frittelle di parmigiano-reggiano

[vapjazz]

Essendomi avanzata della pastella dalla ricetta "friscioeu di baccalà", ho fatto per la sera questo piattino "sfizioso" (povero fegato .... friggo una volta all'anno, ma quando friggo, ... friggo!!!)

Prendete un pezzo di parmigiano-reggiano morbido, da coltello, e ricavatene dei cubetti

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_friscioeu24.JPG

che andrete ad immergere nella pastella

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_friscioeu28.JPG

friggeteli in abbondante olio d'oliva e, una volta asciugati, otterrete questo risultato

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10017/normal_friscioeu29.JPG

sono davvero ottimi, utilizzabili anche come appetizer pre-pasto...
Abbinate un rosso giovane ed acidulo.

[calimero]

Questa non l'avevo vista, buonoooooooooo.