trinity
18/04/05, 13.50
Arrosto di vitello con prezzemolo e zucchine
Ingredienti per 4 persone
800 gr di polpa di vitello,
600 gr di zucchine,
20 g di burro,
un litro di brodo,
un mazzetto di prezzemolo,
un bicchiere di vino bianco,
olio di oliva.
Fate rosolare a fuoco vivace la carne con un po' di burro e l'olio.
Sfumate con il vino e fatelo evaporare.
Quando il vino sarà evaporato abbassate la fiamma, bagnate di tanto in tanto l'arrosto con il brodo e fate cuocere per un'ora e mezza.
Lavate le zucchine e tagliatele prima a metà e poi a listarelle.
Fatele rosolare in una padella a fuoco vivo con un po' d'olio e una noce di burro e unitele all'arrosto a metà cottura.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo e a fine cottura, aggiungetelo all'arrosto.
Tagliate la carne e servite con le zucchine
Ingredienti per 4 persone
800 gr di polpa di vitello,
600 gr di zucchine,
20 g di burro,
un litro di brodo,
un mazzetto di prezzemolo,
un bicchiere di vino bianco,
olio di oliva.
Fate rosolare a fuoco vivace la carne con un po' di burro e l'olio.
Sfumate con il vino e fatelo evaporare.
Quando il vino sarà evaporato abbassate la fiamma, bagnate di tanto in tanto l'arrosto con il brodo e fate cuocere per un'ora e mezza.
Lavate le zucchine e tagliatele prima a metà e poi a listarelle.
Fatele rosolare in una padella a fuoco vivo con un po' d'olio e una noce di burro e unitele all'arrosto a metà cottura.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo e a fine cottura, aggiungetelo all'arrosto.
Tagliate la carne e servite con le zucchine