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Mostra versione intera : Crema al cappuccino

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Ballina
29/05/08, 18.17
Ciao cari cookini.:);):);)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/creama_al_cappuccino2_copia.jpg

Oggi voglio proporvi la ricetta di questa crema troppo troppo buona, che ho utilizzato per la farcitura delle mie delizie al cappuccino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1112254#post1112254)! :p::p::p:
E’ molto semplice da preparare e adatta a qualsiasi tipo di dolce.

Anche stavolta sono partita dalla buonissima crema al mascarpone e latte condensato de l’Araba felice (che non finirò mai di ringraziare per questa ricetta!). Poi ho unito la mia crema al caffè ed ho ottenuto un caffellatte meraviglioso, che ho arricchito con liquore al caffè.

Ingredienti per la crema al caffè
250 ml latte
1 cucchiaino di caffè solubile
2 tuorli
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
+ 3 cucchiai di panna montata

Ingredienti per la crema al latte condensato
250 g mascarpone
200 g latte condensato

Liquore al caffè (o caffè espresso se la preferite non alcolica)

Preparare la crema al caffè portando quasi a bollore il latte con il caffè solubile.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/01.jpg

A parte montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/02.jpg

e versare il composto sul latte caldo.

Porre sul fuoco a fiamma dolce e mescolare sempre nello stesso verso fino a quando raggiunge la giusta densità.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/07.jpg

Lasciare raffreddare la crema coperta con pellicola trasparente (deve essere attaccata alla crema!) in modo da evitare il formarsi della pellicina.
Quando si è raffreddata, unire tre cucchiai di panna montata.

Preparare anche la crema al latte, montando il mascarpone con le fruste elettriche ed aggiungere il latte condensato poco per volta, continuando a montare con le fruste.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/Crema_al_cioccolato.jpg

Ed ora basta semplicemente unire la crema-latte e la crema-caffè (amalgamare a mano o anche con le fruste elettriche)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/crema9.jpg

ed il cappuccino è quasi pronto…..ci vuole solo l’ultimo tocco: con un pennellino intinto nel liquore al caffè o caffè espresso (se preferite) girate la crema.


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/creama_al_cappuccino_copia.jpg

più da vicino

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/875/creama_al_cappuccino2_copia.jpg

Ovviamente, potete completare con una spolverata di cacao amaro e guarnire con chicchi di caffè, anche di cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51605).

Ragazzi, è buona anche da mangiare con il cucchiaio:p::p::p:…..o magari per delle coppette al tiramisù…..provatela!;)

Questa crema ha reso unico il sapore delle delizie!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Spero piaccia anche a voi!(:-*(:-*(:-*(:-*

Alla prossima ricetta!;)
Sara88
29/05/08, 18.20
Seconda libidineeee :D
NoixDeCoco
29/05/08, 18.27
go-lo-si-tà!!!:p::p:
Froda
29/05/08, 18.38
:eek::eek:LI-BI-DI-NEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE:p::p::D:D!

(:-*(:-*
Ballina
29/05/08, 18.40
Grazie ragazze! (:-*

Non vi dico quanto è buona, non so descriverlo....posso solo dirvi che fate difficoltà a farcirci il dolce senza mangiarla a cucchiaiate!:p::p::p:
frab1977
29/05/08, 18.59
......... .............. .............


wuoooo...io nn ho paroleeeeeee
Ballina
29/05/08, 19.13
......... .............. .............


wuoooo...io nn ho paroleeeeeee

Grazie! Provala Francy, è buonissimaaaa!!!!!:p::p::p: Così poi non parli...:D:D:D...per la bocca piena....!;)
calliope_84
29/05/08, 21.00
go-lo-si-tà!!!:p::p:

:eek::eek:LI-BI-DI-NEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE:p::p::D:D!

(:-*(:-*
E io aggiungo... fan-tas-ti-ca!!! :D:D:D
Complimenti davvero, Balli!!! (:-*(:-*(:-*
Ballina
30/05/08, 11.48
E io aggiungo... fan-tas-ti-ca!!! :D:D:D
Complimenti davvero, Balli!!! (:-*(:-*(:-*

Grazie mille, Rosa!(:-*
Serena88
30/05/08, 12.28
:p::p::p::p:
marron glacè
30/05/08, 12.30
da inzupparci i biscotti quasi quasi!! deve essere di una dolcezza estrema!!! buonooooooooo....lo vado subito a preparare!!! :D:D:D
Ballina
30/05/08, 15.14
:p::p::p::p:

:):):):):)

da inzupparci i biscotti quasi quasi!! deve essere di una dolcezza estrema!!! buonooooooooo....lo vado subito a preparare!!! :D:D:D

Con i savoiardi o i pavesini inzuppati nel caffelatte, direi che ci fai una buona coppetta al cappuccino!:p::p::p:
Fammi sapere se ti piace!;)
fraprio
04/09/08, 22.16
wowww che gola!
Ballina
05/09/08, 15.24
wowww che gola!

Grazie Francy!!!! Provala...è ottimaaaa:p::p::p::p:!!!!!!!!
cioccolata84
23/09/08, 04.58
ciao! domani vorrei provare la tua ricetta..posso usare questa crema per farcire un pan di spagna al cioccolato?è abbastanza consistente? grazie se risponderai! un abbraccio!
Ballina
23/09/08, 11.44
ciao! domani vorrei provare la tua ricetta..posso usare questa crema per farcire un pan di spagna al cioccolato?è abbastanza consistente? grazie se risponderai! un abbraccio!

Ciao!:)
Va benissimo anche per un dolce al cioccolato: io trovo perfetto l'abbinamento:p:!!!!
La crema è abbastanza calorica, ma nel contempo delicata e dal gusto particolarissimo di cappuccino (caffelatte). A me piace moltissimo:p:!!!!
Fammi sapere se la provi;););)
Silvia Paone
23/09/08, 11.46
sei sei bravissima!!! complimenti da provare;)(:-*(:-*
Ballina
23/09/08, 11.53
sei sei bravissima!!! complimenti da provare;)(:-*(:-*

Grazie Silvia! Sei gentilissima!(:-*

Provala, è troppo buona:p:!!!!

Ciao;)
alisia...
23/09/08, 13.38
ma sei super bravissimaaa e buonissimaaaaaaa :p::p::p::p::p::p:
Ballina
23/09/08, 21.40
ma sei super bravissimaaa e buonissimaaaaaaa :p::p::p::p::p::p:

Grazie mille Alisia!(:-*
Ashanti83
14/10/08, 13.37
Ballina, complimenti per questa golosissima crema! :)
Vorrei usarla per farcire la torta del mio 4° anno di fidanzamento, mi consigli un pan di spagna classico o al cacao? graie mille! (:-*
gold syrup
15/10/08, 01.32
:p::p:la vorrei provare il prima possibile..solo una domandina:non potendo usare il caffè solubile,come mi consigli di fare?grazie in anticipo!!
Ballina
15/10/08, 11.43
Ballina, complimenti per questa golosissima crema! :)
Vorrei usarla per farcire la torta del mio 4° anno di fidanzamento, mi consigli un pan di spagna classico o al cacao? graie mille! (:-*

Grazie Anna!(:-*
Io preferisco il pan di spagna classico, per poterlo bagnare con il bayles :p::p::p:!!!
Quello al cacao coprirebbe troppo il sapore del "cappuccino al bayles"!

Ma il pan di spagna al cacao può andare comunque bene, perchè in fondo l'accostamento cacao-caffè è perfetto:p:! Usando magari anche una bagna diversa!;)
Se lo provi fammi sapere e posta una foto!(:-*

:p::p:la vorrei provare il prima possibile..solo una domandina:non potendo usare il caffè solubile,come mi consigli di fare?grazie in anticipo!!

Ciao Gold!;)
Usa tranquillamente il caffè espresso: versi nel latte la quantità desiderata, in base ai tuoi gusti, e procedi come da ricetta!:)

Il caffè solubile è preferibile solo perchè da un sapore più intenso di caffè nei dolci!;););)

Fammi sapere se ti piace!(:-*
Ashanti83
15/10/08, 17.53
Grazie Anna!(:-*
Io preferisco il pan di spagna classico, per poterlo bagnare con il bayles :p::p::p:!!!
Quello al cacao coprirebbe troppo il sapore del "cappuccino al bayles"!

Ma il pan di spagna al cacao può andare comunque bene, perchè in fondo l'accostamento cacao-caffè è perfetto:p:! Usando magari anche una bagna diversa!;)
Se lo provi fammi sapere e posta una foto!(:-*



Grazie mille per la risposta Ballina! :)

Alora vada per il pan di spagna classico con bagna al bayles! :D
Sei stata davvero gentile, la faccio domani e la fotografo apposta per te! :) (:-*
gold syrup
18/10/08, 14.38
Ciao Gold!;)
Usa tranquillamente il caffè espresso: versi nel latte la quantità desiderata, in base ai tuoi gusti, e procedi come da ricetta!:)

Il caffè solubile è preferibile solo perchè da un sapore più intenso di caffè nei dolci!;););)

Fammi sapere se ti piace!(:-*


mi era sfuggita la risposta,ti ringrazio tantissimo,mi hai dato una fantastica notizia!!(:-*