marble
18-04-2005, 16:27
1 kg di polpa di manzo magra a cubetti
2 cipolle tritate
2 spicchi d’aglio
2/3 bicchieri di brodo
2 cucchiai di farina
una bottiglietta (33 cl) di birra scura
2 carote
30 g di burro
10/12 prugne secche snocciolate
alloro, timo, sale, pepe, prezzemolo
Rosolate in padella per un paio di minuti la cipolla e l’aglio con metà del burro. In una casseruola piuttosto ampia sciogliete il burro rimasto, rosolate bene la carne: abbassate il fuoco ed unite la farina setacciata.
Aggiungete il brodo mescolando in modo da ottenere un fondo liscio e omogeneo.
Unite la birra e mescolate finché il fondo inizia a bollire.
Aggiungete cipolla, aglio, carote a fettine ed aromi, salate e pepate.
Cuocere per almeno 90’ a fuoco basso tenendo coperto: scoprite, aggiungete le prugne e lasciate addensare il sugo.
Cospargete di prezzemolo prima di servire.
2 cipolle tritate
2 spicchi d’aglio
2/3 bicchieri di brodo
2 cucchiai di farina
una bottiglietta (33 cl) di birra scura
2 carote
30 g di burro
10/12 prugne secche snocciolate
alloro, timo, sale, pepe, prezzemolo
Rosolate in padella per un paio di minuti la cipolla e l’aglio con metà del burro. In una casseruola piuttosto ampia sciogliete il burro rimasto, rosolate bene la carne: abbassate il fuoco ed unite la farina setacciata.
Aggiungete il brodo mescolando in modo da ottenere un fondo liscio e omogeneo.
Unite la birra e mescolate finché il fondo inizia a bollire.
Aggiungete cipolla, aglio, carote a fettine ed aromi, salate e pepate.
Cuocere per almeno 90’ a fuoco basso tenendo coperto: scoprite, aggiungete le prugne e lasciate addensare il sugo.
Cospargete di prezzemolo prima di servire.