Brontolo
30/05/08, 13.23
ciao
Occorre un bel pezzo d'arrosto di manzo. Io ne avevo uno di 2 chili e un pò. Anche se ne rimane, è anche buono freddo, a fettine sottili su un panino ;)
Con un coltello fate dei tagli profondi senza uscire dall'altra parte. Poi con il manico di un cucchiaio di legno, andate dentro ai buchi e apriteli bene. Sempre con l'aiuto del manico riempite i buchi con l'aglio, dei pomodori secchi sott'olio e con delle erbe a piacere. Io ho messo il timo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten1.jpg
Legate l'arrosto con una cordicella e fissateci dei rametti di erbe.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten2.jpg
Fate rosolare la carne da tutte le parti, aggiungendoci diverse spezie e erbe fresche a piacere.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten3.jpg
Ecco quì la macchina fotografica non voleva più far niente. Ho cambiato le batterie, le ho dato due bacetti, l'ho accarezzata teneramente, le ho detto trè paroline dolci......ma nò, dura come un mulo, ha smesso di far le foto >:->
L'arrosto lo fate cuocere a calore basso e coperto per circa 90 minuti. Ogni tanto lo girate, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e ogni volta salate e pepate la parte superiore. Questo modo viene ripetuto diverse volte.
Poi togliete l'arrosto dal tegame, avvolgetelo in un foglio di stagniola e mettetelo a riposare per circa 10 minuti nel forno a circa 50°. Nel frattempo ho preparato un sughino con il fondo di cottura.
Il tutto l'ho servito con gli asparagi bianchi e un gratin di patate e zucchini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten4.jpg
Buon appetito
Occorre un bel pezzo d'arrosto di manzo. Io ne avevo uno di 2 chili e un pò. Anche se ne rimane, è anche buono freddo, a fettine sottili su un panino ;)
Con un coltello fate dei tagli profondi senza uscire dall'altra parte. Poi con il manico di un cucchiaio di legno, andate dentro ai buchi e apriteli bene. Sempre con l'aiuto del manico riempite i buchi con l'aglio, dei pomodori secchi sott'olio e con delle erbe a piacere. Io ho messo il timo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten1.jpg
Legate l'arrosto con una cordicella e fissateci dei rametti di erbe.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten2.jpg
Fate rosolare la carne da tutte le parti, aggiungendoci diverse spezie e erbe fresche a piacere.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten3.jpg
Ecco quì la macchina fotografica non voleva più far niente. Ho cambiato le batterie, le ho dato due bacetti, l'ho accarezzata teneramente, le ho detto trè paroline dolci......ma nò, dura come un mulo, ha smesso di far le foto >:->
L'arrosto lo fate cuocere a calore basso e coperto per circa 90 minuti. Ogni tanto lo girate, aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e ogni volta salate e pepate la parte superiore. Questo modo viene ripetuto diverse volte.
Poi togliete l'arrosto dal tegame, avvolgetelo in un foglio di stagniola e mettetelo a riposare per circa 10 minuti nel forno a circa 50°. Nel frattempo ho preparato un sughino con il fondo di cottura.
Il tutto l'ho servito con gli asparagi bianchi e un gratin di patate e zucchini
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/gespikterrinderbraten4.jpg
Buon appetito