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Mostra versione intera : Delizie al cappuccino

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Ballina
29/05/08, 18.01
…….e al caffè.

Ciao cari cookini!:):):):)

Anche stavolta ritorno con un dolcetto fatto con le cupolette di pan di spagna. Spero di non annoiarvi........ ma ormai vi ho costretto a comprare gli stampini, quindi è bene conoscerne i mille utilizzi!:D

Non posso descrivere la bontà di queste delizie, dovete provarle per capire quanto sono goduriose! I critici hanno espresso il loro giudizio: mia sorella ha detto che è il dolce più buono che abbia mai mangiato!:p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/vassoio_copia3.jpg


Ingredienti per 6 Delizie:

Per il pan di spagna
2 uova
65 g zucchero
65 g farina
Un pizzico di sale

Per la crema al cappuccino
- Crema al caffè: 250 ml latte, 1 cucchiaino di caffè solubile, 2 tuorli, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai di zucchero + 3 cucchiai di panna montata;
- Crema al latte de l'Araba felice: 250 g mascarpone e 200 g latte condensato;
- Liquore al caffè (o caffè espresso se lo volete analcolico).


Per la bagna
Latte e Caffè zuccherato
Bayles (facoltativo se lo volete analcolico)


Per la copertura
La crema avanzata+ panna montata
Liquore al caffè o caffè espresso
Cacao amaro e chicchi di caffè (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51605)

Procedimento

Preparare il pan di spagna al solito modo, montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale con le fruste elettriche un pò sollevate (non meno di 20 minuti).
Mettere da parte lo sbattitore ed unire la farina setacciata poco per volta,
girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Spennellare gli stampini semisferici con del burro fuso ed infarinarli.
Riempire gli stampini per ¾
ed infornare a 160° per 15 minuti (la cottura dipende dal forno!).

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5286.JPG

Intanto preparare le due creme e conservarle separatamente.
Per la crema al latte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=44227), montare il mascarpone con le fruste elettriche ed aunire il latte condensato poco per volta.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Crema_al_cioccolato.jpg

Per la crema al caffè, portare quasi a bollore il latte con il caffè solubile ed unire al composto di uova zucchero e farina, precedentemente montati; lasciare addensare sul fuoco a fiamma dolce. Quando la crema sarà fredda, aggiungere 3 cucchiai di panna montata.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/07.jpg

Preparare anche il caffelatte per la bagna, portando quasi a bollore il latte con il caffè e lo zucchero e, quando è freddo, aggiungere del liquore bayles.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/bagna2.jpg

Tagliare la parte inferiore della semisfera e scavare un pochettino la parte superiore, adagiare la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura,

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5298.JPG

farcite per metà con la crema al caffè

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5301.JPG

e poi con quella bianca.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5303.JPG

Con uno stuzzicadenti intinto nel caffè mescolate le due creme (in questo modo le creme non saranno perfettamente amalgamate, ma si creerà un doppio gusto troppo troppo godurioso!)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5306.JPG http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5307.JPG

chiudete con la base di pan di Spagna ben bagnata (e leggermente strizzata).
Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.

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Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per un po’ (io uso il freezer per velocizzare).

Sformate le semisfere, spalmate su tutta la superficie le due creme amalgamate con le fruste elettriche e unite qualche cucchiaio di panna montata per averla più “spumosa”.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/crema9.jpg

Spennellare sulla superficie della delizia del liquore al caffè (potete usare anche caffè espresso se preferite) aiutandovi con un pennellino o uno stuzzicadenti.
Decorare a piacere e completare con una spolverata di cacao amaro (in fondo è un cappuccino!) e chicchi di caffè.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/vassoio_al_cappuccino_copia.jpg

Le ho preparate insieme alle classiche delizie al caffè. Per la bagna ho usato, in questo caso, liquore al caffè con sciroppo di acqua e zucchero.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/al_caff_.jpg

Farcite con la sola crema al caffè

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e la copertura è fatta con la stessa crema avanzata, allungata con tre cucchiai di panna montata e un pò di liquore al caffè.

Per voi

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/vassoio_copia3.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/vassoio2_copia.jpg

uno zoom per i golosoni

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5386_copia.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/IMG_5385_copia.jpg
Spero che vi piacciano!

Buonissimeeee!!!!!:p::p::p::p::p:

Ciao. Alla prossima ricetta!;););)

P.S. Gli stampini sono quelli di Diametro 8!
tere83
29/05/08, 18.05
Te l'ho detto e te lo ripeto: SEI LA REGINA DELLA PICCOLA PASTICCERIA!!!
sakura
29/05/08, 18.05
che spettacolo:eek:!!!!!
e chissà che bontà!!!!!
peccato che nn ho quegli stampini:\
April72
29/05/08, 18.06
:eek::eek:BELLISSIMI E SICURAMENTE BUONI:p::p:NE MANGEREI VOLENTIERI UNO ADESSO...BRAVA(:-*
chocomolly
29/05/08, 18.06
ballinaaaaa!!!! sei la maga degli stampini!
ok...mi tocca comprarli, mi hai convinto!;)
Sara88
29/05/08, 18.10
che bontàààà :p: la mia mammina mi ha comprato gli stampi a cupoletta in silicone...:D:D devo decidermi ad usarli...:p: proverò le tue ricettine :D
Froda
29/05/08, 18.12
Te l'ho detto e te lo ripeto: SEI LA REGINA DELLA PICCOLA PASTICCERIA!!!

Concordoooooooo:D:D! Ne voglio dueeeeeeeeeeeeeeeeeee:p::D:D!

(:-*(:-*
fortunabutterfly
29/05/08, 18.17
purtroppo sono troppo compolicate x me...........ma second me sono ottimi!
fragola1983
29/05/08, 18.19
wooow che golaaaaaaaa :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:
blue73
29/05/08, 18.24
woowww... sono fantastici:eek:
NoixDeCoco
29/05/08, 18.24
:eek::eek::eek: Ballina sei grande!!!!!!!!!
Ballina
29/05/08, 18.31
Te l'ho detto e te lo ripeto: SEI LA REGINA DELLA PICCOLA PASTICCERIA!!!

che spettacolo:eek:!!!!!
e chissà che bontà!!!!!
peccato che nn ho quegli stampini:\

:eek::eek:BELLISSIMI E SICURAMENTE BUONI:p::p:NE MANGEREI VOLENTIERI UNO ADESSO...BRAVA(:-*

ballinaaaaa!!!! sei la maga degli stampini!
ok...mi tocca comprarli, mi hai convinto!;)


Grazie mille!(:-*(:-*(:-*(:-*

che bontàààà :p: la mia mammina mi ha comprato gli stampi a cupoletta in silicone...:D:D devo decidermi ad usarli...:p: proverò le tue ricettine :D

Grazie Sara!(:-*
Allora ti tocca proprio provarli questi dolcetti!;)


Concordoooooooo:D:D! Ne voglio dueeeeeeeeeeeeeeeeeee:p::D:D!

(:-*(:-*

Te le offrirei volentieri Nancy! Grazie!(:-*

purtroppo sono troppo compolicate x me...........ma second me sono ottimi!

Sì sono ottime!!!!:p::p::p:
Non sono complicate....se ci provi, vedrai che è più semplice di quel che sembra!;););)

wooow che golaaaaaaaa :rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Grazie!;)
Ballina
29/05/08, 18.32
woowww... sono fantastici:eek:

:eek::eek::eek: Ballina sei grande!!!!!!!!!

GRAZIEEEEEE!!!!!!(:-*(:-*(:-*(:-*
marty88
29/05/08, 18.34
ma che bontà!!!
Ballina
29/05/08, 18.48
ma che bontà!!!

Grazie Marta!;)
Biondi Lidia
29/05/08, 18.52
:p::p:MAMMAMIIIAAA!!!!! Che meraviglia, io adoro il caffè!:p: Mi andrò a comprare gli stampini a cupoletta!!! E sicuramente sono più difficili a spiegarli che a farli! Grazie Ballina.;)
Rainbow
29/05/08, 18.55
:p::p::p:bravissima!!!:)
frab1977
29/05/08, 18.56
purtroppo sono troppo compolicate x me...........ma second me sono ottimi!

concordo con ballina sembra ma nn sono difficilissime....anzi.....e se ci sono riuscita io...fidati le fa chiunque...però io ho fatto le dilizie al limone sempre di ballina!!!!!
queste si che sono altre deliziee....complimenti!!!!!!!
ballììì....lo dico io che dobbiamo aprire un busines!!!!tu c'hai sta menteeeee
Ballina
29/05/08, 19.04
:p::p:MAMMAMIIIAAA!!!!! Che meraviglia, io adoro il caffè!:p: Mi andrò a comprare gli stampini a cupoletta!!! E sicuramente sono più difficili a spiegarli che a farli! Grazie Ballina.;)

:p::p::p:bravissima!!!:)


concordo con ballina sembra ma nn sono difficilissime....anzi.....e se ci sono riuscita io...fidati le fa chiunque...però io ho fatto le dilizie al limone sempre di ballina!!!!!
queste si che sono altre deliziee....complimenti!!!!!!!
ballììì....lo dico io che dobbiamo aprire un busines!!!!tu c'hai sta menteeeee


Grazie ragazze!(:-*
Davvero, è stato più difficile inserire la ricetta con il procedimento fotografato che a realizzarle! E pensate che ne ho fatte 20 in un giorno!
Se seguite bene il procedimento della bagna e la tecnica di "schiacciare" il pds con i pollici...il successo è assicurato!;););)

Inoltre, le creme si possono preparare il giorno prima e conservarle in frigo.
E il pan di spagna si conserva benissimo in frigo, avvolto nella pellicola, anche qualche mese! :):):)
Marcy72
29/05/08, 19.34
ballina i tuoi dolci sono sempre invitantissimi....:p::p:
ho una lista lunghissima da provare....mi sa che farò un bel misto per provare tutte queste delizie:p::p:
bravissima e davvero tanti complimenti cara(:-*
Ballina
29/05/08, 19.41
ballina i tuoi dolci sono sempre invitantissimi....:p::p:
ho una lista lunghissima da provare....mi sa che farò un bel misto per provare tutte queste delizie:p::p:
bravissima e davvero tanti complimenti cara(:-*

Grazie Marcy!Sei davvero molto gentile!(:-*
Se le provi fammi sapere...;););)
Marcy72
29/05/08, 20.25
Grazie Marcy!Sei davvero molto gentile!(:-*
Se le provi fammi sapere...;););)
si si faro anche qualche fotina:D
Ballina
29/05/08, 21.11
si si faro anche qualche fotina:D

Ok!;)
Mi fa piacere conoscere anche il vostro parere e poi...con le tue manine, Marcy, chissà che decorazioni!!!!Ed io prendo spunto:D:D:D!

(:-*;)(:-*
elena magugliani
29/05/08, 21.16
Non dico altro, la copio, la incollo, compro gli stampini, e la facioooooooo!
sidney 23
29/05/08, 21.18
Ballina una vera e propria delizia:p::p::p:belli belli e tanto buoni copiati pure questi;)si si fai bene a postare ricette con queste formine sai le ho aquistate pure io ed un giorno o l'altro :rolleyes:forse e meglio quando finisco la dieta devo fare uno dei tuoi spettacolari bombò:D:D:D:D(:-*