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Mostra versione intera : Mescolanza per la panza, ovvero misto di malanzane fantasia.

Marcomarco
30/05/08, 12.21
Non sapevo dove postare questo piatto, vabè, starà tra i secondi.
L'altra sera avevamo voglia di verdurine grigliate, quindi di leggero, voglia rimasta tale perché alla fine tanto leggero non è questo piatto, ma vediamolo:

melanzane a fettone e a cubettoni

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Zucchine, le tagliamo a metà, le svuotiamo, prendiamo un po' di macinato di vitello e pochino di pancetta macinata, usiamo le zucchine a mo' di stampini e facciamo forma alla carne, poi via sulla griglia separatamente.

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Poi prendiamo delle belle fettone di spalla cotta e ne ricaviamo dei cubetti piccoli, approfittiamo dello spazio libero sulla piastra e li mettiamo a "sgrassare" per qualche secondo, poi togliamo e teniamo in caldo.

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Appena finito con le zucchine e la carne, mettere a grigliare anche le melanzane con un filino d'olio.

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Prendiamo 3 bei pomodori, uno lo facciamo a fettine, due a cubetti, quelli a fettine li mettiamo (solo 2 fettine) sulla griglia e le altre le lasciamo sgocciolare crude, con i cubetti ci facciamo un'insalatina condita solo con olio, timo e basilico. Mi sono capito solo io vero?

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Prendiamo i pomodori grigliati e li condiamo con olio profumato al rosmarino e un pizzico di sale, con quelli sgocciolati ci riempiamo dei fagottini di melanzana grigliata con una fettina sottile di provola.

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Altre melanzane invece le farciamo con i pezzetti di spalla abbrustolita.

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Facciamo rifare un altro giretto di piastra per far fondere un po' il formaggio.

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Intanto lessate un po' di rigatoni e toglieteli molto al dente, conditeli solo con olio extra vergine e una macinata di pepe bianco.

Ok, ora non rimane che finire il piatto.
Ricapitolando, abbiamo:

- Fagottini di melanzane grigliate con pomodoro e provola, condite a filo d'olio
- Fagottini di melanzane grigliate con cubetti di spalla cotta.
- Pomodori grigliati e olio al rosmarino
- Insalatina di pomodori con olio, timo e basilico
- Zucchine ripiene al macinato di vitello e maiale

e aggiungiamo:

- I rigatoni che si useranno al posto del pane (ma io alla fine ho usato anche il pane)
- Qualche fetta di prosciutto crudo dolce, molto fresco
- Olive verdi, che io ho condito con una conserva di peperoni e peperoncino secco
- Cubettoni di melanzane condite con una miscela leggera di olio e aceto balsamico
- Uno sputo di maionese


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Stappiamo un buon Nero D'Avola, non molto vecchio e buttiamoci nella mischia.
Buon appetito!
;)
m.
Bluframon
30/05/08, 12.23
Leggero non sarà... ma mi sembra tanto buono!!
Frafrà
30/05/08, 12.24
Te lo ripeto: proprio buono ed invitante!:p:;)
ropa55
30/05/08, 12.24
urca che miscellanea :p:
Marcomarco
30/05/08, 12.32
E vabè, che sarà mai, in fondo si tratta solo di verdurine grigliate.

:)
Romina
30/05/08, 12.34
;) Già il titolo è tutto un programma!!!
ellina
30/05/08, 12.59
Proprio un bel piatto, mi piace.......:)
Marcomarco
30/05/08, 13.30
Grazie!
:)
ropa55
30/05/08, 13.34
Marco sti piattini misti adesso che arriva il caldo cascano a fagiuolo;)
roborni
30/05/08, 13.44
mi viene in mente solo....piatto ricco ...mi ci ficco !!!!
dev'essere buonissimo ....marco ...piatto unico vero ??????:D:D:D:D:D:D
Marcomarco
30/05/08, 13.48
mi viene in mente solo....piatto ricco ...mi ci ficco !!!!
dev'essere buonissimo ....marco ...piatto unico vero ??????:D:D:D:D:D:D

Più unico che raro.
;)
NoixDeCoco
30/05/08, 14.02
buono con questo caldo ci sta proprio:p::p:
Marta 22
30/05/08, 14.49
alla faccia della leggerezza!!
ile
30/05/08, 14.53
Bravo Marco!!!!!! La tua mescolanza è l'ideale per la mia panza!!!:p::p::p:
Marcomarco
30/05/08, 15.42
alla faccia della leggerezza!!

E non si può aver mica tutto dalla vita. O sì?
Marcomarco
30/05/08, 15.45
Bravo Marco!!!!!! La tua mescolanza è l'ideale per la mia panza!!!:p::p::p:

Anche per la mia.
:D:D:D
araujosax
30/05/08, 16.03
mi piacciono molto le melanzane...proverò la tua mescolanza!!!:D

comunque il titolo della ricetta è troppo forte...:D:D:D
Marcomarco
30/05/08, 16.34
mi piacciono molto le melanzane...proverò la tua mescolanza!!!:D

comunque il titolo della ricetta è troppo forte...:D:D:D

Frutto di una mente demoniaca.
:D
cameron
30/05/08, 16.43
Mi piace tutto!!!:p::p::p:

Una cosa sola non mi va..............lo sputo :rolleyes::rolleyes:
Froda
30/05/08, 16.45
:p::p:Buooooooooooooooooooni:D:D!

(:-*(:-*
Marcomarco
30/05/08, 17.49
Mi piace tutto!!!:p::p::p:

Una cosa sola non mi va..............lo sputo :rolleyes::rolleyes:

Scusa, è un slang abruzzese, di uso comune, per dire un pochino.
:)
cameron
01/06/08, 01.18
Scusa, è un slang abruzzese, di uso comune, per dire un pochino.
:)

era una battuta!!!!:D:D:D
Marcomarco
03/06/08, 10.11
era una battuta!!!!:D:D:D

:D:D:D
Marcy72
03/06/08, 16.46
bellissime marco .....le proverò anch'io tantopiù che sono arrostite e non fritte....
sai si avvicina l'estate:rolleyes::D