Ma come mai non riesco a vedere niente!!!! ne foto, ne ricetta!!! Solo io, o c'è qualcosa che non va!!!:confused: :confused: :confused:

[ropa55]

Regi non vedo nulla se sò magnati anche le foto :D :confused: :D :D :D

[Manugal]

Finalmente adesso si vede la ricetta, prima invce niente di niente:D

[fedrogaf]

Regi non vedo nulla se sò magnati anche le foto :D :confused: :D :D :D

Spiritoso, Brontolo. >:-> Sai bene che nonostante la grande esperienza acquisita, anche grazie ai tuoi insegnamenti, con le foto ho bisogno di tempi moooooolto lunghi. :confused:

Però adesso ce l'ho fatta.!:) :) :)

gente di poca fede, e vatti a fidare degli amici!(:-* (:-* (:-*

[brigidaa]

tesorogiò!!! io le ho viste le foto....sei bravissima!!! (:-*

[fedrogaf]

Ho già provveduto a cancellare tutti i + che c'erano vicino ai nomi.>:-> :D TRANNE IL TUO, NATURALMENTE.:) (:-*

[Manugal]

tesorogiò!!! io le ho viste le foto....sei bravissima!!! (:-* tesorobri adesso anche io vedo le foto, ma prima non c'era niente di niente:D :D :D ma adesso che si vede tutto devo dire che è un bel vedere, buonooooo;)

[brigidaa]

:D :D :D :D allora sono arrivata giusta!!!!!!

[ropa55]

Allora almeno le foto hanno resistito :D :D :D :D :D :D :D :D
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[fedrogaf]

Allora almeno le foto hanno resistito :D :D :D :D :D :D :D :D
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A me resistono solo loro :D

[reginette]

Buonoooooo! anche a me sarà cancellato il +???? O solo a Brontolo?Comunque Giò, sei stata bravissima, perchè io metto una o 2 foto, ancora non mi sono tuffata per il passo/passo!!!!!;) ;)

[fedrogaf]

A te lo lascio!(:-* E' quello di Brontolo che cancello.>:-> E' stato il primo che è "apparso" e sarà l'unico a scomparire.:D :D :D ;)

[marble]

Bellissimo piatto, bravissima!! Lo copierò presto! ;)