marble
18/04/05, 17.25
1 cosciotto d’agnello da 1.5 kg, disossato e legato
1 cipolla tritata
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di peperoncino il polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
2 peperoni rossi a pezzetti
1 bicchiere di vino bianco secco
½ litro di brodo di pollo
3 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di menta fresca tritata
farina
In una casseruola ampia, rosolate la cipolla e l’aglio schiacciato per un paio di minuti.
Infarinate la carne e rosolatela da tutti i lati.
Levate la carne dal fuoco e sistematela in una pirofila con coperchio a bordi alti.
Nella pentola aggiungete al fondo peroni, paprika e peperoncino facendo cuocere per 5’.
Aggiungete vino e brodo, portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate restringere per 10’.
Unite al sugo rosmarino e menta e versate sull’agnello: coprite e passate in forno preriscaldato a 180° per 45’ o fino a quando la carne sarà tenera e il sugo piuttosto denso.
1 cipolla tritata
3 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di peperoncino il polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
2 peperoni rossi a pezzetti
1 bicchiere di vino bianco secco
½ litro di brodo di pollo
3 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di menta fresca tritata
farina
In una casseruola ampia, rosolate la cipolla e l’aglio schiacciato per un paio di minuti.
Infarinate la carne e rosolatela da tutti i lati.
Levate la carne dal fuoco e sistematela in una pirofila con coperchio a bordi alti.
Nella pentola aggiungete al fondo peroni, paprika e peperoncino facendo cuocere per 5’.
Aggiungete vino e brodo, portate ad ebollizione, abbassate il fuoco e fate restringere per 10’.
Unite al sugo rosmarino e menta e versate sull’agnello: coprite e passate in forno preriscaldato a 180° per 45’ o fino a quando la carne sarà tenera e il sugo piuttosto denso.